Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat

Pelatihan Pembuatan Soyghurt Ekstrak Bunga Telang dan Daun Pucuk Merah di Desa Serang Kabupaten Tasikmalaya Susanti Susanti; Lina Rahmawati Rizkuloh; Richa Mardianingrum
Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol 8 No 1 (2023): Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
Publisher : Universitas Mathla'ul Anwar Banten

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (433.237 KB) | DOI: 10.30653/jppm.v8i1.314

Abstract

Untuk mencegah terjadinya penyakit tidak menular yang disebabkan oleh radikal bebas dapat dilakukan dengan cara mengkonsumsi makanan yang tinggi antioksidan, salah satunya adalah soyghurt terutama yang diperkaya dengan ekstrak tumbuhan sekitar masyarakat yang juga berpotensi sebagai antioksidan seperti Clitoria ternatea dan Syzygium myrtifolium. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan masyarakat tentang pembuatan soyghurt yang diperkaya dengan ekstrak daun pucuk merah dan bunga telang. Kegiatan ini terdiri dari pelatihan pembuatan soyghurt diperkaya ekstrak bunga telang dan daun pucuk merah mulai dari penyiapan bahan hingga pengemasan dan pelabelan. Metode yang digunakan dalam kegiatan PKM ini adalah kombinasi antara ceramah, diskusi, dan praktik. Tingkat pemahaman peserta kegiatan terhadap materi penyuluhan dan pelatihan yang diberikan cukup optimal. Hal ini terlihat dari hasil pre-test dan post-test, dimana terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 87% yang menunjukkan bahwa penyerapan dan pemahaman materi penyuluhan dari pelatihan kegiatan ini oleh peserta sudah sesuai dengan harapan. To prevent the occurrence of non-communicable diseases caused by free radicals, it can be done by consuming foods high in antioxidants, one of which is soyghurt, especially those enriched with extracts from plants around the community which also have the potential as antioxidants such as Clitoria ternatea and Syzygium myrtifolium. The purpose of this service activity is to provide community knowledge and skills regarding the manufacture of soyghurt enriched with extracts of pucuk merah leaves and telang flowers. This activity consisted of training on making soyghurt enriched with extracts of telang flower and pucuk merah leaves from the preparation of materials to packaging and labeling. The method used in this PKM activity is a combination of lectures, discussions, and practice. The level of understanding of this activity participants on the counseling and training materials provided is quite optimal. This can be seen from the results of the pre-test and post-test, where there is an increase in knowledge of 87% which indicates that the absorption and understanding of this activity counseling and training materials by participants has been in accordance with expectations.
Co-Authors Aas Nuraisah Aas Nuraisah Aas Nuraisah Adinda Putri Amanda Afriliani, Sindy Aguslina Kirtishanti Agustien, Gina Septiani Ai Teni Siti Robi`ah Amelia, Widya Puspitasari Andri Kusmayadi Arif Budiman Arry Yanuar AYU RAHMAWATI Bachtiar, Kamiel Roesman Delis Susilawati Diah Lia Aulifa Dudi Nurmalik Elis Nurul Ikhlas Elsi Eryanti Fajar Setiawan Falya, Yuniarti Feri Sandria Firiani, Yuli Gatut Ari Wardani Gina Septiani Agustien Gina Septiani Agustien Gina Septiani Agustien Ginna Sri Nuryani Gramita, Widya Siva Hadiwijaya, Nathannael Adrya Harfiah Nur Aini Hartono, Sugianto Ayudha Ikram, Nur Kusaira Khairul Imam Mustaqim Garna Indah Cantika Indri Rahmawati Irma Andriani Isti Daruwati Jhoni, I Made Kamiel Roesman Bachtiar Korry Novitriani, Korry Kuncoro, Aditiya Kurniawan, Rian Liawardi, Petra Pahlawanda Chrisanto Lilis Tuslinah Lilis Tuslinah Lilis Tuslinah, Lilis Lina Rahmawati Rizkuloh Makiyatuzahro, Dede Avissa Mardhiah Mardhiah Mardhiah Mardhiah Mas'ud, Ibnu Meylany Sity Rossy Lestary Mia Nurfazriah Mida Hamidah Mochamad Herdi Nurzaman Monikasari, Hesti Muchtaridi Muchtaridi Nahariyah, St. Rohmani Napitupulu, Gloria Neta Ekayanti Suganda Nisa Uswatun Khasanah Nitya Nurul Fadilah Nofianti, Tita Nofriyaldi, Ali Nur Aji Nur Aji Nur Ihsani Pertiwi Nur Laeli Dwi Hidayati Nur Laili Dwi Hidayati Nur Rahayuningsih Nur Rahayuningsih, Nur Nurlaila, Putri Saniah Nurmalik, Dudi Nurmalik, Dudi Nursuhud Nursuhud Nursuhud Nurul Frasiska Oktariani, Anisa Pertiwi, Nur Ihsani Pratama, Rizki Pratita, Anindita Tri Kusuma Pratomo, Muhammad Fadhil Rahmawati, Syifa Sri Renadi, Sedin Rizgy Anggia Ruswanto, Ruswanto Ryan Apriandi Sa'banah, Nonah Sarwatiningsih, Yunia Sarwatiningsih, Yunia Septian, Ade Dwi Setyawati, Luthfi Utami Sindy Afriliani Siswandono, Siswandono Srie Rezeki Nur Endah Srie Rezeki Nur Endah Suhardiana, Eddy Suharyani, Ine Suharyani SUSANTI Susanti Susanti Susanti Susanti Susanti Susanti Syifa Alifia Lukman Tammy Riyanda Julianti Tati Herlina Tati Herlina Tifa Nofianti Tita Nofianti Tita Nofianti Tita Nofianti, Tita Tresna Lestari, Tresna Tuslinah, Lilis Unang Supratman Vikandari, Sonya Nurizki Walid, Rifan Afrian Nur Winda Trisna Wulandari Winda Trisna Wulandari Wirantono, Sebastian Nathanoel Yuliawati, Sri Yunia Sarwatiningsih