Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
5.868
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy) Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Jurnal Teknologi Industri Pertanian E-jurnal Agro-Industri Indonesia Reaktor Microbiology Indonesia BIOTROPIA - The Southeast Asian Journal of Tropical Biology Agrointek Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian Buletin Teknologi Pasca Panen Journal of Engineering and Management in Industrial System Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship (IJBE) Journal of Engineering and Technological Sciences agriTECH Jurnal Sumberdaya Hayati Science and Technology Indonesia Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI) Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology EDUFORTECH Journal of Tropical Crop Science Menara Perkebunan Journal of Applied Engineering and Technological Science (JAETS) Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian International Journal of Mechanical Engineering Technologies and Applications (MECHTA) Jurnal Agroekoteknologi Terapan ABDI PUSTAKA: Jurnal Perpustakaan dan Kearsipan Proceedings of International Conference on Multidiciplinary Research Journal of Applied Agricultural Science and Technology Prosiding Seminar Nasional Universitas Serambi Mekkah PERTANIAN TROPIK Pharmaceutical Sciences and Research (PSR) Makara Journal of Science Makara Journal of Technology Jurnal Natural Journal of Sciencce Technology and Visual Culture JURNAL REKAYASA KIMIA & LINGKUNGAN
Titi Candra Sunarti
Departemen Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Jl. Lingkar Akademik, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680; Telp. (0251) 8621974
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Physics Social Sciences Veterinary Other

Published : 89 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : E-jurnal Agro-Industri Indonesia

 1 
PEMANFAATAN BERAS PECAH DAN PENAMBAHAN TEPUNG-TEPUNGAN LOKAL UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS KERUPUK BERAS Titi Candra Sunarti dan Michael (E-Jurnal Agro-Industri Indonesia)
E-jurnal Agro-Industri Indonesia Vol. 3 No. 1 (2014): E-jurnal Agroindustri Indonesia
Publisher : E-jurnal Agro-Industri Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (603.876 KB)

Abstract

ABSTRAK Kerupuk beras merupakan salah satu makanan kecil yang populer di Indonesia. Kerupuk beras umumnya dihasilkan dari beras kepala sehingga menyebabkan harga produk yang relatif tinggi. Selain itu, kerupuk beras memiliki tekstur yang kasar sehingga kurang disukai konsumen. Penelitian ini bertujuan memanfaatkan beras pecah untuk  mensubstitusi beras kepala dalam  pembuatan kerupuk beras dan memformulasi  penambahan tepung-tepungan lokal untuk meningkatkan kualitas kerupuk beras yang dihasilkan. Pada penelitian ini kerupuk beras dibuat dengan mengkombinasikan 2 jenis beras (beras pecah atau beras kepala) dengan 3 jenis tepung- tepungan lokal (sagu, tapioka, atau MOCAF/modified cassava flour). Hasil penelitian memperlihatkan bahwa kandungan pati  (amilopektin),  lemak,  dan protein bahan baku  mempengaruhi karakteristik kerupuk beras. Kerupuk beras dari beras pecah menghasilkan densitas kamba, daya pengembangan, kerenyahan, rasa, dan tekstur yang lebih baik dibandingkan beras kepala. Penambahan sagu pada adonan kerupuk beras menghasilkan karakteristik daya pengembangan, warna, dan tekstur kerupuk beras lebih baik daripada tapioka dan MOCAF. Kerupuk beras hasil kombinasi beras pecah dan sagu menghasilkan karakteristik kerupuk beras terbaik dan disukai konsumen.   Kata kunci : beras pecah, modified cassava flour, kerupuk beras, sagu, tapioka.
STABILISASI SLUDGE DARI INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL) MENGGUNAKAN STARTER BAKTERI INDIGENOUS PADA AEROBIC SLUDGE DIGESTER Titi Candra Sunarti, Suprihatin dan Ramiza Dewaranie Lauda (E-Jurnal Agro-Industri Indonesia)
E-jurnal Agro-Industri Indonesia Vol. 3 No. 2 (2014): E-Jurnal Agroindustri Indonesia
Publisher : E-jurnal Agro-Industri Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (509.795 KB)

Abstract

ABSTRAK Stabilisasi sludge merupakan proses degradasi komponen organik menjadi senyawa yang lebih sederhana, serta menghilangkan senyawa toksik dan mengeliminasi senyawa volatil yang menimbulkan aroma tidak sedap dengan memanfatkan berbagai macam mikroorganisme. Bakteri proteolitik dan selulolitik merupakan mikroorganisme indigenous yang dominan dan berperan penting dalam degradasi komponen organik pada lumpur aktif. Penelitian ini bertujuan untuk menangani (menstabilkan) sludge agar dapat dimanfaatkan untuk pembuatan pupuk dengan menggunakan beberapa isolat bakteri indigenous yang berasal dari limbah cair biologis dari industri pangan sebagai starter cair, serta mengetahui pengaruh lama aerasi selama 30 hari terhadap karakteristik stabilisasi sludge.  Perlakuan yang diberikan terdiri atas tiga macam perlakuan   (1) penambahan starter isolat bakteri indigenous proteolitik, (2) penambahan starter bakteri indigenous selulolitik, dan (3) tanpa penambahan starter sebagai kontrol.  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semua starter bakteri indigenous mempunyai kemampuan untuk mempercepat degradasi komponen organik yang tinggi, tetapi tidak berpengaruh nyata dalam mempercepat periode proses stabilisasi. Penambahan starter bakteri proteolitik meningkatkan tingkat konversi protein menjadi ammonium, sedangkan penambahan starter bakteri selulolitik mampu meningkatkan penyisihan nilai total suspended solids (TSS), volatile suspended solid (VSS), total COD, dan soluble COD dibandingkan dengan kontrol. Penambahan starter bakteri selulolitik mampu menghasilkan rasio C/N yang lebih tinggi (9.17) dibandingkan dengan perlakuan lainnya (7.12 – 8.97).   Kata kunci:  stabilisasi sludge, komponen organik, starter bakteri indigenous, proteolitik, selulolitik.
Co-Authors Adisalamun Adisalamun Adriana, Savira Astri Adwiyani, Pustika Agus Setiyono AHMAD JUNAEDI Aisyah, Nadira Akhmad Endang Zainal Hasan Anas Miftah Fauzi Andi Nurul Aulia Sari Andika Susantri Ani Suryani Ani Suryani Ani Suryani Anja Meryandini Anja Meryandini Anja Meryandini Anja Meryandini Anja Meryandini Anja Meryandini Anja Meryandini Anja Meryandini Anuraga Jayanegara Aris Purwanto Asep Wawan Permana Asep Wawan Permana, Asep Wawan Asrianti Basri Asrianti Basri Ayu Rahayu SARASWATI Bambang Prasetya Basri, Asrianti Basri, Asrianti Besty Maranatha Birahy, Deford Cristy Bruce A. Welt, Bruce A. Cahyana, Purwa Tri Christina Winarti Christina Winarti Dede Heri Yuli Yanto Dedi Fardiaz Devi Ambarwaty Oktavia Dewi Diniaty Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja Dwi Setyaningsih Eka Putri EKA RURIANI EKA RURIANI Eka Ruriani Elisa Julianti Elly Rosyidah Endang Warsiki Endang Warsiki Erliza Noor Euis Hermiati Evi Savitri Iriani Evi Savitri Iriani, Evi Savitri Faqih Udin FARAH FAHMA Fauzan, RM Muhammad Nur Februadi Bastian Feri Kusnandar Ferry Mutia Fiora Helmi Frangky J. Paat Glisina Dwinoor Rembulan Hadi Karia Purwadaria, Hadi Karia Hari Eko Irianto Hartami Dewi Hartrisari Hardjomidjojo Hasrul Satria Hasrul Satria, Hasrul Ifah Munifah Ika Amalia Kartika Ilham Marvie Indah Yuliasih IRA ERDIANDINI, IRA Irmayanti Irmayanti Irmayanti Irmayanti, Irmayanti Irvan Anwar Iskandar Lubis Kendri Wahyuningsih Kendri Wahyuningsih, Kendri Khaswar Syamsu Kirana Sanggrami Sasmitaloka Kurniawan Yuniarto Kurniawan, Dede Yudo Laily, Noer Lala Nurmala Machfud Machfud Mala Nurilmala Manalu, Lamhot Maranatha, Besty Marimin , Matasik, Delfania Maya Melati Mohamad Syamsul Ma’arif Mulyorini Rahayuningsih MUTIA, FERY NAOMI, APRILIA Nastiti Siswi Indrasti Nida El Husna Niken Financia Gusmawati NISA RACHMANIA MUBARIK Nisfatin Shofiana Nur Richana Nuri Andarwulan Odi Andanu Ono Suparno Paramuji, Muji Pasaribu, Fatimah J Petrus Adam Pramana, Yanuar Sigit Purwanto, Yanuar Jarwadi Purwoko Purwoko RAMADHAN, ZULFA AULIA Ratna Ekawati Ratna Ekawati Ridwansyah Ridwansyah Rijanti Rahaju Maulani Rijanti Rahaju Maulani Rijanti Rahaju Maulani Rini Purnawati Rismawati . Roh santoso Ronny Soputan Rosyidah, Elly Ruka Yulia SAFITRI NURLAELA Salfauqi Nurman, Salfauqi Sanbein, Primus Sapta Raharja Setyo Purwanto Singgih Wibowo Sitti Rahbiah Akram SOFIYANTO, M. EDY Stanislaus Aditya Agung Sugiyanta Sukard Sumarni Nompo Suprihatin Suprihatin Suprihatin Suprihatin Suprihatin Suprihatin Suprihatin Suryanegara, Lisman Suyono, Meisy Nawang Taufik Hidayat Tjahja Muhandri Tryanisa Ridla Amalia Utomo, Prasetyo Hadi Vestika Iskawati Wahidul Hijah Wahyu Widosari Wawan Hermawan Widiatmaka Widiatmaka Widosari, Wahyu WULAN, RAHAYU Yandra Arkeman Yaya Rukayadi Yuana Susmiati Yulia, Ruka YULIANA, META YULIN LESTARI Yulistika, Efri Yunus Triyonggo, Yunus Yusmiati Yusmiati Zahrani, Siti Mutia