Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JAS (Jurnal Agri Sains)

ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN BAKSO AYAM PADA USAHA RUMAH TANGGA DI KECAMATAN POASIA KOTA KENDARI DENGAN PENDEKATAN METODE HAYAMI Limi, Muhammad Aswar; Zani, Munirwan; Abdullah, Sukmawati; Nalefo, La; Rianse, Muhammad Iqbal Kusumabaka
JAS (Jurnal Agri Sains) Vol 8, No 1: Juni 2024
Publisher : Universitas Muara Bungo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36355/jas.v8i1.1381

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat proses pembuatan bakso ayam secara menyeluruh dan mengetahui nilai tambah yang dihasilkan dari pembuatan bakso ayam di bisnis rumah tangga dengan menggunakan metode Hayami. Dilaksanakan dari Maret hingga Mei 2023, penelitian ini mengambil sampel usaha rumah tangga pengolahan bakso ayam plus di Kelurahan Rahandouna, dipilih melalui purposive sampling. Variabel penelitian meliputi proses pengolahan, output dan input produksi, faktor konversi, koefisien tenaga kerja, dan aspek finansial seperti harga produk, upah tenaga kerja, pendapatan, dan keuntungan. Metode penelitian mencakup pengumpulan data melalui wawancara, observasi lapangan, dan studi dokumentasi. Analisis data menggunakan analisis deskriptif untuk proses pengolahan dan Analisis Hayami untuk nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan proses pengolahan yang efektif, meliputi pemotongan daging, penggilingan, pencampuran bahan, pembentukan bakso, perebusan, dan penirisan. Nilai tambah Rp 38.440 per kg dan rasio nilai tambah 42,5% ditemukan melalui analisis nilai tambah Metode Hayami. Keuntungan usaha tercatat tinggi, dengan tingkat keuntungan sebesar 82,05%, dan tenaga kerja menyumbang sekitar 17,95% dari nilai tambah. Studi ini menyoroti kontribusi signifikan pengolahan bakso ayam terhadap peningkatan nilai ekonomi di tingkat usaha rumah tangga.
Co-Authors Abdul Djohar Alhadi, Sahrul Alimin Alimin Alimin Alimin, Alimin Amelia Amelia Amri Jahi Anas Nikoyan Anita Beatrix Anjasmara Aprianto, Denny Arini, Ade Ayusri Asriani Asriani, Asriani Awaluddin Hamzah Bambang Pramono Bintang Ibrahim Buana, Tjandra Bunyamin Bunyamin Bunyamin Bunyamin Bunyamin Bunyamin Bunyamin Bunyamin Bunyamin Darsilan Dima Dasmin Sidu Daud, L Desty Rismayanti Dhian Herdhiansyah Dima, Darsilan Dwi Yudha Prabowo Gamal Abdul Nasser Gede Swanakara Hajat Ahmad Nur Hartina Batoa Hartina Batoa Hartina Batoa Hefbron Hefbron Herlina Herlina Idrus Salam Isnian, Sitti Nur Jamaluddin, Aisyah Jayadisastra, Yoenita Jumria Jumria Jusnatang Jusnatang L. Daud La Ode Ali Imran, La Ode Ali La Ode Alwi La Rianda Lini, La Mansur Mansur Mardin Mardin Megafirmawanti Lasinta Megawafirmawanti Lasinta Muhammad Aswar Limi Muhammad Fadholl Ichsan Munirwan Zani, Munirwan Muslim Tadjuddah Muslim Tadjuddah Muslim Tadjuddah Nadiriyati, Fahria Nalefo, La Nasser, Gamal A Nasser, Gamal Abdel Nasyratullah, Fadillah Nikoyan, Anas Nisah, Asma Nurun Normal Bivariant Padangaran Nur Adzy Nur Isiyana Wianti Nur Isiyana Wianti Nur Isiyana Wianti Nurfitri Sahidun Pertiwi Syarni Posad, Andriawan Saputra Pratiwi Andriyani Mekuo Purwanti, Rahayu Endah Putu Arimbawa, Putu Rahayu Endah Purwanti Rahayu Endah Purwanti Rahmayanti, Miftha Rania Alini Az Zahra Rianse, Muhammad Iqbal Kusumabaka Rizal Sahyono Rosmawati Rosmawati Rosmawaty Rosmawaty Rosmina Rosmina safran, safran Sahabuddin Hay, Sahabuddin Sakir Sakir Salahuddin Salahuddin Salahuddin Salahuddin Salahuddin Salahuddin Salahuddin Salahuddin salahuddin salahuddin Samsul, Andini Wulandari Samuel Jie SARAWA MAMMA SARAWA MAMMA, SARAWA Sarvini, Hikmanila Siti Nur Rahma Sope, La Srofela Srofela Sukani, Niluh Putu Suriana Suriana Suriana Suriana Suriana Surni Surni Sutriani, Ni Wayan Syarni, Pertiwi Taufik, Yani Tjandra Buana Tjandra Buana Usman Rianse Vadli, Vadli Wa Nurgayah Wa Ode siti Anisa Waode Fatmawati Wianti, Nur Isiyana Wunawarsih, Ima Astuty Yani Taufik Yoenita Jayadisastra Yoenita Jayadisastra Yoenita Jayadisastra