Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.476
P-Index
This Author published in this journals
All Journal LenteraBio Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Sketsa Bisnis QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Attractive : Innovative Education Journal Teaching and Learning Journal of Mandalika (Teacher) JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT CAHAYA MANDALIKA (ABDIMANDALIKA) Jurnal Bina Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Agriculture Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora Jurnal Mitrasehat KHIDMAH: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Qawwam DIROSAT: Journal of Education, Social Sciences & Humanities Jurnal Bimbingan dan Konseling Pendidikan Islam Karimah Tauhid SEWAGATI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Media Akademik (JMA) Jurnal Edukasi Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah Jurnal Manajemen dan Akuntansi (JAME) Sipakatau: Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan Parewa Saraq: Journal of Islamic Law and Fatwa Review Jurnal Teras Pengabdian Masyarakat Global Review of Tourism and Social Sciences
AMINULLAH
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 56 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 19 Documents
Search
Journal : Karimah Tauhid

 1   2 
Pengawasan Mutu Proses Produksi dari Minuman Berkarbonasi Merek Dagang X Putri, Eka Lidia; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 2 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i2.18014

Abstract

Pada industri minuman, Quality Control in Process penting untuk memastikan produk memenuhi standar kualitas dan meminimalisir kemungkinan adanya produk yang tidak memenuhi standar. Pengendalian mutu harus lebih diperhatikan agar jumlah produk yang rusak dapat dikurangi. Tujuan kajian ini adalah untuk melakukan pengawasan mutu terhadap produk minuman berkarbonasi dengan merek dagang Merek Dagang X sehingga proses produksi berjalan dengan efisien dan produk yang dihasilkan sesuai dengan standar perusahaan. Metode pelaksanaan yang dilakukan yaitu dengan pengamatan langsung selama proses produksi dengan melakukan sampling setiap 30 menit, wawancara pihak terkait, dan studi pustaka dengan penelitian terdahulu. Hasil menunjukan bahwa verifikasi visual produk tidak terdapat kerusakan pada kemasan kaleng dan filling volume sesuai dengan standar perusahaan sehingga mesin filling bekerja dengan baik. Selanjutnya, pengecekan kadar CO2, brix, dan pH produk yang dilakukan selama 30 menit sekali memiliki rata-rata berturut-turut adalah 3.3, 12.02, dan 4.1. Hal ini, menunjukan hasil yang sudah sesuai dengan standar perusahaan sehingga seluruh produk Merek Dagang X yang dihasilkan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan sehingga produk layak dipasarkan ke konsumen.
Kajian Keamanan Pangan pada Menu Pepes Ikan Tuna di Rumah Sakit Bhakti Medicare Sadiah, Aliya Tu; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 3 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i3.18431

Abstract

Keamanan pangan sangat penting dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit karena berpengaruh langsung terhadap kesehatan dan pemulihan pasien. Kajian ini bertujuan untuk mempelajari keamanan pangan pada menu pepes ikan tuna di Rumah Sakit Bhakti Medicare. Metode yang digunakan meliputi observasi lapangan, wawancara, diskusi, dan kajian literatur untuk menganalisis keamanan pangan dalam pengolahan pepes ikan tuna. Analisis data yang dilakukan dalam kajian ini adalah dengan cara analisis deskriptif kualitatif. Hasil kajian menunjukan bahwa proses pengolahan pepes ikan tuna sudah berjalan baik dan sesuai dengan standar keamanan pangan pada Peraturan Menteri Kesehatan Repubik Indonesia Nomor: 78/Menkes/Per/IX/2013. Kesesuaian ini terlihat pada tahapan pemilihan bahan pangan, pengolahan pangan, dan penyajian hingga distribusi kepada pasien.
Pengendalian Mutu pada Sistem Alur Proses Sampling Produk Cacat (Defect) pada Mi Instan di PT XYZ Ciawi-Bogor Muttaqin, Faiz Zaenal; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 8 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i8.18667

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian mutu pada sistem alur proses sampling produk cacat (defect) pada mi instan di PT XYZ Ciawi-Bogor. Penelitian dilakukan dengan pendekatan kualitatif-deskriptif melalui observasi langsung, wawancara, dan analisis dokumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa PT XYZ telah menerapkan sistem pengendalian mutu sampling yang sistematis dengan menggunakan metode Systematic Sampling (Sampling sistematis) pada setiap tahapan produksi. Proses pengambilan sampling produk cacat dilakukan melalui lima tahapan utama: penentuan sampel, pengambilan sampel pemeriksaan (inspeksi), pencatatan data, dan pelaporan. Jenis temuan cacat yang paling sering ditemukan adalah tertusuk mi, rusak end seal, rusak long seal, gencet mi, gencet tray, gencet seasoning, sayat end seal, sayat long seal, ketidaksesuaian kode, etiket rusak, lid tidak pas, lid tidak rapat, dan shrink bolong. Penelitian ini menyimpulkan bahwa sistem alur proses sampling yang diterapkan PT XYZ efektif dalam mengendalikan mutu produk mi instan dan mendapatkan gambaran yang representatif mengenai tingkat kecacatan atau ketidaksesuaian suatu produk dalam jumlah yang lebih besar.
Penetapan Kadar Kolesterol Daging Itik Menggunakaan Metode High Performance Liquid Chromatography di Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan – Bogor Rahmawati, Siti; Rahayu, Puji; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 12 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i12.15509

Abstract

Kolesterol merupakan komponen pembangun esensial tubuh untuk sintesis zat penting seperti membran sel. Tujuan dari kajian ini yaitu untuk mempelajari analisis secara langsung proses analisis kolesterol pada daging itik metode High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah praktik langsung yang melibatkan wawancara, rekaman audio, diskusi, tinjauan pustaka, dan observasi melalui pengamatan langsung terhadap kegiatan lapangan. Analisis data dilakukan dengan analisis deskriptif kualitatif. Dari hasil pengujian yang telah dilakukan dapat dikatakan kadar kolesterol semua sampel masih termasuk normal dengan nilai 94,405 - 170,882, perbedaan kolesterol dapat dipengaruhi oleh faktor genetik, nutrient, dan pakan. Dalam pengujian metode HPLC ini banyak dipengaruhi oleh tahap preparasi sampel dan pelarut yang digunakan, pelarut ekstraksi juga mempengaruhi kebersihan kromatogram dari puncak pengotor selain puncak kolesterol.
Pemanfaatan Ampas Kopi Sebagai Nilai Tambah UMKM Prilian Kulawi di Kabupaten Sigi Melalui Pendekatan Lean Canvas Indriani; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 11 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i11.15514

Abstract

Perkebunan kopi robusta di Sulawesi Tengah menghasilkan 7.674 ton kopi per tahun, dengan 1.116,2 ton ampas kopi di Kabupaten Sigi. Ampas kopi yang sulit terdegradasi dan mengandung senyawa beracun, namun dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik cair (POC) yang berguna untuk mengurangi limbah dan menyuburkan tanah. Kajian ini bertujuan untuk mempelajari potensi pemanfaatan limbah ampas kopi menjadi pupuk organik dan memberikan rekomendasi untuk peningkatan kompetensi UMKM dengan menggunakan pendekatan lean canvas. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dan kajian literatur. Hasil implementasi Lean Canvas menunjukkan bahwa segmentasi pelanggan, validasi produk 1, dan validasi produk 2 efektif dalam menyempurnakan rancangan. Data dari wawancara mengonfirmasi bahwa konsep bisnis pemanfaatan limbah ampas kopi menjadi pupuk organik cair memiliki potensi pasar yang baik dan dapat diterima. Selain mengatasi masalah limbah, solusi ini juga menawarkan manfaat lingkungan dan pertanian yang signifikan. Rekomendasi kajian ini yaitu pemanfaatan limbah ampas kopi perlu diedukasikan kepada early adopter dan masyarakat. Inovasi produk turunan berupa pupuk organik cair ampas kopi berpotensi menciptakan sistem ekonomi sirkular yang menguntungkan semua pihak dan mengurangi dampak lingkungan.
Pembelajaran Pengembangan Produk Baru melalui Studi Independen Kelas Food RnD di PT Agritama Sinergi Inovasi Aisyah, Suci; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 11 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i11.15638

Abstract

Food Research and Development (RnD) adalah rangkaian proses riset dan pengembangan yang bertujuan untuk menciptakan suatu produk atau jasa baru dalam industri pangan. Food industry RnD adalah salah satu kelas studi independen yang ditawarkan oleh PT Agritama Sinergi Inovasi dalam program MSIB Batch 4.  PT Agritama Sinergi Inovasi (AGAVI) ini merupakan salah satu mitra dalam program MSIB Batch 4. PT Agritama Sinergi Inovasi (AGAVI) merupakan perusahaan yang bergerak di bidang pertanian, teknologi, dan pendidikan. Metode pelaksanaan pembelajaran ini melalui cara synchronous dan asynchronous. Berikut merupakan skema pembelajaran yang di lakukan yaitu pre-test – akses materi – mentoring – post test – challenge – challenge review. Challenge atau projek yang diberikan adalah membuat pengembangan produk baru yang dikerjakan secara berkelompok.  Tahapan – tahapan dalam pengembangan produk baru sendiri dimulai dari idea and concept product, vpc, bmc, perhitungan hpp, feasibility study, prototyping, market testing dan commercialization. Tahapan tersebut berawal dari ide pembuatan sebuah produk, hingga perhitungan produk sampai produk dapat diluncurkan di pasaran.
Mutu Mikrobiologi dan Organoleptik Nugget Ayam Kemasan Berdasarkan Lama Penyimpanan Seperti Penerapan di Pasar Tradisional Abdullah, Muhammad Lutfi; Aminullah; Nurhalimah, Siti
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 5 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i5.18818

Abstract

Nugget merupakan salah satu produk beku siap saji yang banyak dijual di pasar tradisional maupun supermarket. Namun, penyimpanan nugget di pasar tradisional seringkali tidak memperhatikan suhu yang tepat untuk menjaga kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lama penyimpanan nugget kemasan terhadap mutu mikrobiologi dan organoleptik melalui proses penyimpanan berulang dari suhu beku ke suhu ruang, seperti penerapan di pasar tradisional. Rancangan penelitian yang digunakan adalah satu faktor dengan lima perlakuan penyimpanan (0, 2, 4, 6, dan 8 hari). Parameter yang dianalisis meliputi angka lempeng total untuk mutu mikrobiologi, serta uji mutu sensori dan hedonik untuk menilai kualitas organoleptik. Hasil penelitian mengindikasikan bahwa seiring bertambahnya waktu penyimpanan, jumlah angka lempeng total terus meningkat hingga mencapai tingkat yang tidak dapat dihitung. Selain itu, lama penyimpanan juga mempengaruhi kualitas sensori, dimana warna nugget cenderung berubah menjadi kuning pucat, aroma menjadi amis, tekstur berlendir, dan penampakan menunjukkan tanda-tanda berjamur. Penurunan serupa juga terjadi pada mutu hedonik, dimana tingkat kesukaan terhadap semua parameter menurun seiring bertambahnya waktu penyimpanan.
Pengemasan dan Labelisasi Pangan Pada Kerupuk Kulit Ikan Patin di UMKM Ngedani Sinta; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 9 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i9.21221

Abstract

Salah satu produk UMKM yang berkembang adalah kerupuk kulit ikan patin, yang memiliki potensi pasar yang besar, terutama di Kota Cirebon. Namun, pengemasan dan pencantuman label pada produk UMKM seringkali kurang diperhatikan meskipun hal ini penting untuk menjaga kualitas dan keamanan produk serta daya saing di pasar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan pengemasan dan label pada UMKM produk kerupuk kulit ikan patin yang diproduksi oleh UMKM Ngedani. Penelitian dilakukan dengan observasi langsung, wawancara, dan telaah pustaka. Hasil penelitian menunjukan bahwa UMKM Ngedani menggunakan dua jenis kemasan, yaitu kemasan standing pouch dan kemasan ekonomis yang berbahan plastik PP, yang sudah memenuhi standar BPOM No. 30 Tahun 2018 mengenai persyaratan bahan kemasan pangan. Untuk label, kemasan standing pouch sudah memenuhi semua ketentuan yang tercantum dalam BPOM No. 31 Tahun 2018, sedangkan kemasan ekonomis belum mencantumkan informasi mengenai berat bersih dan kandungan gizi. Secara keseluruhan, produk kerupuk kulit ikan patin dari UMKM Ngedani sudah memenuhi standar keamanan dan kualitas yang ditetapkan oleh BPOM, meskipun ada beberapa kekurangan dalam penerapan label pada kemasan ekonomis.
Penerapan Sistem Penerimaan Bahan Baku Halal pada PT. Gizi Indonesia Rambe, Muhammad Ikbal; Novidahlia, Noli; Amalia, Lia; Aminullah
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 11 (2025): Karimah Tauhid (on proses)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i11.21610

Abstract

Sistem Penerimaan Bahan Baku Halal merupakan bagian integral dari Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) yang bertujuan memastikan kehalalan bahan baku yang digunakan dalam proses produksi suatu produk. PT. Gizi Indonesia bergerak pada sektor industri kosmetik yang berbasis bahan alami berupa ekstrak. Kosmetik merupakan produk wajib bersertifikat halal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem penerimaan bahan baku pada PT. Gizi Indonesia. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode yang menggunakan studi pustaka atau berbagai literatur sebagai sumber informasi yang telah dilakukan sebelumnya. Metode analisis data pada penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Hal ini dilakukan agar penyusunan data yang sudah didapatkan kemudian dipaparkan dan dianalisis sehingga bisa menginformasikan bagi pemecahan masalah yang dihadapi. Salah satu hal yang menentukan terpenuhinya kriteria jaminan halal adalah proses penerimaan bahan baku, dimana bahan baku merupakan asal mula dihasilkannya produk halal sehingga terjaminnya bahan baku yang digunakan menjadi sangat penting untuk diperhatikan. PT Gizi Indonesia dalam hal ini sudah mengatur prosedur tetap untuk menjamin bahwa setiap bahan baku yang masuk dan digunakan terjamin kehalalannya sehingga bisa menghasilkan produk berkualitas yang juga terjamin kehalalannya.
Co-Authors Abdullah, Muhammad Lutfi Abdurrahman, Ayyub Ade Faizin Agussalam Aisyah, Suci Ananda, Delia Dwi Andi Wahyuni Andi Wahyuni Ardiansyah, Riswandi Aslikha Basir, Zhafira Bima Aditya Saputra Bimasri, John Chairul Adhim Darwis, Kurniati Delviani Peruge Devi Ningrum Sintawati Dewi Purnama Windasari Dian Irvan Nanda Dieny, Azkiya Distya Riski Hapsari Dwi Ananda, Delia Dzikrillah, Herry Muhammad Ega Saiful Subhan Elni Putri Olifia Kumape Erdita Wulandari Etty Safriyani Fikar, Ziaul Fitriani Gassing, A. Qadir Hanifah, Ishmah harits17, abdul Herman Syah Hidayati, Gina Nurul Holidi Holilur Rahman Ilham Syam Indriani Irawan, Muhammad Irnajuliana Iznilillah, Wilna JAMALUDIN Jufri Khumaidi Khumaidi Kurniawan Kurniawan, M. Fakih Lalu Sapta Wijaya Kusuma Lalu Suprawesta Lia Amalia LIA AMALIA Lisa Kurnia Syam Mahenra, Tegar Marilini, Dewi Ayu Mochamad Dicky Firmansyah Muh. Sahlan Zamaa Muhammad Amin Muhammad Edi Gunawan Muhammad Hatta Muhammad Muslih Muhammad Nur Ihsan Hamin Munir, Ahmad Sirojul Murniati, Nely Musdalifah Muttaqin, Faiz Zaenal Noli Novidahlia Nur Laili Nurdin Nursalam Nursalsabila, Putri Nurul Syahira Nur’utami, Dwi Aryanti Pertiwi, Sri Rejeki Retna Puji Rahayu Putri, Eka Lidia Rambe, Muhammad Ikbal Renaldi M Sabriadi Sadali Sadiah, Aliya Tu Sagaf, Umar Salsabilah, Siti Kamilah Sari, Berliana Mustika Selasni, Ismi Septian, Willyandi Sinta Siti Aminah Siti Aminah Siti Nurhalimah Siti Rahmawati Sofyanthinus Donuhulu Suarni Subakti Sukarman Sukarman Sulaiman Suradi, Alivia Veditami Sya'ban, Fadhila Syahri Syarif, Muhammad Fazlurrahman Syarifoeddin, Elya Wibawa Titi Rohmayanti Tryani Wardana Winanda, Anggi Wira Setiawan Zachrani Fitra Ramadhani Zaenudin, Mohamad