Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.44
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Dinamis Jurnal Konseling dan Pendidikan Jurnal Simetris Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Jurnal Riset Kesehatan Biology, Medicine, & Natural Product Chemistry EMITTER International Journal of Engineering Technology Media Teknika Abdimas Talenta : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Basicedu Journal of Saintech Transfer GANEC SWARA Jurnal Komunikasi Pendidikan Jurnal Inovasi Teknik Kimia IJGIE (International Journal of Graduate of Islamic Education) JiTEKH (Jurnal Ilmiah Teknologi Harapan) Nutriology: Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan ADMA: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Ikhtisar: Jurnal Pengetahuan Islam Dinamis Cendekia: Jurnal Kependidikan dan Kemasyarakatan Jurnal Basicedu Studies in English Language and Education Dikdimas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat BIOCITY: Journal of Pharmacy Bioscience and Clinical Community Journal Education And Islamic Studies Journal Of Humanity Dedication Jurnal Sains, Teknologi dan Kesehatan Alamtana JPT : Jurnal Pendidikan Tematik
Farida Ariani
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 70 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Pertanian

 1 
KARAKTERISTIK CAKE UBI KAYU DENGAN CAMPURAN TEPUNG TERIGU DAN PEMBERIAN BAKING SODA Ariani, Farida; Ninsix, Retti
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 3, No 1 (2014)
Publisher : Fakultas Pertanian Prodi Teknologi Pangan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (308.699 KB)

Abstract

Penelitian Karakteristik Cake Ubi kayu (Manihot utilisima) dengan Campuran Tepung Teregu dan Pemberian Bahan Bahan Pengembang Baking Soda (NaHCO3) bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan campuran ubi kayu dengan tepung terigu dan penambahan bahan pengembang baking soda (NaHCO3).terhadap karakteristik cake yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu faktor A (campuran ubi kayu dengan tepung terigu) dan Faktor B (bahan pengembang baking soda). Faktor A terdiri dari tiga taraf perlakuan yaitu a1 = campuran ubi kayu 180 gram dan tepung terigu 20 gram, a2=campuran ubi kayu 160 gram dengan tepung terigu 40 gram, a3=campuran ubi kayu 140 gram dengan tepung terigu 60 gram. Faktor B terdiri dari empat taraf yaitu b0=tanpa pengembang, b1=0,4 gram (setara dengan konsentrasi 0,20%), b2=0,5 gram (setara dengan konsentrasi 0,25%), b3=0,6 gram (setara dengan konsentrasi 0,30%).Hasil terbaik untuk uji organoleptik diperoleh pada perlakuan a3b0 (140 gram ubi kayu dengan campuran tepung terigu 60 gram dan pemberian tanpa bahan pengembang ), rasa diperoleh pada perlakuan a3b0. Aroma a3b0, tekstur a3b0.( 140 gram ubi kayu dan 60 tanpa pengembang). warna 3,15, rasa 3, aroma 2,70 dan tekstur 2,80.
KARAKTERISTIK CAKE UBI KAYU DENGAN CAMPURAN TEPUNG TERIGU DAN PEMBERIAN BAKING SODA Ariani, Farida; Ninsix, Retti
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN Vol 3 No 1 (2014)
Publisher : Prodi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/jtp.v3i1.59

Abstract

Penelitian Karakteristik Cake Ubi kayu (Manihot utilisima) dengan Campuran Tepung Teregu dan Pemberian Bahan Bahan Pengembang Baking Soda (NaHCO3) bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan campuran ubi kayu dengan tepung terigu dan penambahan bahan pengembang baking soda (NaHCO3).terhadap karakteristik cake yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu faktor A (campuran ubi kayu dengan tepung terigu) dan Faktor B (bahan pengembang baking soda). Faktor A terdiri dari tiga taraf perlakuan yaitu a1 = campuran ubi kayu 180 gram dan tepung terigu 20 gram, a2=campuran ubi kayu 160 gram dengan tepung terigu 40 gram, a3=campuran ubi kayu 140 gram dengan tepung terigu 60 gram. Faktor B terdiri dari empat taraf yaitu b0=tanpa pengembang, b1=0,4 gram (setara dengan konsentrasi 0,20%), b2=0,5 gram (setara dengan konsentrasi 0,25%), b3=0,6 gram (setara dengan konsentrasi 0,30%).Hasil terbaik untuk uji organoleptik diperoleh pada perlakuan a3b0 (140 gram ubi kayu dengan campuran tepung terigu 60 gram dan pemberian tanpa bahan pengembang ), rasa diperoleh pada perlakuan a3b0. Aroma a3b0, tekstur a3b0.( 140 gram ubi kayu dan 60 tanpa pengembang). warna 3,15, rasa 3, aroma 2,70 dan tekstur 2,80.
KARAKTERISTIK CAKE UBI KAYU DENGAN CAMPURAN TEPUNG TERIGU DAN PEMBERIAN BAKING SODA Farida Ariani; Retti Ninsix
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN Vol. 3 No. 1 (2014)
Publisher : Prodi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/jtp.v3i1.59

Abstract

Penelitian Karakteristik Cake Ubi kayu (Manihot utilisima) dengan Campuran Tepung Teregu dan Pemberian Bahan Bahan Pengembang Baking Soda (NaHCO3) bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan campuran ubi kayu dengan tepung terigu dan penambahan bahan pengembang baking soda (NaHCO3).terhadap karakteristik cake yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari dua faktor yaitu faktor A (campuran ubi kayu dengan tepung terigu) dan Faktor B (bahan pengembang baking soda). Faktor A terdiri dari tiga taraf perlakuan yaitu a1 = campuran ubi kayu 180 gram dan tepung terigu 20 gram, a2=campuran ubi kayu 160 gram dengan tepung terigu 40 gram, a3=campuran ubi kayu 140 gram dengan tepung terigu 60 gram. Faktor B terdiri dari empat taraf yaitu b0=tanpa pengembang, b1=0,4 gram (setara dengan konsentrasi 0,20%), b2=0,5 gram (setara dengan konsentrasi 0,25%), b3=0,6 gram (setara dengan konsentrasi 0,30%).Hasil terbaik untuk uji organoleptik diperoleh pada perlakuan a3b0 (140 gram ubi kayu dengan campuran tepung terigu 60 gram dan pemberian tanpa bahan pengembang ), rasa diperoleh pada perlakuan a3b0. Aroma a3b0, tekstur a3b0.( 140 gram ubi kayu dan 60 tanpa pengembang). warna 3,15, rasa 3, aroma 2,70 dan tekstur 2,80.
Co-Authors Abdul Kadir Afnita, Nora Akmil Rahmi Alfian Hamsi Almi Syafroza Amlys, Amlys Syahputra Silalahi Amris, Firda Khairati Andrianto Andrianto Anisah Annanda, Yefri Arief Arafat Hankam Aulia Fitri Aulia Fitri, Aulia Azzahra Vidi Umaira Bayu Bresman P Siboro Bustami Syam Dahlan Tanjung Dardanila, Dardanila Darlan, Lalu Ahmad Desimal, Iwan Dewi, Novianti Tysmala Dewi, Novianty Tysmala Dian M. Nasution Dwi Widayati, Dwi Eddy Sutadji Elisabeth Ginting Erwin Erwin Eva Sartini Eva Sartini Bayu Eva, Eva Sartini Bayu Fahmi Bakrie Ananda Saragih Farel H. Napitupulu Fidia, Salsabila Nurul Firda Khairati Amris Fitria, Rahmayani Ginting, Elizabeth Habibullah, Makmur Hankam, Arief Arafat harfarici, Rici Gusti Hariadi , Hariadi Susilo Hasdari, Hasdari Helmi Rangkuti Hendrizal Hendrizal Hendrizal Hendrizal I Putu Bayu Agus Saputra Idris, Saufi Zahra Ikhsan Siregar Ikhwansyah Isranuri Indra N. T. Jauhari, M. Thontowi Juanda, Rizky Juanda Khalida Syahputri Laksmi Nur Fajriani Lina Yunita Lina Yunita M Tafsin M. Sabri Ma'ruf, Ma'ruf Tafsin Mahadi Makmur Habibullah Marragi M. Martin Kustati Martin Kustati Muhammad Ramadhan Muhsin, Lalu Busyairi MULYADI Nasution, Indriani Ni Made Wiasty Sukanty Ni Made Wiasty Sukanty Ningsih, Sri Wahyuni Ninsix, Retti Nora Afnita Novi Yanti Novia Zuriatun Solehah Nur Cholis Nur’ainun Nurhasnah Nurhasnah Nurva Dillatul Vatin Pakpahan, Dion Peni Patriani Prinata, Fadhil Surya Rahmi M Sari Ramadan, Prima Ramadhan, Muhammad Ramadhan Reflianto, Reflianto Retti Ninsix Rezki Amelia Rosliana Lubis, Rosliana Sabaniah, Nofetriani Saib Suwilo Saputra, Syahnan Sarjana Sembiring, Ferry Septiani, Liza Silalahi, Amlys Syahputra Suari, Muhammad Rayhan Suci N. Sandi Sukanty, Ni Made Wiasty Suprianto Suprianto Suprianto Suprianto Susanti, Baiq Indah Susilo, Hariadi Syahrul Abda Syamsuar Syamsuar, Syamsuar Syamsurizal - - Syarif, Abdul Azis Tafsih, Ma'Ruf Tafsin, Ma’ruf Terang UHS Ginting Tri Septian M. Tugiman Tugiman Tugiman Tulus Tulus B Sitorus Tulus Burhanuddin Sitorus Tulus Tulus Umaira, Azzahra Vidi Vatin, Nurva Dillatul Wahyuni, Dian Eka Mayasari Sri Wandi, Joni Indra Widani Darma Isasih Yunita, Lina Yunus Nasution, Ahmad Zein, Muhammad Zen, Zelhendri Zulhendri Zen Zulkifli Lubis