Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.062
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Presipitasi : Media Komunikasi dan Pengembangan Teknik Lingkungan Bioeducation Journal Quagga Bioedukasi: Jurnal Pendidikan Biologi Bioeksperimen: Jurnal Penelitian Biologi Jurnal Florea Jurnal Bioedukasi TREUBIA BIOMA BIOMA : Jurnal Biologi Makassar BIOLINK (Jurnal Biologi Lingkungan, Industri, Kesehatan) Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada Jurnal Bioedukatika Biosfer: Jurnal Pendidikan Biologi BIOEDUSCIENCE EKSAKTA : Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPA LENSA (Lentera Sains): Jurnal Pendidikan IPA Abdimas Dewantara CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat AGRITEKNO, Jurnal Teknologi Pertanian JPBIO (Jurnal Pendidikan Biologi) Bioedusiana: Jurnal Pendidikan Biologi Jurnal Mangifera Edu Indonesian Journal of Energy Jurnal Metaedukasi : Jurnal Ilmiah Pendidikan 3BIO: Journal of Biological Science, Technology and Management Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Journal of Agriculture and Applied Biology International Journal of Multidisciplinary: Applied Business and Education Research Journal of Agriculture and Applied Biology ( JAAB) Proceeding Biology Education Conference Journal of Natural Sciences Media Pertanian SN-Biosper Biological Environment and Pollution Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Maximus: Journal of Biological and Life Sciences Jurnal Pengabdian Siliwangi
Vita Meylani
Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan, Universitas Siliwangi
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 58 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada

 1 
ANALISIS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BERAS PUTIH, BERAS MERAH, DAN BERAS HITAM (Oryza sativa L., Oryza nivara dan Oryza sativa L. indica) Hernawan, Edi; Meylani, Vita
Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada: Jurnal Ilmu-ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan dan Farmasi Vol 15, No 1 (2016): Pebruari 2016
Publisher : STIKes Bakti Tunas Husada Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (287.065 KB) | DOI: 10.36465/jkbth.v15i1.154

Abstract

Beras merupakan makanan pokok orang Indonesia dan beberapa negara lain. Di Idonesia terdapat beberapa varietas beras antara lain beras putih (Oryza sativa L.), beras merah (Oryza nirvara), dan beras hitam (Oryza sativa L.). Masing-masing varietas beras memiliki karakteristik fisikokimia yang berbeda, bahkan untuk jenis yang sama berasal dari daerah yang berbeda. Tujuan penelitian ini antara lain adalah menganalisis karakteristik fisikokimia pada beras putih (Oryza sativa L.), beras merah (Oryza nirvara), dan beras hitam (Oryza sativa L. indica) dan memberikan informasi mengenai karakteristik fisikokimia pada beras putih (Oryza sativa L.), beras merah (Oryza nirvara), dan beras hitam (Oryza sativa L. indica). Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode eksperimen dimana ke enam sampel yang diperoleh di analisis secara fisik dan kimia melalui suatu percobaan. Hasil dari penelitian ini secara fisik kekerasan beras terendah dimiliki oleh sampel beras hitam organik (6,00 Kgf) sedangkan nilai terbesar dimiliki oleh beras putih non organik (6.99 Kgf). Nilai yang terendah dimiliki oleh sampel beras merah organik (15.7 g) sedangkan yang tertinggi dimiliki oleh beras putih non organik (22.0 g). Suhu gelatinisasi yang tertinggi dimiliki oleh sampel beras hitam organik (90â—¦C), sedangkan suhu gelatinisasi yang terendah dimiliki oleh sampel beras merah non organik (83 â—¦C). Di sisi lain, secara kimia beras hitam organik memiliki kandungan serat yang paling tinggi sebesar 7,6970% b/b, sedangkan beras putih non organik memiliki kandungan serat paling rendah (0,42008% b/b). Kadar protein tertinggi dimiliki oleh sampel beras putih organik (8.7049 %) sedangkan nilai kadar protein terendah dimiliki oleh sampel beras merah organik (6,9325%). Nilai gula reduksi yang tertinggi dimiliki oleh sampel beras putih non organik (0.1395%) sedangkan nilai gula reduksi yang terendah dimiliki oleh sampel beras hitam organik (0.0893%). Sehingga dapat disimpulkan bahwa karakteristik sifat fisikokimia pada beras putih (Oryza sativa L.), beras merah (Oryza nirvara), dan beras hitam (Oryza sativa L. indica) berbeda.
Co-Authors Adhitya Amarulloh Adhitya Amarulloh ADI BASUKRIADI Albaki, Alaik Z H Amarulloh, Adhitya Andri Wibowo Andriwibowo, Andriwibowo Ardiansyah, Ryan Baiq , Baiq Bella Widya Utami Busaeri, Nundang Chaidir, Diki M. Cindhy Marisa Deskhi Dedi Natawijaya Dewa Nyoman Wija Astawa, Dewa Nyoman Wija Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diana Hernawati Diki Muhamad Chaidir Diki Muhamad Chaidir Dita Agustian Edi Hernawan Edi Hernawan Edi Hernawan Edi Hernawan Edi Hernawan, Edi Elsa Nurfauziah Elsa Nurfauziah Endang Surahman Endang Surahman Endang Surahman Enok Daniar Astriyana Erwin Nurdin Frista Mutiara Hamzah Abdul Fatah Harsojo Harsojo Hasanah, Nenti Rofiah Hernawan, Edi Hernawati, Diana I Ketut Surata I Made Sudiana Iis Siti Rahmawati Ilmi Octaviani Geopany Jihan Azhaar Ramadhanty Lia Tania Barka Lucky Radi Rinandiyana Merlinda Permatasari Mufti Ali Mulyanah, Sitiawati Muslim, Farhan Fuadi Mutiara, Frista Nasution, Nana Suryana Neng Ayu Mustika Safari Ni Nyoman Lisna Handayani Ningrum, Hanis Rachna Nurhidayah Nurhidayah Nurul Hiron, Nurul Ocky Karna Radjasa Purnama, Ahmad S Purwati K Suprapto Purwati K. Suprapto Purwati Kuswarini Purwati Kuswarini Suprapto Purwati Kuswarini Suprapto Purwati Kuswarini Suprapto Putra, Rinaldi Rizal Putri Sabilla Aulia Najiah Reza Fauzi Dwisandi Rinaldi Rizal Putra, Rinaldi Rizal RistiHilda Fadlika Ryan Ardiansyah Safari, Neng Ayu Mustika Selawati Hidayat Shiddiq, Zulfi Sam Suharsono Suharsono Suharsono Suharsono Suharsono Suharsono Widia Narasanti Agustin Witri Noor Ayu Andini Yulianto, Fajri Yustika Ayu Sekartaji