Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.939
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Public Health Science (IJPHS) Saintika Medika: Jurnal Ilmu Kesehatan dan Kedokteran Keluarga. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia Journal of Tropical Life Science : International Journal of Theoretical, Experimental, and Applied Life Sciences Jurnal Kesehatan Lingkungan indonesia e-Journal Pustaka Kesehatan Jurnal Anestesi Perioperatif Journal of Agromedicine and Medical Sciences Majalah Kedokteran Sriwijaya Universa Medicina Paediatrica Indonesiana Medical Laboratory Technology Journal NurseLine Journal Smart Medical Journal Jurnal Kesehatan Prima Indonesian Journal for Health Sciences (IJHS) SRIWIJAYA JOURNAL OF MEDICINE Majalah Kedokteran Andalas Journal of Health Sciences JHECDs: Journal of Health Epidemiology and Communicable Diseases Jurnal Respirasi (JR) Medical and Health Science Journal Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan
M. Ali Shodikin
Departemen Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Jember, Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Library & Information Science Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 42 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Kesehatan Lingkungan indonesia

 1 
Hubungan Pengetahuan Keamanan Pangan dengan Higiene Penjual dan Kontaminasi Salmonella spp Pada Lalapan Mentah di Kecamatan Patrang Adilah Julinar Irianti; Diana Chusna Mufida; Muhammad Ali Shodikin; Yudha Nurdian; Bagus Hermansyah; Angga Mardro Raharjo
Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia Vol 21, No 2 (2022): Juni 2022
Publisher : Master Program of Environmental Health, Faculty of Public Health, Diponegoro University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/jkli.21.2.180-187

Abstract

Latar belakang: Berdasarkan data Wilayah Kerja Puskesmas Patrang didapatkan sebanyak 2964 kasus diare pada tahun 2020 di Kabupaten Jember. Diare dapat terjadi akibat infeksi bakteri Salmonella spp. yang menular secara oral fecal. Bakteri Salmonella spp seringkali mencemari bahan pangan terutama sayuran. Sementara itu, masyarakat Indonesia sering mengonsumsi sayuran mentah yang disebut dengan lalapan mentah. Kontaminasi bakteri pada lalapan mentah dapat disebabkan oleh kondisi higiene penjual yang kurang baik yang dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti pengetahuan keamanan pangan penjual. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan keamanan pangan dengan higiene penjual dan kontaminan Salmonella spp pada lalapan mentah di Kecamatan Patrang.Metode: Penelitian ini menggunakan metode observasional analitik dengan desain penelitian cross sectional, dan data dianalisis menggunakan uji Spearman Rank. Sampel ditentukan dengan teknik simple random sampling dengan jumlah sampel 30 penjual.Hasil: Hasil penelitian menemukan bahwa 83,3% penjual memiliki pengetahuan keamanan pangan yang baik, 46,7% penjual memiliki higiene personal yang cukup, dan 80% lalapan mentah terkontaminasi Salmonella spp. Pada uji analisis Spearman Rank tidak didapatkan hasil yang signifikan antara pengetahuan keamanan pangan dengan higiene penjual (0,721>0,05) dan tidak ada hasil yang signifikan antara pengetahuan keamanan pangan dengan Salmonella spp (0,235>0,05).Simpulan: Dapat disimpulkan bahwa tidak ada hubungan pengetahuan keamanan pangan dengan higiene penjual dan Salmonella spp pada lalapan mentah di Kecamatan Patrang. ABSTRACT Title: Relation of Food Safety Knowledge, Seller Hygiene, and Salmonella spp on Raw Lalapan in Patrang DistrictBackground: Based on data from the Patrang Health Center Work Area, there were 2964 cases of diarrhea in 2020 in Jember Regency. Diarrhea can occur due to infection with Salmonella spp. which is transmitted oral fecal. Salmonella spp can contaminate food especially vegetables. Meanwhile, Indonesian people often consume vegetables salad called raw lalapan. Raw lalapan contamination can caused by seller poor hygiene that influenced by several factors, such as their food safety knowledge. This study aims to determine the relation of food safety knowledge with seller hygiene and Salmonella spp contaminants on raw lalapan in Patrang District.Method: This study used an analytical observational method with a cross sectional study design, and the data were analyzed using Spearman Rank test. The sample was determined by a simple random sampling technique with a sample of 30 sellers.Result:  The study found that 83.3% seller had good food safety knowledge, 46.7% seller had sufficient personal hygiene, and 80% of raw lalapan  were contaminated with Salmonella spp. In the Spearman Rank analysis test, there were no significant results between food safety knowledge and seller hygiene (0.721>0.05) and no significant results between food safety knowledge and Salmonella spp contaminants (0.235>0 ,05).Conclusion: So, it can be concluded that there was no relation of food safety knowledge with seller hygiene and Salmonella spp contaminants in raw vegetables in Patrang District.
Co-Authors Achmad Ma'ruf Fauzi Adelia Handoko Adilah Julinar Irianti Agustin, Aisyiyah Alviana Ainindya Pasca Rachmadiani Aisyiyah Alviana Agustin Anaditya Wahyu Kumudhaningsih Angga Mardro Raharjo Angga Mardro Raharjo, Angga Mardro Annisa Nadhifa Witanto Bagus Hermansyah Bellynda, Wynne Billy Jusup Kurniawan Cholis Abrori, Cholis Cicih Komariah Desi Dwi Wisudanti Desie Dwi Wisudanti Diana Chusna Mufida Dina Luthfiyah Dini Agustina Dissa Yulianita Suryani Dita Diana Parti Dwita Aryadina Dwita Aryadina Rachmawati Ekvan Danang Setya Pramudito Ellen Ocktavironita Elvia Rahmi Marga Putri ENNY SUSWATI Erfan Efendi Eva Deswinta Maharani Firman Pratama Andraputra Gianevan, Nicholas Jirezra Hadi Khoiruddin, Mukhammad Arif Ida Srisurani Wiji Astuti Ika Rahmawati Sutejo Inke Kusumastuti Irawan Fajar Kusuma Kristianningrum Dian Sofiana Kurnia Elka Vidyarni Laila Rizqi Kurniawati Lailatis Shofia Marchianti, Ancah C N Muhammad Alif Taryafi Nexia Nevarachell Onny Amirsyah Nisrina Salsabila Firmansyah Nurlaila Ayu Purwaningsih Oessi Salsabila Pradewi, Ranny Tandria Pramono, Anang Putra Uta, Diego Rafi Putri Prameswari Nastiti Ayu Qintar Layallia Faza Rahami, Nahla Ahmad Ramadhanty, Mira Haninda Renny Suwarniaty Rini Riyanti Rosita Dewi Rumastika, Nindya Shinta Safitri, Athiyah Naura Saputra, Antonius Dwi Semita, I Nyoman Sheilla Rachmania, Sheilla Shofia, Lailatis Sudarmanto, Yohanes Susanto Nugroho Tohari, Achmad Ilham Tsintani Nur Aristiana Wahidah Nur Indasyah Widhiasari Normaningtyas Wiwien Sugih Utami Wiwin Sugih Utami Yasmin Auralia Putri Yudha Nurdian Yuli Hermansyah Yuli Hermansyah Yuli Hermansyah, Yuli Yuli Lusiana Sari Yunita Armiyanti