Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.338
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Journal of Asean Studies on Maritime Issues Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Budapest International Research in Exact Sciences (BirEx Journal) Jurnal Agroekoteknologi Terapan COCOS
Tineke Langi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Materials Science & Nanotechnology Physics Public Health Transportation

Published : 28 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Asean Studies on Maritime Issues

 1 
KEMAMPUAN EKSTRAK ETIL ASETAT JAHE MERAH (Zingiber officinale var rubrum) MENGHAMBAT OKSIDASI MINYAK KACANG TANAH (Arachis hypogaea L) Assa, Jan R.; Saragih, Junedi; Langi, Tineke M.
Journal of Asean Studies on Maritime Issues Vol 1, No 1 (2015)
Publisher : Journal of Asean Studies on Maritime Issues

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Jahe merah yang banyak digunakan sebagai rempah-rempah pada makanan, mengandung senyawa-senyawa yang bersifat antioksidan. Pada penelitian ini melakukan ekstraksi antiosidan jahe merah menggunakan pelarut etil asetat dengan cara maserasi digesti. Ekstrak dengan konsentrasi masing-masing 0; 0,05; 0,1 dan 0,15% ditambahkan ke minyak kacang tanah dan diinkubasi menggunakan inkubator pada suhu 60℃ selama 72 jam. Analisis oksidasi dilakukan selama 72 jam, setiap 24 jam dan dimulai dari 0 jam. Hasil penelitian menunjukan penggunaan ekstrak etil asetat jahe merah untuk setiap konsentrasi memberi pengaruh yang signifikan dalam menghambat oksidasi minyak kacang mulai inkubasi 24 jam. Ekstrak Jahe dengan konsentrasi 0,15% memberi pengaruh yang paling nyata sampai inkubasi 72 jam.
Co-Authors Abigail Diva L. Kojansow Anasthasia K. Mamentu Angel Basare Angel Basare, Angel Assa, Jan Rudolf Berandon Nelwwan Brayen Timburas Canon, Fazril Cherly I.J. Lensun Conchita Adam David Rumambi Dedie Tooy Dekie Rawung Elizabeth Clarabella Dupa Erni Nurali Erny Nurali Esebius Ndumuye Evi Nursayanti Girsang Exlesia Fininta Sinaga Fiqih V. Albanjar Gregoria S. S. Djarkasi Gregoria S.S. Djarkasi Haras, Moh Syafat Herry F. Pinatik Herry Frits Pinatik Indra Tangketasik Jan R. Assa Jenny E.A. Kandou Jevinda Dajo Jordy W. Supit, Jordy W. Junedi Saragih, Junedi Kandou, Jenny E. A. Lana E. Lalujan Lana Lalujan Linda E. Ulaan Lucia Cecilia Mandey Martha R.R. Rumaratu Maya Ludong Maya M. Ludong Mercy Taroreh Moh. Irwanto Ahmd Moh. Syafat Haras Montolalu, Maya Hendrietta Montolalu, Olfita S. Nurain A. Hadju Olfita S Montolalu Pandiangan, Cenny Sulastri Br. Pinatik, Herry Frits Repi, Keysi Riel J. J Umboh Sachlan, Putri A. A. U. Shanya Marie Siahaan, Bonita Teltje Koapah Teltje Koapaha Thelma D.J. Tuju Thelma Jane Tuju Thelma Tuju Vina H. Manurung Yoakhim Y.E. Oessoe Yosi Rosalinda Siregar