Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
8.425
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Evaluation and Research in Education (IJERE) JURNAL ILMU SOSIAL Ulul Albab: Jurnal Studi Islam El-HARAKAH : Jurnal Budaya Islam JOURNAL OF INDONESIAN ISLAM Indonesian Journal of Islam and Muslim Societies Global Strategis Religio : Jurnal Studi Agama-agama Cosmogov: Jurnal Ilmu Pemerintahan Masyarakat, Kebudayaan dan Politik Journal of Governance and Public Policy JISPO (Jurnal Ilmu Sosial dan Ilmu Politik) Jurnal Ilmiah Peuradeun JPPUMA: Jurnal Ilmu Pemerintahan dan Sosial Politik Universitas Medan Area Langkawi: Journal of The Association for Arabic and English Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Jurnal Analisa Sosiologi Agrin : Jurnal Penelitian Pertanian Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Transformative Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Nation State : Journal of International Studies Jurnal Inovasi Ilmu Sosial dan Politik Journal of Local Government Issues Jurnal Manajemen Komunikasi The Journal of Society and Media JOSSAE (Journal of Sport Science and Education) Jurnal PORKES Ta'lim al-'Arabiyyah: Jurnal Pendidikan Bahasa Arab dan Kebahasaaraban Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences SPEKTA (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat : Teknologi dan Aplikasi) Journal of Public Helath Science Research (JPHSR) Bima Loka: Journal of Physical Education Jurnal DinamikA Indonesian Journal of Sport and Tourism Jurnal Olahraga Papua Jurnal Pengabdian Masyarakat : Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan Journal of Agricultural and Biosystem Engineering Research Intermestic: Journal of International Studies Global: Jurnal Politik Internasional Chalim Journal of Teaching and Learning Peradaban Journal of Religion and Society Bahtsuna: Jurnal Penelitian Pendidikan Islam Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Brawijaya Journal of Social Science Jurnal Keamanan Nasional Society Journal of Asian Islamic Educational Management Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Laksana Olahraga
Ali Maksum
Universitas Brawijaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 71 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS)

 1 
PENGARUH VARIASI DAYA DAN WAKTU EKSTRAKSI BERBANTU GELOMBANG MIKRO TERHADAP TOTAL FENOL DAN pH BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) Maksum, Ali
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman Vol 2 No 2 (2018): Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman
Publisher : Program Studi Ilmu Gizi, Jurusan Kesmas Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (503.139 KB) | DOI: 10.20884/1.jgps.2018.2.2.1404

Abstract

Minuman fungsional adalah minuman yang mengandung senyawa aktif seperti fenol, vitamin C, dan antosianin. Salah satu tanaman yang mengandung senyawa bioaktif adalah rosella. Namun, kandungan senyawa bioaktif yang terdapat didalam kelopak bunga rosela mudah terpengaruh oleh panas. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu diteliti pengaruh daya microwave dan lama waktu ekstraksi kelopak bunga rosela yang tepat agar diperoleh rendemen senyawa bioaktif yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui pengaruh variasi daya microwave, lama waktu ekstraksi, terhadap total fenol dan pH ekstrak kelopak bunga rosela. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK). Dua faktor yang diteliti yaitu metode daya microwave (P), yang terdiri dari 100 watt (P1), 175 watt (P2), 250 watt (P3), 325 watt (P4), dan 400 watt (P5) dan Lama Waktu Ekstraksi (T) yang terdiri dari lama ekstraksi 1 menit (T6), 3 menit (T7), 5 menit (T8), 7 menit (T9), dan 9 menit (T10). Hasil penelitian menunjukan daya microwave terbaik yaitu pada daya 325 watt (P4) dengan total fenol 75,755 mg/100 gram dan pH  sebesar 2,4. Sedangkan pada lama waktu ekstraksi terbaik pada 5 menit (T8) dengan total fenol sebesar 75,843 mg/100 gram, dan pH sebesar 2,49.
PENGARUH VARIASI DAYA DAN WAKTU EKSTRAKSI BERBANTU GELOMBANG MIKRO TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa L) Maksum, Ali
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman Vol 3 No 1 (2019): JURNAL GIZI DAN PANGAN SOEDIRMAN
Publisher : Program Studi Ilmu Gizi, Jurusan Kesmas Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.jgps.2019.3.1.1405

Abstract

Salah satu fungsi bahan tambahan makanan adalah memperpanjang daya simpan produk. Saat ini terjadi pergeseran permintaan konsumen dari pemakaian bahan pengawet sintetis ke bahan pengawet alami. Salah satu sumber bahan pengawet alami adalah kelopak bunga rosela. Namun, kandungan senyawa bioaktif yang terdapat didalam kelopak bunga rosela yaitu fenol, antosianin dan vitamin C mudah terpengaruh oleh panas. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu diteliti pengaruh daya microwave dan lama waktu ekstraksi kelopak bunga rosela yang tepat agar diperoleh aktivitas antibakteri yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui pengaruh variasi daya microwave, lama waktu ekstraksi, dan aktivitas antibakteri terhadap karakteristik kimia ekstrak kelopak bunga rosela. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK). Dua faktor yang diteliti yaitu metode daya microwave (P), yang terdiri dari 100 watt (P1), 175 watt (P2), 250 watt (P3), 325 watt (P4), dan 400 watt (P5) dan Lama Waktu Ekstraksi (T) yang terdiri dari lama ekstraksi 1 menit (T6), 3 menit (T7), 5 menit (T8), 7 menit (T9), dan 9 menit (T10). Hasil penelitian menunjukan daya microwave terbaik yaitu pada daya 325 watt (P4) dengan nilai zona bening pada bakteri Staphylococcus aureus sebesar 11,85±1,69 Eschericia  coli sebesar 8,95 ±2,35 mm, Bacillus cereus 10,26±2,86 mm, dan Pseudomonas aeruginosa sebesar 10,13±0,96 mm. Sedangkan pada lama waktu ekstraksi terbaik pada 5 menit (T8) dengan nilai rata-rata zona bening pada bakteri Staphylococcus aureus sebesar 13,16±1,79 mm, Eschericia  coli sebesar 8,22±2,35 mm, Bacillus cereus 11,2±2,86 mm, dan Pseudomonas aeruginosa sebesar10,96±0,96 mm.
Co-Authors Abdul Rohman Advendi Kristiyandaru Agung Nur Probohudono Ahmad Sahide Ahmad Taufiq Alfiana Yuli Efiyanti Ali Djamhuri Alimuddin, Sitti Zarina Aminuddin, Muhammad Faishal Andhega Wijaya anggriawan, rian Arianti, Nora Silvi Eka Assa'adah, Vita Kamila Atmaja, Denis Bara Avicenna, Fitria Baharuddin Baharuddin Bambang Ferianto Tjahyo Kuntjoro Bihi, Moh. Abdullah Kafa Bustami, Reevany Choirul Bariyah, Choirul Cleoputri Yusainy Devitayanti, Erlya Dian Novitasari Diaztiarni, Diaztiarni Didik Prasetyanto Dina Yustisi Yurista Dwijayani, Rista Herjani Endah Utami Faizal Kurniawan Farid Sunarto Febriani, Afizza Audia Fidarijanthi, Ratu Aulia Fifukha Dwi Khory Firlilah, Rike Alifianda Fitri Amalinda Harahap Furqon Furqon, Furqon George Towar Ikbal Tawakkal Ginanjar, Wahyu Rozzaqi Gunawan Wijonarko Hamdani Hamdani Handayani, Fidyah Yuniarti Hasbullah Hasbullah Haydar, Muhammad 'Affan Huda, Alfan Irawadi, Irawadi Irwan Irwan Istihawa, Fidenia Jamil, Dzulkarnain Jawla, Famara Wassa Joko Purnomo Jubba, Hasse Juhji, Juhji Juwita Hayyuning Prastiwi Kamal, Ach. Baihaqi Kartika, Fhika Dyan Khalifah, Siti Khresna Bayu Sangka Kumala, Hendy Ditya Kurniawan, Rully Eko Kusuma M. Mahbubi Ma'arif, Hilman Mahmud Akmal Madyasari, Renata Kansa Maharani, Aprilla Putri Mastoah, Imas Maya Diah Nirwana Mediawan. S, Sigit Danuansyah Mindiharto, S.PSi., M.Kes, sestiono Misbahul Munir Mohamad, Effendi Mohamed, Norahida Muchamad Arif Al Ardha Muchammad Ismail Muhammad Anas Muhammad Faishal Mujamil Qomar MUNASIB MUNASIB, MUNASIB NANIK INDAHWATI Nastain, Muh. Ningsih, Yuni Fitriyah NUR EFENDI Nurhasan Nurhasan, Nurhasan Nurnazmi Nurnazmi Nurvaliza, Nurvaliza Okka Adiyanto Panjaitan, Adrian Perdana, Gilang Nesta Prastiwi, Juwita Hayyuning Priyono Tri Febrianto purbowati, ike sitoresmi mulyo Puspitosari, Wida Ayu Putri, Adinda Cahya Putri, Dhelya Apriliani Rahmat Aziz Rahmat, Aden Bagus Rahmatullah, Ahmad Zaini Ade ramadhani, sherin Ramadhanty, Dhara Pramesthi Retno Mangestuti Ridho, M. Rifqi, Rubayt Risca Dwi Jayanti Ritonga, Abdul Mukhlis Riyanto Riyanto Rochmah, Oxa Uniafaf Khayatur Rossalia, Rossalia Saputro, Wahyu Adhi Saudah Saudah SETIYO HARTOTO Siti Shalihah, Siti Sopyan, Abdul Rachman Sulasiah, Siti Sumarsono, Agus Sundawa, Refa Putra Surwandono Surwandono Syayyif Al-Fathi, Zamahsyari Taufiq Hidayat Tobibi, Muhammad Robi Ulfah Nurdiani, Ulfah Umihani, Umihani Unti Ludigdo Wahyu, Muhammad Wahyu Prasetyo Adi Wahyuni, Esa Nur Wida Ayu Puspitosari Wijaya, Oki Wildana Wargadinata Yang, Chung Bing Yaqin, Ahmad Ainul Yogi, Adam Kurnia Yuli Hartati, Sasminta Christina Yustisia, Ika Rizki Zulfa, Lisa Ana