Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.913
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL KIMIA SAINS DAN APLIKASI PROSIDING SEMINAR KIMIA Sains Natural: Journal of Biology and Chemistry Jurnal Biotek Jurnal Dunia Farmasi Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa Indonesian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research Jurnal Indah Sains dan Klinis JURNAL KIMIA SAINTEK DAN PENDIDIKAN Jurnal Indah Sains dan Klinis Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Kesehatan Ulil Albab
Hendri Faisal
Institut Kesehatan Helvetia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Health Professions Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Kesehatan

 1 
Literasi Inovasi Jantung Pisang Kepok dan Ikan Gabus sebagai Pangan Fungsional Siti Fatimah Hanum; Vivi Eluis Diana; Hendri Faisal
Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Kesehatan Vol 2, No 2 (2021): Edisi Juli
Publisher : LPPM Institut Kesehatan Helvetia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33085/.v2i2.5542

Abstract

Pisang (Musa paradisiaca L) merupakan hortikultura asli Indonesia dan merupakan salah satu jenis tanaman yang memiliki banyak khasiat baik buah dan bagian jantung pisangn serta mudah untuk dijumpai. Oleh karena itu pisang dapat dimanfaatkan sebagai pangan fungsional untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari. Jantung pisang kepok giling dalam 100 gr bahan mengandung serat pangan total sebanyak 70% berat kering. Jantung pisang aman untuk dikonsumsi sehari-hari maupun untuk diet sehat karena kandungan lemaknya  yang sedikit dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Selain pisang, ikan gabus juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi serta dapat dengan mudah ditemui karena mudah untuk dibudidayakan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pelatihan dan edukasi literasi inovasi jantung pisang kepok dan ikan gabus sebagai pangan fungsional. Pelaksanaan pengabdian masyarakat ini laksanakan di Desa Bandar Klippa Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang Propinsi Sumatera Utara dengan peserta pengabdian adalah masyarakat di Desa Bandar Klippa dengan cara pelatihan dan pemberian pengetahuan. Tim pengabdian kepada masyarakat ini adalah dosen dan mahasiswa di Program Studi S1 Farmasi Fakultas Farmasi dan Kesehatan Institut Kesehatan Helvetia. Hasil kegiatan pengabdian memberikan pengetahuan terhadap nilai gizi serta manfaat dari jantung pisang kepok dan ikan gabus dan keterampilan terhadap pengelolaan jantung pisang kepok dan ikan gabus sebagai pangan fungsional yang diolah menjadi sediaan cookies yang dapat dikonsumsi sebagai cemilan makanan sehat yang memenuhi nilai gizi dan baik untuk panganan yang menjalani diet. Peserta yang hadir pada kegiatan pengabdian ini adalah masyarakat Desa Bandar Klippa yang didominasi oleh ibu-ibu. Kegiatan ini mendapat dukungan yang baik dari pemerintah daerah Desa Bandar Klippa.
Co-Authors Adek Chan Afriadi . Ahmad Hafizullah Ritonga Anak Agung Gede Sugianthara Annas Reza Aris Ma'ruf Aritonang, Barita Dwi Setio Purnomo Dwi Setio Purnomo Endang Subekti Endang Subekti Erin Masrika Ervina Syahfitri Lubis Firman Rezaldi Fitria Wati Fitria Wati Grace Oktafiani Sarumaha Grace Oktafiani Sarumaha Handayani, Sri Hasrat Masa Harefa Ihsanul Hafiz Indra Ginting Julkardo Lase MAYANG SARI Mayang Sari Mayang Sari Miranda Alvionita Muhammad Amin Nasution Muhammad Andry Nur Aisyah Pitri Nur’Adina Nur’Adina Nur’Adina Osy Devitania Pricella Aqwilla Ginting Rida Evalina Tarigan Rini Wulan Dari Siska Dwi Anggraeni Siti Fatimah Hanum Sri . Handayani Sri Handayani Suprianto Suprianto Vivi Eluis Diana Vivi Eulis Diana Widya Atika Winata, Hanafis Sastra