Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.779
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Jurnal Teknologi Agro-Industri JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Journal of Applied Food Technology TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian AgriHealth: Journal of Agri-food, Nutrition and Public Health JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) TEKIBA : Jurnal Teknologi dan Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat : Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan IJCOSIN : Indonesian Journal of Community Service and Innovation Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Jurnal Abdimas Indonesia Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Ajeng Dyah Kurniawati
Telkom University
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 19 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)

 1 
Peningkatan Pengetahuan Masyarakat Melalui Sosialisasi Pembuatan Kombucha di Desa Bulak Kabupaten Cirebon Faizah, Faizah; Ajeng Dyah Kurniawati; Muhammad Tata Awaludin; Lina Fatimah Lishobrina; Muhammad Novianto Bayu Saputro
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Vol. 5 No. 3 (2024)
Publisher : Politeknik Piksi Ganesha Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37339/jurpikat.v5i3.1786

Abstract

Desa Bulak di Kabupaten Cirebon mayoritas penduduknya adalah petani dan menghadapi tantangan ekonomi, seperti kurangnya kesempatan kerja dan ketergantungan pada sektor pertanian tradisional. Untuk meningkatkan kemandirian ekonomi, diperlukan langkah inovatif yang memanfaatkan sumber daya lokal dan tren konsumen. Diversifikasi ekonomi menjadi penting untuk mengurangi ketimpangan ekonomi. Pembuatan Kombucha Rosella dipilih karena ketersediaan bahan baku lokal dan permintaan akan minuman sehat. Tujuan utama adalah memberdayakan masyarakat melalui pelatihan pembuatan Kombucha, menciptakan peluang wirausaha lokal, dan memperluas pasar produk lokal, sehingga diharapkan meningkatkan pendapatan dan kemandirian ekonomi masyarakat setempat.
Strategi Peningkatan Pemasaran dengan Perbaikan Informasi Nilai Gizi pada Labeling Kemasan Produk Yogurt Drink di UKM Yogurt Sehati Banyumas : Strategi Peningkatan Pemasaran dengan Perbaikan Informasi Nilai Gizi pada Labeling Kemasan Produk Yogurt Drink di UKM Yogurt Sehati Banyumas Latifasari, Nurul; Kurniawati, Ajeng Dyah; Arini, Ratih Windu; Naufalin, Rifda
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Vol. 5 No. 3 (2024)
Publisher : Politeknik Piksi Ganesha Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37339/jurpikat.v5i3.1847

Abstract

Yogurt merupakan salah satu minuman fungsional yang mulai banyak digemari oleh semua kalangan umur. UKM yogurt sehati Banyumas merupakan salah satu UKM yang memproduksi produk yogurt dan beberapa produk turunannya. Permasalahan yang dihadapi mitra, yaitu kurangnya pemahaman mengenai pentingnya informasi nilai gizi pada label kemasan di produknya. Keterbatasan pengetahuan dalam membuat label tersebut merupakan kendala yang dihadapi mitra. Oleh karena itu, tujuan yang dilakukan tim adalah melakukan pendampingan dalam pembuatan label informasi nilai gizi pada produk yogurt drink varian rasa original dan stroberi. Metode yang dilakukan dengan cara melakukan observasi, pendampingan dan evaluasi. Hasil pengabdian menunjukkan tim telah membantu melakukan pengujian analisis proksimat yang nantinya dijadikan acuan dalam pembuatan informasi nilai gizi. Informasi nilai gizi dari produk yogurt drink varian rasa original dan stroberi selanjutnya dituangkan dalam bentuk design labeling kemasan. Hasil pengabdian ini diharapkan dapat meningkatkan jangkauan pemasaran produk UKM yogurt sehati yang tidak hanya terbatas di pasar lokal.
Strategi Peningkatan Mutu dan Umur Simpan Produk Tahu di Desa Kalikidang Melalui Penerapan Teknologi Pasteurisasi Ajeng Dyah Kurniawati; Adanti Wido Paramadini; Silvia Van Marsally; Fitranaya Arlian; Muhammad Tata Awaludin
JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Vol. 6 No. 1 (2025)
Publisher : Politeknik Piksi Ganesha Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37339/jurpikat.v6i1.2002

Abstract

Desa Kalikidang, Kecamatan Sokaraja adalah salah satu sentra produksi tahu yang ada di Kabupaten Banyumas. Salah satu permasalahan yang dihadapi oleh pengrajin tahu yang tergabung dalam Kelompok UMKM di Desa Kalikidang yaitu dalam proses distribusi dan pemasaran produk tahu ke konsumen seringkali ditemui terjadinya penurunan mutu berupa perubahan tekstur dan aroma pada produk tahu yang mengakibatkan produk menjadi tidak laku di pasaran. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan mutu dan umur simpan pada produk tahu di Desa Kalikidang melalui penerapan teknologi pasteurisasi uap. Hasil Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat dalam bentuk penerapan teknologi tepat guna berupa proses pasteurisasi pada produk tahu memiliki dampak yang positif terhadap peningkatan mutu dan umur simpan dari produk tahu yang diproduksi oleh para pengrajin tahu di desa Kalikidang.
Co-Authors Adanti Wido Paramadini Akmel Lu’lu Alhakim, Rahmat Anis Khairunnisa, Anis Arima Diah Setiowati Ariq Cahya Wardhana Arlian, Fitranaya Budiarly, Dias Feby Chusnul Hidayat Dasril Aldo Diandra Citra Salsabila Dias Feby Budiarly Evia Zunita Dwi Pratiwi Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Fathan, Faizal Burhani Ulil Fitranaya Arlian Fitranaya Arlian Fitranaya Arlian Cintaya Dewi Gati, Andini Rahyu Lina Fatimah Lishobrina Lu’lu, Akmel Mahazam Afrad Maulana, Ihsan Muhammad Novianto Bayu Saputro Muhammad Tata Awaludin Najah, Sabila Niluh Putu Sonia Agustini Nurjanah, Al Haya Nurul Latifasari Raharditya, Carantia Ratih Windu Arini Rifda Naufalin Salimatul Qolbiyah Silvia Van Marsally Silvia Van Marsally sudianto Sulaeman, Gilang Widyawati, Ana Yasin, Feri Zunita, Evia