Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Manuju : Malahayati Nursing Journal Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung
Widya, Shinta Restyana
Unknown Affiliation
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Dentistry Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung

 1 
DETERMINAN PERILAKU PENGELOLAAN FOOD WASTE TENANT DI KANTIN UNIVERSITAS: PENDEKATAN THEORY OF PLANNED BEHAVIOR Safitri, Dewi; Martha, Evi; Fitriana, Delta; Susila, Lia Rahmawati; Widya, Shinta Restyana; Zainita, Ulfi Hida
JURNAL RISET KESEHATAN POLTEKKES DEPKES BANDUNG, Online ISSN 2579-8103 Vol 17 No 1 (2025): Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung
Publisher : Poltekkes Kemenkes Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34011/juriskesbdg.v17i1.2783

Abstract

Food waste adalah limbah makanan yang dihasilkan pada tahap distribusi dan konsumsi yang  berdampak signifikan terhadap lingkungan, ekonomi, dan sosial. Di Indonesia, masalah ini sangat mengkhawatirkan, dengan 23-48 juta ton food waste dihasilkan per tahun. Salah satu studi di China menyatakan bahwa kantin Univeristas merupakan salah satu tempat penghasil food waste terbesar. Universitas memiliki peran penting dalam mengelola lingkungan yang berkelanjutan, termasuk pengelolaan food waste yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang memengaruhi perilaku pengelolaan food waste oleh tenant kantin dengan menggunakan Theory of Planned Behavior (TPB). Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif dengan desain studi kasus. Informan utama berjumalah 10 orang yang merupakan tenant kantin di universitas yang telah berjualan minimal 6 bulan. Informan penelitian dipilih secara purposive dengan mempertimbangkan prinsip kecukupan dan kesesuaian. Cara pengumpulan data melalui Focus Group Discussion (FGD). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sikap, norma subjektif, dan perceived behavioral control memengaruhi perilaku tenant dalam mengelola food waste. Sikap tenant terhadap food waste bervariasi, sementara norma subjektif mengindikasikan adanya dukungan komunitas dalam pengelolaan makanan yang tidak terjual. Secara umum tenant juga mampu merencanakan dan mengevaluasi menu makanan yang dijual. Studi ini menyarankan pentingnya edukasi tenant mengenai isu food waste dan kebijakan universitas yang terintegrasi untuk mendorong pengelolaan food waste yang lebih baik
Co-Authors Amanda, Qorry Anshari, Dien Dewi Safitri Evi Martha Fitriana, Delta Susila, Lia Rahmawati Zainita, Ulfi Hida