Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Sosial
SP, Guntur
Unknown Affiliation
Religion Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian Sosial

 1 
Aneka Rasa Telur Asin Asap untuk Meningkatkan Daya Saing Usaha Masyarakat Serta Nilai Jual Telur Bebek di Desa Bontomarannu Kecamatan Lau Kabupaten Maros Hikmah, Hikmah; Citta, Andi Batary; Widiastuti, Widiastuti; Arfiany, Arfiany; SP, Guntur
Jurnal Pengabdian Sosial Vol. 2 No. 8 (2025): Juni
Publisher : PT. Amirul Bangun Bangsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59837/p7q24f11

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk mengetahui Bagaimana cara mengolah telur bebek menjadi telur aneka rasa. Dalam pengabdian ini ditemukan kendala yakni dari segi pemasaran. Adapun metode yang digunakan dalam pengolah telur bebek aneka rasa adalah Teknik pembuatan telur asin ada 3 metode: Pertama perendaman dalam larutan garam dapur yang jenuh, Kedua pemolesan telur dengan adonan batu bata atau abu dapur dan tanah liat yang padat atau kering, ketiga pembenaman telur dalam pasta batah merah atau abu dapur yang kental setengah basah. Untuk mendapatkan aneka rasa seperti aroma coto, konro maka hanya menambahkan bumbu yang sdh dibuat lalu dicampurkan ke abu dapur lalu telur dibaluri dan disimpan beberapa hari. Adapun capaian luaran yaitu bagian produksi dapat menjual produknya dengan bebrbagai variasi aroma dan Masyarakat juga bisa mengkonsumsi telur bebek aneka rasa tersebut.
Co-Authors Arfiany, Arfiany Citta, Andi Batary Hikmah Hikmah WIDIASTUTI -