Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.208
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JOPS (Journal Of Pharmacy and Science) Jurnal Farmasi Higea Jurnal Dunia Farmasi Diklat Review : Jurnal manajemen pendidikan dan pelatihan Jurnal Pendidikan dan Konseling Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa JPK: Jurnal Proteksi Kesehatan FORTE JOURNAL Jurnal Pengabdian Masyarakat : Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan Pharmaceutical Sciences and Research (PSR) JIKA Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi (WSNF) Kartika : Jurnal Ilmiah Farmasi Medical-Surgical Journal of Nursing Research Pharmacon: Jurnal Farmasi Indonesia
Nasution, Azlaini Yus
Universitas Abdurab
Religion Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa

 1 
EVALUASI MINYAK IKAN PATIN (Pangasius hypophthalmus) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI azlaini yus nasution
Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa Vol 4, No 2 (2021)
Publisher : Universitas Islam Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29313/jiff.v4i2.6915

Abstract

Ikan patin merupakan salah satu komoditas unggulan ikan air tawar yang mudah dibudidayakan dan mempunyai kandungan minyak yang cukup banyak sehingga mempunyai potensi untuk diekstrak sebagai sumber asam lemak. Kerusakan minyak yang sering terjadi adalah ketengikan yang disebabkan oleh proses oksidasi. Untuk mencegah terjadinya oksidasi perlu ditambahkan antioksidan. Antioksidan yang digunakan adalah ekstrak kunyit sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh hasil evaluasi minyak ikan patin (Pangasius hypophthalmus) yaitu angka peroksida dan kadar asam lemak bebas dengan penambahan ekstrak kunyit sebagai antioksidan alami. Angka peroksida minyak ikan patin berturut–turut dengan waktu penyimpanan 0 dan 7 hari pada kontrol yaitu 2,06 meq/kg; dan 3,57 meq/kg, dan pada larutan uji yaitu 1,78 meq/kg; dan 3,22 meq/kg. Hasil pengujian kadar asam lemak bebas berturut–turut dengan waktu penyimpanan 0 dan 7 hari pada kontrol yaitu 3,05%; dan 3,32%, dan pada larutan uji sebesar 1,44%; dan 2,33%. Angka peroksida dan kadar asam lemak bebas pada minyak ikan patin yang ditambahkan antioksidan ekstrak kunyit rata-rata lebih rendah dibandingkan minyak ikan patin tanpa penambahan antioksidan.
Co-Authors Ardiansyah Ardiansyah Dhea Ananda Dini Mardhiyani Evi Novita Fatiha Ulfa Fauzana, Annisa Fernenda, Larysa Fitri Ayu Harmita Harmita Harmita Harmita, Harmita Heri Safitri Ira Oktaviani Islami, Deri Isna wardaniati Isna Wardaniati Kony Putriani Mardhiyani, Dini Marlinda marlinda Marlita, Lora Marwan, Deinike Wanita Nilawati, Diana Nuraisyah Nuraisyah Oktori Nadela Pratiwi, Denia Renni Izmi Indriani Ruwinda, Ruwinda Sari, Novia Novita Sherly Putri Arsila Sherly Putri Arsila Sintia Ayu Lestari Susi Endrini Syamsul Arifin Virgiawan Saputro Vonny Kurnia Utama vonny kurnia utama Vonny Kurnia Utama Wahyu Margi Sidoretno Wahyuni, Intan Sri Wardaniati, Isna Wiwi Sartika Yahdiana Harahap Yahdiana Harahap Yan Hendrika Yan Hendrika Yan Hendrika Yola Frimananda Yusmaharani, Yusmaharani