KAJIAN MIKROSTRUKTUR, KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS ES KRIM DENGAN PENGGUNAAN GELATIN TULANG IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus sp.) SEBAGAI STABILIZER - Hidayah, Ulfa Nurul; Affandi, Dian Rachmawanti; Sari, Ardhea Mustika (Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 2017)