PENGARUH ENZIM POLIGALAKTURONASE DAN GELATIN DALAM KLARIFIKASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) - Widowati, Esti; Parnanto, Nur Her Riyadi; Muthoharoh, Muthoharoh (Universitas Sebelas Maret (UNS), 2020)