Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Dunia Farmasi
Afrizuliya, Salsabila Kharisma
Unknown Affiliation
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Dunia Farmasi

 1 
Kandungan Lemak dan Profil Asam Lemak serta Potensinya sebagai Pendukung Bahan Pangan Fungsional pada Tepung Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lam.) Afrizuliya, Salsabila Kharisma; Wijayanto, Andik; Handayani, Nursasi; Kunti Setiowati, Frida; Fidyasari, Ambar
Jurnal Dunia Farmasi Vol 9, No 1 (2024): Edisi Desember
Publisher : LPPM Institut Kesehatan Helvetia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33085/jdf.v9i1.6272

Abstract

Pendahuluan: Tingginya rata-rata konsumsi per kapita tepung terigu dan impor gandum berdampak pada efisiensi keuangan negara sehingga dibutuhkan alternatif. Tumbuhan yang berpotensi sebagai alternatif tersebut antara lain Guazuma ulmifolia Lam. tetapi, sedikit atau belum ada penelitian terkait profil asam lemak pada daun G. ulmifolia, sehingga diperlukan pengujian tersebut. Tujuan: Mengetahui kadar lemak, profil asam lemak, dan potensi pada tepung daun G. ulmifolia Metode: Pengujian kadar lemak dilakukan dengan metode Soxhlet serta pengujian profil asam lemak dengan metode Gas Chromatography (GC). Potensi sebagai bahan pangan fungsional dilakukan dengan studi literatur. Hasil: Hasil analisis pada tepung daun G. ulmifolia menunjukkan rata-rata kadar lemak sebesar 1,60%. Pada hasil profil asam lemak diperoleh 17 jenis asam lemak jenuh dan 20 jenis asam lemak tak jenuh. Kesimpulan: Pada daun G. ulmifolia, kadar lemak lebih tinggi daripada tepung terigu dengan 37 jenis asam lemak yang berpotensi dalam mencegah diabetes melitus tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan Non Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD)
Co-Authors Ambar Fidyasari Andik Wijayanto Kunti Setiowati, Frida Nursasi Handayani