Rancang Bangun Alat Pengasap Ikan

Muhammad Yusuf (Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh)
Yolanda Aprilla (Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh)
Ilham Mardotillah (Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh)
Afandi Dwinata Saputra (Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh)

Agroteknika
Vol 1 No 1 (2018): Juni 2018

Alat pengasap ikan merupakan salah satu alat yang berfungsi untuk mengeringkan ikan dengan panas yang terdapat pada asap. Pengasapan ikan merupakan teknik pengolahan hasil pertanian yang bertujuan untuk mengawetkan ikan serta meningkatkan harga jual ikan di pasaran. Selain meningkatkan harga jual, pengasapan ikan juga berfungsi untuk meningkatkan cita rasa ikan. Penelitian ini menghasilkan purwarupa alat pengasap ikan dengan spesifikasi, panjang 120 cm, lebar 61 cm, tinggi 135 cm. Hasil analisa ekonomi yang alat pengasap ikan ini memiliki harga jual sebesar Rp 1.540.000, dengan biaya pokok Rp 23.401/kg dan Break Event Point (BEP) sebanyak 16 kg/tahun.