KOMPOSISI KIMIA DAN PROFIL POLISAKARIDA RUMPUT LAUT HIJAU

Santi A. a (Fak. Perikanan dan Ilmu Kelautan, Univ. Padjadjaran.)
Sunarti V. v (Fak. Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.)
Santoso D. d (Fak. Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.)
Triwisari A. a (Fak. Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor)

Jurnal Akuatika
Vol 3, No 2 (2012): Jurnal Akuatika

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan bentuk granula polisakarida pada dua spesies rumput laut hijau. U. lactuca mengandung 30.89 ± 1.87 % kadar abu, 2.24± 0.37% kadar lemak, 2.85±0.79 % kadar protein, 7.54±0.19 % serat kasar dan karbohidrat dengan perbedaan 20.86±2.29 %. C.crassa mengandung kadar abu 46.25 ± 0.33 %, kadar protein 2.32± 0.35 %, kadar lemak 0.97± 0.26 %, serat kasar 29.59±1.36 %, karbohidrat by difference 20.86±2.29 %. Secara rinci kandungan polisakarida sampel dianalisis dengan menggunakan metode Van Soest. U. lactuca mengandung hemiselulosa 16.42 %, selulosa 19.58 %, lignin 2.9 %. C. crassa mengandung 43.73 % hemiselulosa, 25.5 % selulosa dan 4 % lignin. Pengamatan mikroskopik polisakarida larut air dingin pada U. lactuca menunjukkan bentuk granula polisakarida berbentuk bulat sedangkan pada C.crassa berbentuk serat  serabut. Kata kunci : Ulva lactuca,Chaetomorpha crassa, Chlorophyta, hemiselulosa, lignin, and selulosa,