REKAYASA MESIN PENCETAK BUTIR BERAS SIMULASI DARI MATERI TANAMAN HUTAN

Iyus Hendrawan (Prodi Teknik Mesin, Institut Teknologi Indonesia Jl. Raya Puspiptek - Serpong, Tangerang Banten 15320 Telepon/Fax: [phone])
Sutrisno Sutrisno (Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Dramaga PO. Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax. [phone])
Purwiyatno Hariyadi (Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Dramaga PO. Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax. [phone])
Y Aris Purwanto (Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Dramaga PO. Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax. [phone])
Rokhani Hasbullah (Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Kampus IPB Dramaga PO. Box 220 Bogor 16002 Telp/Fax. [phone])

Jurnal Penelitian Hasil Hutan
Vol 33, No 3 (2015): Jurnal Penelitian Hasil Hutan

Indonesia kaya akan aneka sumber karbohidrat non-beras, termasuk di dalamnya tumpang sari tanaman hutan. Bulir beras simulasi (Simulated Rice Grain/SRG) dibuat dari bahan tepung aneka sumber karbohidrat non-beras dengan pendekatan sifat fisiko kimia tepung dan bulir beras varietas Ciherang. Penelitian bertujuan untuk merancang bangun mesin pencetak SRG berbahan baku campuran tepung hasil tumpang sari tanaman hutan. Perancangan mesin pencetak SRG didekati melalui kriteria perancangan, analisa desain, desain fungsional dan proses manufaktur, mesin ini diuji coba dengan menggunakan bahan campuran terbuat 30% pati garut, 42 % tepung tales beneng dan 28% tepung sorgum. Hasil rekayasa mesin pencetak SRG mempunyai dimensi ruang pencentak 6,8 x 2,2 x 5,06 mm , rasio pemampatan  1,9-2,3, kekuatan tekan 600 N. Sudut luncur pengumpan 70o, lama tekan pencetakan  0-5000 mikrodetik, kapasitas 900 bulir per jam dan temperatur bantalan ruang cetak 25-80 oC. Pengujian mesin pencetak menghasilkan bulir SRG dengan panjang 7,1 mm, tebal 2,8 mm, bentuk agak bulat, kekerasan bulir 0,1–2 N, massa jenis SRG 620-770  kg/m3 dan bobot  17,5-29 g per 1000 butir.