ANALISIS USAHA TAHU DI KADEMANGAN KABUPATEN BLITAR

Muneeb Ramadhan (Universitas Islam balitar)
Luhur Aditya P (Dosen Agribisnis Universitas Islam Blitar)

Jurnal Agribisnis
Vol. 11 No. 1 (2022): Jurnal Agribisnis

Penelitian bertujuan untuk mengetahui nkeuntungan dan kelayakann usaha produksi tahu di Kademangan Kabupaten Blitar. Metode pengolahan data dilakukan dengan nmenggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa (1) Total penerimaan sebesar Rp 3.180.975.000 per tahun dan total biaya sebesar Rp 2.958.744,600 per tahun. (2) Kelayakan agroindustri tahu layak untuk diusahakan, karena hasil dari analisis R/C Ratio yang didapat adalah 1,075 (R/C Ratio > 1) (3) Berdasarkan hasil analisis BEP produksi harus dapat memproduksi minimal 1.616.186,0465 potong dan 11,904,4 karung untuk mencapai titik impas, dan hasil produksi yang dihasilkan usaha industri tahu adalah 1.737.400 potong dan12.775 karung limbah / tahun. 4) Penerapan GMP (Good Manufacturing Practices) meliputi : lokasi, bangunan, fasilitas sanitasi, pengawasannproses, karyawan, nlabel atau keterangan produk, penyimpanan, pemeliharaan dan program sanitasi, dokumentasi dan pencatatan, npelatihan. 5) HACCP dan menganalisis usaha produksi tahu di Kademangan Blitar menetapkan titik kendali kritis CC. This study aims to determine the advantages and feasibility of tofu production business in Kademangan, Blitar Regency. The data processing method is qualitative and quantitative methods. The results of the study show that 1) Total revenue is Rp. 3,180,975,000 per year, total cost is Rp. 2,958,744,600 per year. 2) Feasibility of the tofu agroindustry is feasible, because the results of the R/C Ratio analysis obtained are 1.075 (R/C Ratio > 1) 3) Based on the results of the BEP analysis, production must be able to produce a minimum of 1,616,186.0465 pieces and 11,904.4 sacks to break even, and the production results of the tofu industry are 1,737,400 pieces and 12,775 sacks of waste/year. 4) The application of GMP (Good Manufacturing Practices) includes: location, building, sanitation facilities, process supervision, employees, product labeling or description, storage, maintenance and sanitation programs, documentation and recording, training. 5) HACCP and analyze the tofu production business in Kademangan Blitarn to determine the critical point of CC.