Karakteristik Morfologi Bulu Selama Perkembangan Puyuh (Cortunix cortunix japonicus)

Widya Sari (Jurusan Biologi, FMIPA, Universitas Syiah Kuala, Jl. Tgk Syech Abdurrauf No. 7 Darussalam, Banda Aceh 23111)
Riza Umami (Program Pendidikan Biologi, FKIP, Universitas Syiah Kuala, Jl. Hasan Krueng Kalee, Darussalam, Banda Aceh 23111)
Wati Oktavia (Program Pendidikan Biologi, FKIP, Universitas Syiah Kuala, Jl. Hasan Krueng Kalee, Darussalam, Banda Aceh 23111)
Aida Fithri (Jurusan Biologi, FMIPA, Universitas Syiah Kuala, Jl. Tgk Syech Abdurrauf No. 7 Darussalam, Banda Aceh 23111)
Rosnizar Rosnizar (Jurusan Biologi, FMIPA, Universitas Syiah Kuala, Jl. Tgk Syech Abdurrauf No. 7 Darussalam, Banda Aceh 23111)

Jurnal Bioleuser
Vol. 7, No. 1 (2023): April 2023

Bakteri asam laktat (BAL) adalah salah satu kelompok bakteri penting yang memberikan manfaat kesehatan bagi manusia dan hewan. BAL dapat menghasilkan bakteriosin yang telah digunakan sebagai pengawet makanan, karena kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang berpotensi membahayakan kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aktivitas antibakteri bakteriosin BK-01. Bakteri asam laktat diisolasi dengan metode pour plate menggunakan MRSA (De Man, Rogosa, Sharpe Agar) sebagai media seleksi untuk BAL. Bakteriosin dari BK -01 dapat menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus (10,67 mm) dan Escherichia coli (3 mm). Disimpulkan bahwa bakteriosin BK-berpotensi sebagai biopreservatif dalam pangan.