ANALISIS PROFITABILITAS DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI ABON IKAN LELE (STUDI KASUS AGROINDUSTRI ABON IKAN LELE BU TRI, KOTA SURABAYA)

Camilla Mumtaza Putri Audria (UPN Veteran Jawa Timur)
Hamidah Hendrarini (Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur)
Nisa Hafi Idhoh Fitriana (Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur)

Agroteksos
Vol 33 No 2 (2023): Jurnal Agroteksos Agustus 2023

Ikan lele segar menjadi abon ikan lele merupakan salah satu upaya selain untuk memperpanjang daya simpan produk juga untuk menghasilkan nilai tambah dari ikan lele segar. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi proses pembuatan abon ikan lele, menganalisis keuntungan dan nilai tambah yang dihasilkan oleh agroindustri abon ikan lele bu Tri di Kecamatan Tenggilis Mejoyo, Kelurahan Panjang Jiwo, Kota Surabaya. Data yang dikumpulkan untuk penelitian yaitu dari 1 orang pemilik agroindustri dan 3 tenaga kerja agroindustri ini. Metode analisis nilai tambah yang digunakan adalah Metode Hayami yang menghasilkan nilai tambah yang dihasilkan agroindustri abon ikan lele bu Tri sebesar Rp. 15.393,-/ kg dengan rasio nilai tambah sebesar 18,65%, termasuk dala kategori sedang karena >15%. Besarnya nilai keuntungan yang diperoleh oleh pelaku agroindustri sebesar Rp. 10.393,- dengan rasio keuntungan sebesar 67,51%.