KARAKTERISTIK KIMIA DAN STRUKTUR MIKROSKOPIK KOLAGEN DARI KULIT IKAN GABUS (Channa striata)
Wulandari Wulandari(Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Peternakan, Universitas Jambi) Pipih Suptijah(Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu KelautanInstitut Pertanian Bogor) Kustiariyah Tarman(Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu KelautanInstitut Pertanian Bogor) Afriani Afriani(Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Peternakan, Universitas Jambi)