Analisis Cemaran Logam Berat pada Tepung Tapioka Menggunakan Metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

M. Fani Azhar

Quimica : Jurnal Kimia Sains dan Terapan
Vol 3 No 2 (2021)

Analisis kandungan logam berat kadmium (Cd), timbal (Pb), timah (Sn) dan seng (Zn) pada tepung tapioka telah dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom di BARISTAND Industri Medan. Pengujian ini bertujuan untuk menentukan kadar logam berat Cd, Pb, Sn dan Zn dalam tepung tapioka. Kadar logam berat yang terkandung dalam tepung tapioka yang dianalisa dibawah limit deteksi yaitu pada Cd <0,07 mg/L, Pb <0,03 mg/L, Sn <0,01 mg/L, Zn <0,13 mg/L. Hal ini sesuai dengan syarat mutu SNI tepung tapioka 01-3451-1994 yang berarti tepung tapioka tersebut aman untuk dikonsumsi.