<![CDATA[Usaha Ayam Bakar Rengganis di Purwokerto Kulon menghadapi berbagai tantangan operasional yang berdampak pada efisiensi dan kepuasan pelanggan. Metode yang digunakan adalah analisis SWOT untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi oleh usaha ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengelolaan stok bahan mentah yang berlebihan dan ketidakstabilan arus kas merupakan masalah utama yang perlu diatasi. Selain itu, waktu penyajian makanan yang tidak konsisten pada jam sibuk menunjukkan perlunya perbaikan operasional. Kualitas bahan baku yang baik dan pelayanan yang ramah menjadi kekuatan yang dapat dimanfaatkan. Strategi yang diusulkan meliputi pengadaan bahan baku berkualitas, audit rutin untuk menjaga cita rasa khas, serta pelatihan staf untuk meningkatkan konsistensi pelayanan. Promosi melalui media sosial dan program loyalitas pelanggan diharapkan dapat menarik pelanggan baru dan mempertahankan yang sudah ada. Penelitian ini memberikan kontribusi signifikan bagi pengembangan praktik manajemen rantai pasok di sektor kuliner, serta diharapkan dapat menjadi panduan bagi UMKM lain dalam meningkatkan efisiensi manajemen dan kepuasan pelanggan. Implementasi strategi yang diusulkan diharapkan dapat memberikan dampak positif bagi keberlangsungan dan pertumbuhan Kuliner Ayam Bakar Rengganis.]]>
Copyrights © 2025
