<![CDATA[Asrama Universitas Muhammadiyah Ahmad Dahlan Palembang, sebagai lingkungan hunian, menuntut penyelenggaraan makanan yang aman, higienis, dan bergizi seimbang bagi penghuninya. Hasil analisis situasi menunjukkan bahwa terdapat kebutuhan untuk meningkatkan kapasitas pramusaji, yang memegang peranan krusial dalam rantai penyelenggaraan makanan. Observasi awal menunjukkan bahwa pemahaman pramusaji terkait standar higiene dan sanitasi belum merata, terlihat dari praktik kebersihan personal, pengelolaan peralatan, dan pencegahan kontaminasi silang yang belum optimal. Selain itu, menu dan porsi yang disajikan belum terstandar secara jelas dan belum sepenuhnya disusun berdasarkan prinsip gizi seimbang sesuai kebutuhan penghuni. Kondisi ini berpotensi memengaruhi keamanan pangan dan kesehatan penghuni asrama. Solusi yang diusulkan adalah pelaksanaan edukasi kesehatan dan pelatihan keterampilan bagi seluruh pramusaji dapur di asrama tersebut. Metode edukasi yang dilakukan yaitu ceramah dan roleplay. Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan pada bulan Februari 2026 di dapur Asrama Universitas Muhammadiyah Ahmad Dahlan Palembang. Materi pelatihan mencakup higiene dan sanitasi pangan, teknik penjamahan makanan yang aman, serta prinsip penyusunan menu gizi seimbang bagi usia dewasa. Target luaran dari kegiatan ini adalah meningkatnya pengetahuan dan keterampilan pramusaji dalam menerapkan standar higiene sanitasi dan menyajikan makanan sesuai prinsip gizi seimbang.]]>
Copyrights © 2026
