Perbedaan variasi waktu kontak Sinar UV-C terhadap penurunan angka total kuman pada alat makan di kantin PT.X

Lubis Bambang Purnama (Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Bandung)
Juniantyo Hadinur Fajrian (Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Bandung)

Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan
Vol. 19 No. 2 (2026): Article in Progress

Makanan merupakan kebutuhan utama yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Makanan yang sehat adalah makanan yang dilakukan proses pengelolaan dengan baik dan benar sehingga makanan tidak berdampak buruk bagi kesehatan termasuk para pekerja di sektor industri teskstil. Berdasarkan hasil uji Angka Total Kuman pada alat makan piring di kantin industri tekstil belum memenuhi syarat dengan angka total kuman sebesar 163 koloni/cm2 luas permukaan alat makan piring belum memenuhi syarat Permenkes RI nomor 1096 tahun 2011. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui variasi waktu yang berpengaruh terhadap penurunan angka total kuman pada alat makan piring dengan alat sterilisasi menggunakan lampu UV-C di kantin industri tekstil. Jenis penelitian eksperimen dengan desain pos- test with control, pengambilan sampel yang digunakan yaitu metode tunggal. Hasil uji laboratorium menunjukkan bahwa rata-rata penurunan angka total kuman dengan variasi waktu 10 menit sebesar 126 koloni/cm2 luas permukaan alat makan piring atau 73%, variasi waktu kontak 15 menit sebesar 148 koloni/cm2 luas permukaan alat makan piring atau 84%, variasi waktu kontak 20 menit sebesar 170 koloni/cm2 luas permukaan makan piring atau 97%.   Abstract: Food is a necessity that can be consumed by humans. Healthy food is food that is managed properly and correctly so that food does not have a negative impact on health for workers in the textile industry. Based on the results of the total germ count test on cutlery in the textile industry canteen, it has not met the requirements with a total germ count of 163 colonies / cm2, the surface area of cutlery does not meet the requirements of Permenkes RI number 1096 of 2011. The purpose of this study was to determine the time variation that affects the decrease in the total number of germs on cutlery with a sterilizer using UV-C lamps in the textile industry canteen. The study employed an experimental design with a post-test-only control group approach and utilized a single sampling method. The results of laboratory tests show that the average decrease in the total number of germs with a variation of time of 10 minutes is 126 colonies / cm2 surface area of cutlery or 73%, variation of contact time of 15 minutes is 148 colonies / cm2 surface area of cutlery or 84%, variation of contact time of 20 minutes is 170 colonies / cm2 surface area of cutlery or 97%.