Pengaruh Kualitas Makanan dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen di Rumah Makan Nurmala Baru Jalan Perjuangan Medan

Lusi Anggraini Sabar (Universitas Negeri Medan)
Aprinawati Aprinawati (Universitas Negeri Medan)

All Fields of Science Journal Liaison Academia and Sosiety
Vol. 1 No. 1: Maret 2026

Kepuasan konsumen merupakan salah satu faktor penting yang menentukan keberhasilan usaha di bidang kuliner Dalam industri rumah makan kepuasan konsumen dipengaruhi oleh berbagai faktor di antaranya kualitas makanan dan kualitas pelayanan yang diberikan kepada pelanggan Rumah Makan Nurmala Baru yang berlokasi di Jalan Perjuangan Medan merupakan salah satu usaha kuliner yang berupaya mempertahankan kepuasan konsumennya melalui penyediaan makanan yang berkualitas serta pelayanan yang baik Namun demikian persaingan usaha kuliner yang semakin ketat menuntut pelaku usaha untuk terus meningkatkan kualitas produk dan layanan agar mampu memenuhi harapan konsumen Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas makanan dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di Rumah Makan Nurmala Baru Jalan Perjuangan Medan Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif dengan pendekatan survei Data penelitian diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada konsumen yang pernah melakukan pembelian atau makan di Rumah Makan Nurmala Baru Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis regresi linear berganda untuk mengetahui pengaruh masing masing variabel independen terhadap variabel dependen Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas makanan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen Hal ini terlihat dari aspek rasa kebersihan penyajian serta variasi menu yang dinilai baik oleh konsumen Selain itu kualitas pelayanan juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen terutama dalam hal keramahan karyawan kecepatan pelayanan serta kenyamanan suasana rumah makan Secara simultan kualitas makanan dan kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen di Rumah Makan Nurmala Baru Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa peningkatan kualitas makanan dan kualitas pelayanan merupakan faktor penting dalam meningkatkan kepuasan konsumen Oleh karena itu pihak pengelola Rumah Makan Nurmala Baru diharapkan terus menjaga kualitas menu serta meningkatkan pelayanan kepada pelanggan guna mempertahankan loyalitas konsumen dan meningkatkan daya saing usaha kuliner