Efektivitas konseling gizi dengan media lembar balik terhadap perubahan sisa makan pada pasien

Teni Destinurlia (Universitas Bhakti Husada Indonesia)

Journal Pathway Care
Vol. 1 No. 1 (2025): Journal Pathway care

Latar Belakang:Sisa makanan merupakan salah satu indikator penting dalam menilai keberhasilan pelayanan gizi di rumah sakit. Apabila sisa makanan melebihi 20%, kondisi tersebut menunjukkan bahwa penyelenggaraan makanan belum optimal. Konseling gizi berperan dalam meningkatkan pemahaman, sikap, dan perilaku pasien terkait diet yang dijalani, sehingga diharapkan mampu menurunkan jumlah sisa makanan. Metode:Penelitian ini menggunakan desain pra-eksperimen dengan pendekatan one-group pretest–posttest design. Sampel penelitian diambil secara purposive sampling dengan jumlah responden sebanyak 36 orang. Analisis data dilakukan menggunakan uji Mann–Whitney. Hasil:Hasil uji statistik menunjukkan bahwa nilai p-value pada makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, dan sayur lebih besar dari 0,05, yang berarti tidak terdapat pengaruh signifikan konseling gizi terhadap perubahan sisa makanan pada komponen tersebut. Namun, pada komponen buah, nilai p-value lebih kecil dari 0,05, yang menunjukkan adanya pengaruh signifikan konseling gizi terhadap perubahan sisa buah. Kesimpulan:Konseling gizi tidak memberikan dampak signifikan terhadap sisa makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, dan sayur. Namun demikian, terdapat perubahan yang signifikan pada sisa buah setelah dilakukan intervensi konseling gizi.