<![CDATA[Usaha mikro, kecil, dan menengah pangan tradisional kerap menilai daya saing dari harga, penjualan, atau visibilitas merek, padahal evaluasi konsumen bersifat multiatribut. Penelitian ini mendiagnosis posisi kompetitif relatif dan asimetri kinerja atribut Balung Kethek Juwara terhadap Ganisa dan Cokro di Solo Raya. Penelitian menggunakan desain potong lintang eksploratif. Bobot kepentingan 11 atribut penentu keberhasilan diperoleh dari dua informan kunci akademisi dan dinormalisasi hingga berjumlah satu, sedangkan rating kompetitif diperoleh dari panel purposif yang terdiri atas 30 konsumen yang mengenal Balung Kethek. Competitive Profile Matrix menempatkan Juwara pada peringkat pertama dengan skor tertimbang total 3,6594, diikuti Ganisa 2,7760 dan Cokro 2,2781. Kontribusi tertinggi Juwara berasal dari kelengkapan label (0,5167) dan kerenyahan (0,4542). Namun, kepemimpinan agregat tersebut menyembunyikan defisit pada rasa: skor Juwara 0,2271, lebih rendah daripada Ganisa 0,4542 dan Cokro 0,3406. Pola ini menunjukkan asimetri daya saing, yaitu keunggulan pada isyarat ekstrinsik dan tekstur mengompensasi kelemahan pada atribut intrinsik yang berbobot tinggi. Urutan strategi karena itu perlu dimulai dari validasi sensori buta dan reformulasi rasa tanpa menurunkan kerenyahan, kemudian perlindungan keunggulan kemasan-label dan komunikasi berbasis bukti mengenai nilai harga-volume. Kontribusi penelitian terletak pada pembacaan CPM sebagai diagnosis kesenjangan berbobot, bukan sekadar pemeringkatan total. Karena basis ahli dan panel konsumen berukuran kecil, dipilih secara purposif, serta terkonsentrasi secara demografis, hasil penelitian digunakan untuk diagnosis strategis dan bukan inferensi populasi.]]>
Copyrights © 2025
