Pemberdayaan Masyarakat Desa Ketapang Indah dalam Upaya Pencegahan Stunting dengan Pemanfaatan Potensi Lokal Berupa Susu Kedelai

Nofrian Safutra (Fakultas Teknik Universitas Teuku Umar)
M. Rizki Syafiq (Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Teuku Umar)
Boy Elyanda (Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Teuku Umar)
Sella Marnisa (Fakultas Pertanian Universitas Teuku Umar)
Sri Ruhama Aula (Fakultas Pertanian Universitas Teuku Umar)
Risa Fadhillah (Fakultas Ekonomi Universitas Teuku Umar)
Cut Chairunnisa (Fakultas Ekonomi Universitas Teuku Umar)
Siti Aminah (Fakultas Pertanian Universitas Teuku Umar)
Aswin Nasution (Fakultas Pertanian Universitas Teuku Umar)

Teknodimas: Teknologi Pengabdian Masyarakat

Stunting merupakan masalah kesehatan serius di Desa Ketapang Indah, Kabupaten Aceh Singkil. Pengabdian masyarakat ini bertujuan mencegah stunting melalui pemanfaatan potensi lokal berupa susu kedelai. Program ini melibatkan edukasi masyarakat tentang stunting dan pelatihan pembuatan susu kedelai sebagai alternatif sumber gizi. Metode yang digunakan mencakup penyuluhan dan praktik langsung. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan pemahaman masyarakat tentang stunting dan keterampilan pengolahan susu kedelai. Kegiatan ini diharapkan dapat menurunkan prevalensi stunting dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat melalui pemanfaatan sumber daya lokal. Pengabdian masyarakat ini dilakukan di Desa Ketapang Indah, Kecamatan Singkil Utara, Kabupaten Aceh Singkil dari 15 Juli hingga 15 Agustus 2024. Program ini bertujuan mengatasi masalah stunting melalui pemanfaatan potensi lokal berupa susu kedelai. Metode yang digunakan menggabungkan pendekatan deskriptif kualitatif dan penyuluhan partisipatif, meliputi observasi, wawancara, dan dokumentasi. Kegiatan terdiri dari penyuluhan dan praktik langsung pembuatan susu kedelai. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan kesadaran masyarakat tentang stunting dan pengembangan keterampilan pengolahan susu kedelai. Sebanyak 85% peserta berhasil mengikuti seluruh tahapan pembuatan susu kedelai. Program ini juga memanfaatkan potensi pertanian kedelai lokal yang sebelumnya belum optimal. Untuk keberlanjutan, dibentuk kelompok kerja yang terdiri dari kader posyandu dan ibu-ibu PKK. Kegiatan ini diharapkan berdampak positif pada kesehatan dan ekonomi keluarga di Desa Ketapang Indah.