Analisis Sistem Agribisnis Peternakan Kambing Perah di Kota Metro (Studi Kasus pada Usaha Susu Kambing Labany)

Syafa Ramadhan, Praja
Murniati, Ktut
Situmorang, Suriyati

Journal of Food System and Agribusiness (JoFSA)
Volume 10 Nomor 2 Tahun 2026

Penelitian ini dilaksanakan guna mengetahui pengadaan sarana produksi, pendapatan usaha, nilai tambah, saluran dan marjin pemasaran, serta peran jasa layanan penunjang dalam pengembangan usaha agribisnis peternakan kambing perah pada Usaha Susu Kambing Labany. Penelitian ini menggunakan pendekatan studi kasus dengan penentuan lokasi secara sengaja di Usaha Susu Kambing Labany. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari 2026–Februari 2026 dengan responden yang terdiri atas pemilik usaha sebagai responden utama, empat orang karyawan sebagai responden pendukung, tiga orang reseller pada subsistem pemasaran, serta dua orang responden pada subsistem jasa layanan penunjang. Responden dipilih secara purposive sampling berdasarkan pengetahuan, pengalaman, keterlibatan, dan keterkaitannya dengan aktivitas agribisnis Usaha Susu Kambing Labany. Data dianalisis menggunakan metode analisis 6T, R/C, nilai tambah, saluran dan marjin pemasaran, serta farmer’s share. Berdasarkan hasil analisis, penyediaan sarana produksi berupa kandang, pakan, bibit, obat-obatan, peralatan, dan tenaga kerja pada usaha tersebut mencapai tingkat ketepatan 94,44 persen berdasarkan kriteria 6T. Total pendapatan usaha ternak kambing perah pada Usaha Susu Kambing Labany sebesar Rp116.577.668,01 per tahun dengan nilai R/C atas biaya total sebesar 2,01 yang berarti usaha tersebut menguntungkan. Pengolahan susu segar menghasilkan nilai tambah sebesar Rp14.197,43, susu pasteurisasi sebesar Rp14.228,31, dan susu bubuk sebesar Rp17.925,07 yang menunjukkan bahwa ketiga produk tersebut cenderung padat modal, karena balas jasa keuntungan produsen lebih besar daripada balas jasa tenaga kerja. Pemasaran susu pada Usaha Susu Kambing Labany dilakukan melalui dua saluran pemasaran, yaitu pemasaran langsung dan pemasaran tidak langsung, yang telah efisien dengan nilai farmer’s share di atas 60 persen. Pengembangan usaha ini didukung oleh berbagai jasa layanan penunjang, meliputi perbankan, penyuluhan, penelitian, kebijakan pemerintah, teknologi informasi dan komunikasi, transportasi, toko pertanian, serta kelompok ternak.