Penggunaan Penggunaan Limbah Kacang Tanah (Arachis Hypogaea) Sangrai Sebagai Substitusi Bungkil Kedelai Terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler: Penggunaan Limbah Kacang Tanah (Arachis Hypogaea) Sangrai Sebagai Substitusi Bungkil Kedelai Terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler

Meiliana Naurah (Departemen Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Unand)
Mirzah M Nur (Departemen Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Unand)
Montesqrit (Departemen Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Unand)
Kadran Fajrona (Prodi Peternakan Kampus Payakumbuh Fakultas Peternakan Unand)

Jurnal Peternakan Indonesia
Vol 28 No 3 (2026): Jurnal Peternakan Indonesia

Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh substitusi bungkil kedelai dengan tepung limbah kacang tanah sangrai (LKTS) dalam ransum terhadap persentase karkas, lemak abdomen, lemak daging, dan kolesterol daging ayam broiler. Penelitian menggunakan 120 ekor DOC ayam broiler strain Lohmann yang dipelihara selama lima minggu. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan, yaitu R0 (0%), R1 (5%), R2 (10%), R3 (15%), dan R4 (20% tepung LKTS). Peubah yang diamati meliputi persentase karkas, lemak abdomen, lemak daging paha dan sayap, serta kolesterol daging paha dan sayap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi bungkil kedelai dengan tepung LKTS berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) menurunkan persentase karkas, lemak abdomen, lemak daging paha dan sayap, serta kolesterol daging paha dan sayap broiler. Kesimpulannya, tepung LKTS dapat menggantikan bungkil kedelai hingga 100% pada taraf penggunaan 20% dalam ransum. Substitusi ini menghasilkan persentase karkas 68,38%, lemak abdomen 1,68%, lemak paha 12,84%, lemak sayap 6,24%, kolesterol paha 189,78 mg/100 g, dan kolesterol sayap 97,13 mg/100 g.