PKM KELOMPOK USAHA KERUPUK OPAK DALAM MENINGKATKAN KUALITAS DAN KUANTITAS HASIL PRODUKSI SERTA PERBAIKAN STRATEGI PEMASARAN

Madona, Putri
Arifulsyah, Hamdani

IKRA-ITH ABDIMAS
Vol 1 No 2 (2018): IKRAITH-ABDIMAS vol 1 Nomor 2 Bulan November 2018

Kerupuk opak yang terbuat dari ubi ini adalah salah satu jajanan tradisional di wilayahPekanbaru dan sekitarnya. Desa Umbansari terletak di Kecamatan Rumbai Kota Pekanbaru, ± 1km dari Kampus Politeknik Caltex Riau. Di Desa ini terdapat beberapa pengusaha Kerupuk Opakyang sebagian besar dikelola oleh Ibu Rumah Tangga (IRT). Melimpahnya bahan baku ubi kayu didesa umbansari, memberikan kesempatan dan peluang bagi masyarakat sekitar untukmemanfaatkan ubi dan mengolahnya menjadi kerupuk opak sebagai usaha rumahan yang dapatmeningkatkan penghasilan keluarga. Keterbatasan modal usaha menyebabkan usaha pembuatankerupuk opak ini dijalankan dengan sangat sederhana. Jika musim hujan tiba, hampir sebagianbesar pembuat kerupuk opak ini merugi, karena opak yang dibuat tidak kering bahkan rusak danmenghitam sehingga tidak layak jual. Di samping itu pemasaran kerupuk opak juga sangat terbataspada warung-warung tertentu dan sangat tergantung pada permintaan musiman dari pelanggan.Dalam pelaksanaan PKM ini,solusi yang sudah dilakukan adalah : 1. Pembuatan tempat penjemuropak, 2. Kawat penjemur, 3. Mesin parut ubi, 4. Hand Sealer, 5. Ekspansi Pasar, 6. Oven denganPengontrol Suhu, 7. Plastik kemasan bermerk, 8. Pelaksanaan pelatihan keuangan sederhana danpenentuan harga jual.