cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Adhitya Yudha Pradhana
Contact Email
buletinpalma@gmail.com
Phone
+62431-812430
Journal Mail Official
buletinpalma@gmail.com
Editorial Address
Jalan Raya Mapanget, Manado 95001
Location
Kota bogor,
Jawa barat
INDONESIA
Buletin Palma
Published by Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan
ISSN : 1979679X     EISSN : 25287141     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
Buletin Palma memuat artikel hasil-hasil penelitian kelapa dan palma lainnya. GENERAL REQUIREMENTS Bulletin of Palma is a peer-reviewed and open access journal that publishes significant and important research finding on coconut and other palm research results. SCOPE Scope of Bulletin of Palma are: 1. Scope of science: Agricultural Microbiology, Agricultural Socio-Economics, Agronomy, Bioetechnology, Plant Breeding, Plant pathology, Plant Protection, Plant Physiology, Soil Science, Seed Technology, Primary Post Harvest, Climate science, Genetic resources, Entomology,Farming system, Environment, Agricultural extension 2. Scope of commodities : spice, medicinal, aromatic and industrial crops The journal publishes Indonesian or English articles.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 7 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020" : 7 Documents clear
Analisis Kerusakan Tanaman Kelapa dan Musuh alami Hama Segestes decoratus (Orthoptera: Tettigoniidae) di Indonesia [Analysis of coconut palm damage and natural enemies of the Segestes decoratus pest (Orthoptera: Tettigoniidae) in Indonesia] Meldy L.A. Hosang; Jelfina C Alouw; Welmenci J Sambiran
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.96-109

Abstract

Segestes docoratus (Orthoptera: Tettigoniidae) is one of the pests that can damage coconut leaves and cause very heavy damage in the area of distribution, especially in abandoned fields in certain islands. In Indonesia, S. docoratus pest only found in the Morotai Islands, Morotai Island Regency, North Maluku Province. Detailed information on damage, the population of the pest and its natural enemies, as well as distribution are still limited. This research aims to study the damage of coconut trees, pest populations and the potential of natural enemies that can suppress pests development in the field. The study was conducted on farmers land in Darame Village, Pilowo, South Morotai District, Yao Village, Bido Village North Morotai District, Waringin Village (Small Loleba Island and Big Loleba Island), Posi Posi Rao Village (Rao Island), South West Morotai District, Regency Morotai Island, North Maluku. At each location was selected 10 trees sample, and then young frond, mature frond and old frond were taken. Plant damage, coconut production, pest and natural enemies population were observed from each sample. The results showed that the S. decoratus pest damages coconut leaves but does not damage female flowers or young fruits. These pest attacks are generally categorized as light and moderate, but in certain locations in the North Morotai District and the Village of Posi Posi Rao (Rao Island), South West Morotai District, there are plants with a heavy attack level. Nearly all locations visited had S. decoratus pest attacks, except on the islands of Small Loleba and Big Loleba. Based on the assessment of the damage to leaflets from each frond, the percentage of leaf damage is higher in older leaves than mature leaves and lowest in young leaves. The average damage to old leaves is 26.57% - 48.65%, mature leaves 10.15% - 36.97% and young leaves 8.69% - 14.88%. The nymph of S. decoratus preferred young leaves as its food compared to mature and old leaves. This was indicated by the highest nymph population on young leaves and the lowest on old leaves. On the other hand, the higher adult population was found on the old fronds than the mature fronds and lowest on young fronds. This preference might be due to different nutritional components needs between nymph and adult stages, and different nutrient profiles of coconut leaflet between young and old fronds, or the mandible strength. Mandible of the imago is typically more robust than that of the nymphs. Hence, S. decoratus nymphs preferred the soft young leaves, while imagos prefer old leaves. The Stichoterma dallatorreanum parasitoid was not found in the nymphs and adults of S. decoratus collected, but it was found in other Tettigoniidae which are not coconut pests. Other natural enemies found were a spider predator, Oecophylla smaragdina, black ants, predator birds, and entomopathogenic fungi.ABSTRAKSegestes decoratus (Orthoptera: Tettigoniidae) merupakan salah satu hama yang merusak daun kelapa dan dapat menyebabkan kerusakan yang sangat berat di daerah penyebarannya terutama pada kebun yang tidak terpelihara pada pulau-pulau tertentu. Di Indonesia, hama S. decoratus hanya ditemukan di Kepulauan Morotai, Kabupaten Pulau Morotai, Provinsi Maluku Utara. Informasi kerusakan, populasi hama dan musuh alaminya serta distribusi masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kerusakan tanaman kelapa, populasi hama dan potensi musuh alami yang dapat menekan perkembangan hama di lapangan. Penelitian dilaksanakan pada lahan petani Kecamatan Morotai Selatan, Kecamatan Morotai Utara,  Kecamatan Morotai Selatan Barat, Kabupaten Pulau  Morotai, Maluku Utara. Pada setiap lokasi dipilih 10 pohon contoh kemudian diambil daun muda, daun tengah dan daun tua. Dari setiap tanaman contoh diamati kerusakan tanaman, populasi hama, musuh alami dan produksi tanaman kelapa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hama S. decoratus merusak daun kelapa tetapi tidak merusak bunga betina atau buah muda. Serangan hama ini pada umumnya dikategorikan pada  serangan ringan dan sedang, tetapi pada lokasi tertentu di Kecamatan Morotai Utara dan di Desa Posi Posi Rao (Pulau Rao), Kecamatan Morotai Selatan Barat, terdapat tanaman dengan tingkat serangan berat. Hampir semua lokasi yang dikunjungi sudah terdapat serangan hama S. decoratus, kecuali di Pulau Loleba Kecil dan Loleba Besar. Berdasarkan penilaian kerusakan anak daun dari setiap pelepah, ternyata persentase kerusakan daun lebih tinggi pada daun tua dibandingkan dengan daun tengah dan terendah pada daun muda. Rata-rata kerusakan pada daun tua 26,57 – 48,65%, daun tengah 10,15 – 36,97% dan daun muda 8,69 – 14,88%. Nimfa S. decoratus lebih memilih daun muda sebagai makanannya dibandingkan dengan tengah dan daun tua, hal ini ditunjukkan oleh populasi nimfa tertinggi pada daun mudadan terendah pada daun tua, sebaliknya populasi imago lebih banyak pada pelepah daun tua dibandingkan dengan daun tengah dan terendah pada daun muda. Preferensi ini kemungkinan disebabkan karena kebutuhan nutrisi yang berbeda antara nimfa dan imago dan perbedaan profile nutrisi dari pinak daun pada pelepah daun yang muda dan tua, sertamandibel nimfa masih lunak sehingga memilih daun yang masih muda sedangkan mandibel imago lebih kuat. Dari nimfa dan imago S. decoratus yang dikoleksi, tidak ditemukan parasitoid Stichoterma dallatorreanum tetapi ditemukan pada Tettigoniidae lain yang bukan hama kelapa. Ditemukan  predator laba-laba, Oecophylla smaragdina,  semut hitam, burung predator dan cendawan entomopatogen.
Karakteristik Sirup Nira Aren pada Beberapa Konsentrasi Total Padatan Terlarut [Characteristics of Palm Sugar Syrup on Total Soluble Solid Concentrations] Barlina Rindengan, MS; Patrik Pasang; Adhitya Yudha Pradhana
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.110-116

Abstract

Aren is a plant source of raw material for sugar that has been carried out from generation to generation. All parts can be used, both as a source of food and non-food. However, the main product that has been concerned is still focused on sap, as a raw material for sugar. To increase the variety of products from sap, it can be processed into syrup so that its use is more varied. Therefore, in 2018 the sap of palm sugar for palm juice processing has been carried out into syrup. The tapping of palm sap is carried out in farmer’s gardens in Tinoor village, Tomohon Municipality, North Sulawesi Province. Syrup processing is carried out at the Indonesian Palm Crops Research Institute Laboratory, and part of the analysis is carried out at the Engineering, Chemical and Biochemical Laboratory of the Agricultural Product Technology Department, UGM-Yogyakarta. The results showed that palm sugar syrup that has been carried out in the level of total soluble solids, namely 65. Brix, has the following characteristics, water content ranges from 24.16% - 31.73%, viscosity 140cP-2,336cP, total content 62.77%-68.14%, saccharose  57.55%-62.22%, reducing sugar 1.29% -4.11%, phenolic content (antioxidants) 0.13% - 0.29%. Processing of palm sugar syrup without additional sugar, so that the saccharose contained is natural only from palm sap and with the presence of phenolic compounds, palm sap syrup can be categorized as syrup functional so it is very beneficial for health. Sugar palm syrup which has a commercial syrup viscosity of total soluble solids 70. Brix which has a viscosity of 399.80cP, an water content of 29.49%, saccharose 58.00%, total sugar 63.15%, reducing sugar 2.05, phenolic content 0.14%, color intensity L*= lightness 43.83, a*= reddish 15.55 and b*= yellowish 34.40.ABSTRAKAren adalah salah satu tanaman sumber bahan baku gula yang telah dilakukan secara turun temurun. Semua bagian dapat dimanfaatkan, baik sebagai sumber pangan maupun non pangan, tetapi  sampai saat ini,  produk utama yang diperhatikan masih terfokus pada nira, sebagai bahan baku gula cetak maupun gula semut. Untuk menambah ragam produk dari nira aren, dapat diolah menjadi sirup sehingga pemanfaatannya lebih bervariasi. Oleh karena itu, pada tahun 2018 telah dilakukan pengolahan nira aren menjadi sirup. Penyadapan nira aren, dilakukan di kebun petani di desa Tinoor Kotamadya Tomohon, Propinsi Sulawesi Utara. Pengolahan sirup dilakukan di  Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Palma, dan sebagian analisa karakteristik dilaksanakan di Laboratorium Rekayasa, Kimia dan Biokimia Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, UGM-Yogyakarta. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sirup nira aren yang telah dilakukan dalam empat tingkatan total padatan terlarut, yaitu 650Brix, 700Brix, 750Brix dan 800Brix, memiliki karakteristik sebagai berikut kadar air berkisar 24,16%-31,73%, viskositas 140cP-2336cP, kadar total 62,77%-68,14%, sakarosa 57,55%-62,22%, gula reduksi 1,29%-4,11%, kadar fenolat (antioksidan) 0,13%-0,29%. Pengolahan sirup nira aren ini tidak dilakukan penambahan gula pasir, sehingga sakarosa yang terkandung adalah alami hanya dari nira aren dan dengan adanya senyawa fenolat, maka sirup nira aren dapat dikategorikan sebagai sirup nira aren fungsional sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Sirup nira aren yang memiliki viskositas mendekati sirup komersial adalah pada TPT 700Brix yang memiliki viskositas 399,80cP, kadar air 29,49%, sakarosa 58,00%, gula total 63,15%, gula reduksi 2,05, fenolat 0,14%, intensitas warna L*=tingkat kecerahan 43,83,  a*=kemerahan 15,55 dan b*= kekuningan 34,40.
Pengelompokkan dan Ketidakmiripan Dua Belas Aksesi Kelapa (Cocos nucifera L.) Asal Beberapa Provinsi [Grouping and Dissimilarity Among Twelve Coconut Accessions (Cocos Nucifera L.) From Some Provinces] nFN Miftahorrachman; Muhammad Roiyan Romadhon; nFN Rahma; Jeanette Kumaunang
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.55-67

Abstract

The spread of coconut plants are almost in most regions in Indonesia, which causes considerable genetic diversity and is an opportunity as genetic material for improvement of national coconut plants and opportunity as genetic material for the improvement of national coconut plants and can be used as parents in the assembly of new hybrid varieties. This research was conducted from 2017 to 2018 in several provinces in Indonesia including provinces of West Sumatra, Jambi, East Kalimantan, South Kalimantan and North Sulawesi. The purpose of this study was to study the level of variation of coconut germplasm in Indonesia, organize and classify variations, and classify accessions by considering various characters that can be used as parents. Grouping and dissimilarity are based on twelve morphological characters and fruit components, namely the number of leaves (NL), number of bunches/trees (NBT), number of fruits/bunches (NFB), weight of whole fruit (WWF), whole fruit polar circumference (WFPC), whole fruit equatorial circumference (WFEC), weight of fruit without husk/seed (WFWHS), polar seed circumference (PSC), equatorial seed circumference (ESC), weight of fruit without water (WFWW), weight of endosperm(WE), and thick of endosperm (TE).The data obtained were then analyzed using a divisive or top-down clustering method (hierarchial cluster) by partitioning at least two classes that were the least similar. The data is processed using R. 3.5.1 software. Determination of the average distance (average linkage) obtained from the average dissimilarity coefficient data from each of the accessions tested.The results showed the twelve coconut accessions formed four groups at a 32% dissimilarity. Group I consisted of one accession (Bram Itam), group IIconsisted ofthree accessions are  (Pesisir Selatan, Kapuah Jaya, Muara Jawa) group IIIconsisted ofeight accessions (Tanjung Solok, Labuan Uki, Pindolili, Mekar Sari, Betara Kanan, Siri Hulu, Tamban Bangun, Pengabuan). Eigen value in the main component 1 (KU1)> 1 with a variation of 60.60% with the number of bunches/trees, whole fruit polar circumference, weight of fruit without husk/seed, polar seed circumference, equatorial seed circumference, weight of fruit without water, dan thick of endospermand hybridisation is carried out so that it can produce superior hybrids.ABSTRAKPenyebaran tanaman kelapa hampir di sebagian besar daerah di Indonesia, sehingga menyebabkan keragaman genetik yang cukup besar dan merupakan peluang sebagai materi genetik untuk perbaikan tanaman kelapa nasional dan dapat dijadikan sebagai tetua dalam perakitan varietas hibrida baru. Penelitian ini dilaksanakan pada tahun 2017 sampai 2018 di beberapa Provinsi di Indnesia meliputi Propinsi Sumatera Barat,  Jambi,  Kalimantan Timur, Kalimantan Selatan, dan Sulawesi Utara. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat variasi plasma nutfah kelapa di Indonesia, mengidentifikasi dan mengklasifikasikan variasi, dan mengelompokkan aksesi dengan mempertimbangkan beberapa karakter yang dapat dijadikan sebagai tetua. Pengelompokan dan ketidakmiripan  didasarkan pada duabelas karakter  morfologi dan komponen buah, yaitu jumlah daun (JD), jumlah tandan/pohon (JT), jumlah buah/tandan (JBT), berat buah utuh (BBU), lingkar polar buah utuh (LPBU), lingkar equatorial buah utuh (LEBU), berat buah tanpa sabut/biji (BBTS), lingkar polar biji (LPB), lingkar equatorial biji (LEB), berat buah tanpa air (BBTA), berat daging buah (BD), dan tebal daging (TD). Data yang diperoleh kemudian dianalisis dengan metode pengelompokan divisive atau top-down (hierarchial cluster) dengan mempartisi klaster minimal dua klaster yang paling tidak mirip. Data diolah dengan menggunakan software  R. 3.5.1. Penentuan jarak rata-rata (average linkage) yang diperoleh dari rataan data koefisien ketidakmiripan dari masing-masing aksesi yang diuji. Hasil penelitian menunjukkan  ke dua belas aksesi kelapa tersebut membentuk empat kelompok pada ketidakmiripan 32%. Kelompok I  terdiri dari satu aksesi (Bram Itam), kelompok II terdiri dari aksesi (Pesisir Selatan, Kapuah Jaya, Muara Jaawa), dan kelompok III satu aksesi (Tanjung Solok, Labuan Uki, Pindolili, Mekar Sari, Betara Kanan, Siri Hulu, Tamban Bangun, Pengabuan). Nilai eigen value pada komponen utama 1 (KU1) > 1 dengan keragaman sebesar 60,60% dengan karakter jumlah daun, jumlah tandan, lingkar polar buah utuh, berat buah tanpa serabut, lingkar polar biji, lingkar ekuatorial biji, berat buah tanpa air, dan berat daging yang dijadikan sebagai karakter seleksi terhadap keragaman yang tinggi untuk dijadikan sebagai tetua dan dilakukan hibridisasi sehingga dapat menghasilkan hibrida superior.
Karakteristik Campuran Minyak dari Minyak Sawit Merah Murni dengan Minyak Kelapa atau Minyak Inti Sawit [Characteristics of Oil Mixtures from Virgin Red Palm Oil with Coconut Oil or Palm Kernel Oil] Hasrul Abdi Hasibuan; Lerissa Aulia Siregar
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.68-80

Abstract

The use of virgin red palm oil (VRPO) as a food product is very useful because it used as a source of fat and bioactive compounds (carotene, tocopherol, and tocotrienol). Increasing the use of VRPO can be conducted by blending it with lauric oils (coconut oil and palm kernel oil) containing medium-chain triacylglycerol (MCT) to produce a healthy oil. This research was conducted to examine the physicochemical properties of VRPO with coconut oil (CNO) or palm kernel oil (PKO) blends at a weight ratio of 100:0 - 0:100. The results showed that the mixtures of VRPO with CNO or PKO influenced the free fatty acid content, carotene content, fatty acids composition, iodine value, melting point, and solid fat content. Enhancing the amount of CNO or PKO onto VRPO causes the blends to have eutectic behavior (easy to melt). The VRPO: CNO and VRPO: PKO blends, at the ratio of 20:80 and 30:70, respectively, can be used as cooking oil. The VRPO: CNO blends at the ratio of 99:1 – 95:5 can be used for baking shortening while the VRPO: PKO blend at the ratio of 70:30 can be used for table margarine.ABSTRAKPenggunaan minyak sawit merah murni (virgin red palm oil, VRPO) sebagai produk pangan sangat bermanfaat karena VRPO sebagai sumber lemak dan senyawa bioaktif (karoten, tokoferol dan tokotrienol). Peningkatan pemanfaatan VRPO dapat dilakukan dengan memadukannya dengan minyak laurat (minyak kelapa dan minyak inti sawit) yang mengandung medium chain triacylglycerol (MCT) untuk menghasilkan campuran minyak sehat. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji sifat fisikokimia campuran minyak dari VRPO dengan minyak kelapa (coconut oil, CNO) atau minyak inti sawit (palm kernel oil, PKO) pada rasio berat 100:0 - 0:100. Hasil penelitian menunjukkan bahwa campuran minyak dari VRPO dengan CNO atau PKO mempengaruhi kadar asam lemak bebas, kadar karoten, komposisi asam lemak, bilangan iodin, titik leleh dan kandungan lemak padat. Peningkatan jumlah CNO atau PKO ke dalam VRPO menyebabkan campuran memiliki perilaku eutektik (mudah mencair). Campuran VRPO dengan CNO dan VRPO dengan PKO, masing-masing pada rasio 20:80 dan 30:70 dapat digunakan sebagai minyak goreng. Campuran VRPO dengan CNO pada rasio 99:1 - 95:5 dapat digunakan sebagai produk shortening untuk roti sementara campuran VRPO dengan PKO pada rasio 70:30 dapat digunakan untuk margarin meja.
Karakteristik Fisikokimia dan Identifikasi Komposisi Asam Lemak Minyak Testa Kelapa [Physicochemical Characteristics and Identification of Fatty Acid Composition Coconut Testa Oil] Makalalag, Ardi Kurniawan; Muis, Anton; Tumbel, Nicolas
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.81-87

Abstract

Testa is a byproduct of the coconut flour industrial processing process and has not been used optimally. Testa is the outer layer of coconut flesh which is brown. peeled with a thickness of about 2mm, dried, and taken the oil. The purpose of this study was to see the potential that can be processed from coconut testa by identifying the physical and chemical properties of testa oil and to determine the composition of its fatty acid content. The research was carried out in 2019 and carried out at the Manado Industrial Research and Standardization Center Laboratory. The results showed a water content value of 0.2148%; free fatty acids 2.02%; the peroxide number is 0.4107 Mek O2/Kg; iodine number 14.452 g iodine/100g; and the saponin number 258.46 mg KOH/g. The results of testing the fatty acid composition of testa oil using a Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GCMS) tool were obtained, eight types of fatty acids consisting of medium-chain fatty acids and long-chain fatty acids, with the most dominant percentage being Lauric acid methyl ester (C12 - Lauric acid) of 41.59% which is a group of medium-chain fatty acids. Overall, the fatty acids obtained are Caprylic acid methyl ester (C8 - caprylic acid) 5.43%, Capric acid methyl ester (C10 - capric acid) 4.68%, Lauric acid methyl ester (C12 - lauric acid) 41, 59%, Myristic acid methyl ester (C14 - myristic acid) 18.87%, Palmitic acid methyl ester (C16 - palmitic acid) 11.87%, Linoleic acid methyl ester (C18 - linoleic acid) 1.67%, Oleic acid methyl ester (C18 - oleic acid) 11.88%, Stearic acid methyl ester (C20 - stearic acid) 4.01%. The results obtained show that coconut testa oil has the potential to be developed into functional food, cosmetic and pharmaceuticals products .ABSTRAKTesta adalah produk samping dari proses pengolahan industri tepung kelapa, dan belum dimanfaatkan secara optimal. Testa merupakan lapisan luar daging buah kelapa yang berwarna coklat. dikupas dengan ketebalan sekitar 2mm, dikeringkan dan dikeluarkan minyaknya. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat potensi yang dapat diolah dari testa kelapa dengan cara mengidentifikasi sifat fisik dan kimia dari minyak testa dan untuk mengetahui komposisi kandungan asam lemaknya. Penelitian dilaksanakan pada tahun 2019 dan dilakukan di Laboratorium Balai Riset dan Standardisasi Industri Manado. Hasil penelitian diperoleh nilai kadar air 0,2148%; asam lemak bebas 2,02%; bilangan peroksida sebesar 0,4107 Mek O2/Kg; bilangan iod 14,452 g iod/100g; dan bilangan penyabunan 258,46 mg KOH/g. Hasil pengujian komposisi asam lemak minyak testa menggunakan alat Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GCMS) diperoleh, delapan jenis asam lemak penyusun yang terdiri dari asam lemak rantai medium dan asam lemak rantai Panjang, dengan persentase yang paling dominan adalah Lauric acid methyl ester (C12 – Asam laurat) sebesar 41,59% yang merupakan golongan dari asam lemak rantai medium. Secara keseluruhan asam lemak yang diperoleh adalah, Caprylic acid methyl ester (C8 – asam kaprilat) 5,43%, Capric acid methyl ester (C10 – asam kaprat) 4,68%, Lauric acid methyl ester (C12 – asam laurat) 41,59%, Myristic acid methil ester (C14 – asam miristat) 18,87%, Palmitic acid methyl ester (C16 – asam palmitat) 11,87%, Linoleic acid methyl ester (C18 – asam linoleat) 1,67%, Oleic acid methyl ester (C18 – asam oleat) 11,88%, Stearic acid methil ester (C20 – asam stearat) 4,01%. Hasil yang diperoleh menunjukkan minyak testa kelapa memiliki potensi yang dapat dikembangkan menjadi produk pangan fungsional,  kosmetik, maupun farmasi.
Pemanfaatan Biodegradable Film Pati Sagu sebagai Bahan Pengemas Permen Kelapa [Utilization of Biodegradable Film from Sago Starch as Packaging for Coconut-Based Candy] Karouw, Steivie; Santosa, Budi; Kapu’allo, Maria L
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.47-54

Abstract

Packaging from natural biopolymers is the choice as a future packaging, because it is biodegradable so it does not have a negative effect on the environment. This study aims to determine changes in physicochemical, microbiological and sensory characteristics of coconut-based candy which are packaged using biodegradable film made from sago starch. The study was carried out from February to December 2016 at Laboratory of Indonesia Palm Crops Research Institute and Laboratory of Agricultural Technology Faculty, Gadjah Mada University. The research was conducted in two stages, namely preparation of biodegradable films in the first stage and the second stage of making coconut-based candy. The resulting coconut candy is then packaged using sago starch-based biodegradable film and then stored at room temperature for 40 days. Observations were made at 0, 10, 20, 30 and 40 days. The parameters observed were the composition of fatty acids, physicochemical properties (fat content, protein, water, ash and carbohydrates), microbiological tests (total microbes) and organoleptic tests. Coconut-based candy has a content of Medium Chain Fatty Acid (ALRM) of 62.15% and lauric acid is the highest proportion of fatty acids (52.05%). Coconut-based candy packaged using biodegradable films from sago starch for 40 days storage has a fat content (10.54-10.91%), protein (2.82-3.37%), water (4.05-4.71%) and ash (1.43-3.53%). Microbiological test showed that coconut candy packed using biodegradable films from sago starch in 30 days and 40 days storage was detected to contain a total of 6.67 CFU/g and 13.33 CFU/g respectively. Storage time that produces products that are still accepted by consumers is at 30 days of storage. The shelf life of coconut candy can be extended by addition of antioxidant and food preservatives.ABSTRAK Kemasan dari biopolimer alami menjadi pilihan sebagai pengemas masa depan, karena mudah terurai sehingga tidak memberikan efek negatif terhadap lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan sifat fisikokimia, mikrobiologi dan sensoris permen kelapa yang dikemas menggunakan biodegradable film pati sagu. Penelitian dilakukan pada bulan Februari sampai Desember 2016 di Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Palma Manado dan Laboratorium Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Penelitian dilakukan dalam dua tahap, yaitu tahap pertama pembuatan biodegradable film dan tahap kedua pembuatan permen kelapa. Permen kelapa yang dihasilkan kemudian dikemas menggunakan biodegradable film pati sagu dan selanjutnya disimpan pada suhu ruang selama 40 hari. Pengamatan dilakukan pada 0, 10, 20, 30 dan 40 hari. Parameter yang diamati adalah komposisi asam lemak, sifat fisikokimia (kadar lemak, protein, abu air dan karbohidrat), uji mikrobiologi (total mikroba) dan uji organoleptik. Permen kelapa memiliki kandungan Asam Lemak Rantai Medium (ALRM) sebesar 62,15% dan asam laurat merupakan asam lemak dengan proporsi tertinggi (52,05%). Permen kelapa yang dikemas menggunakan biodegradable film pati sagu sampai penyimpanan 40 hari memiliki kadar lemak (10,54-10,91%), protein (2,82-3,37%), air (4,05-4,71%) dan abu (1,43-3,53%). Hasil uji mikrobiologi diperoleh bahwa permen kelapa yang dikemas menggunakan biodegradable film pati sagu pada penyimpanan 30 hari dan 40 hari terdeteksi mengandung total mikroba masing-masing sebanyak 6,67 CFU/g dan 13,33 CFU/g. Lama penyimpanan yang menghasilkan produk yang masih diterima konsumen yaitu pada 30 hari penyimpanan. Masa simpan produk dapat diperpanjang dengan penambahan antioksidan dan antimikroba
Penampilan Karakter Morfologi dan Fisiologi Tiga Kelapa Hibrida Kopyor dan Tetuanya [Performance Of Morphology And Physiology Characters Of Three Coconut Hybrids Of Kopyor and Its Parent] M Nur; Jeanne Palit; Putri Wulan Adiningrum; Djuito Lumintang; nFN Miftahorrachman
Buletin Palma Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21082/bp.v21n2.2020.88-95

Abstract

Morphological and physiological characters are indicator parameters in plants to determine whether plants have good growth or vice versa. This study aims to determine the morphological and physiological characters of the three kopyor hybrid coconuts with three female parents. The study was designed in a Randomized Block Design consisting of six treatments, namely GKK x DKS, GHK x DKS, and GCK x DKS hybrid coconuts as well as three female parents namely Kopyor Yellow Dwarf (GKK) open pollination, Kopyor Green Dwarf (GHK) open pollination, and Kopyor Brown Dwarf (GCK) open pollination. The replication was three times and each experimental unit consisted of 15 plants. Morphological parameters observed included stem length, girth of stem, number of leaves, leaf length, number of leaflets, length of leaflets, leaflet width, and length of the petiole. Phisiological parameters consist of chlorophyll a, chlorophyll b, total chlorophyll and stomata density. The results of analysis of variance and HSD follow-up tests showed different morphological characters were girth of stem (LB) between the treatment of GKK x DKS and the treatment of GHK x DKS, GCK x DKS, and Kopyor Yellow dwarf open pollination; number of leaves (JD) between GKK x DKS and GCK x DKS, Kopyor Green Dwarf open pollination, and Kopyor Brown Dwarf open pollination treatments; leaf length (PD) between GKK x DKS treatment and GCK x DKS and Kopyor Green Dwarf treatments; the number of leaflets (JAD) between the Kopyor Green Dwarf open pollination and GKK x DKS, Kopyor Brown Dwarf open pollination, and Kopyor Green Dwarf open pollination treatments. The difference ofphysiological characters are chlorophyll b between the GKK x DKS treatment and the GHK x DKS, GCK x DKS, and Kopyor Green Dwarf open pollination treatments; total chlorophyll between GKK x DKS treatment with GHK x DKS, GCK x DKS, Kopyor Green Dwarf open pollination, and Kopyor Brown Dwarf open pollination treatments. The average of the 12 parameters observed, the GHK x DKS treatment was the most vigorous among the treatments, while the weakest was the GKK x DKS treatment and its parent Kopyor Yellow Dwarf open pollination.ABSTRAKKarakter morfologi dan fisiologi merupakan parameter indikator pada tanaman untuk mengetahui apakah tanaman memiliki pertumbuhan yang baik atau sebaliknya.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keragaan karakter morfologi dan fisiologi tiga kelapa hibrida kopyor dengan tiga tetua betinanya.Penelitian dirancang dalam Rancangan Acak Kelompok terdiri dari enam perlakuan, yaitu kelapa hibrida GKK x DKS, GHK x DKS, dan GCK x DKS; serta tiga tetua betinanya yaitu Genjah Kuning Kopyor (GKK) penyerbukan terbuka, Genjah Hijau Kopyor (GHK) penyerbukan terbuka, dan Genjah Cokelat Kopyor (GCK) penyerbukan terbuka. Penelitian diulang sebanyak tiga kali dan setiap unit percobaan terdiri dari 15  tanaman. Parameter morfologi yang diamati meliputi panjang batang, lingkar batang, jumlah daun, panjang daun, jumlah anak daun, panjang anak daun, lebar anak daun, dan panjang petiole. Paramater fisiologi terdiri dari kandungan klorofil a, klorofil b, klorofil total dan kepadatan stomata. Hasil analisis sidik ragam dan uji lanjut HSD menunjukkan karakter morfologi yang berbeda adalah lingkar batang (LB) antara perlakuan GKK x DKS dengan perlakuan GHK x DKS, GCK x DKS, dan GKK penyerbukan terbuka; jumlah daun (JD) antara perlakuan GKK x DKS dengan perlakuan GCK x DKS, GHK penyerbukan terbuka, dan GCK penyerbukan terbuka; panjang daun (PD) antara perlakuan GKK x DKS dengan perlakuan GCK x DKS dan GHK penyerbukan terbuka; jumlah anak daun (JAD) antara perlakuan GHK penyerbukanterbuka dengan perlakuan GKK x DKS, GCK penyerbukan terbuka, dan GKK penyerbukan terbuka.Karakter fisiologi yang berbeda adalah klorofil b antara perlakuan GKK x DKS dengan perlakuan GHK x DKS, GCK x DKS, dan GHK penyerbukan terbuka; klorofil total antara perlakuan GKK x DKS dengan perlakuan GHK x DKS, GCK x DKS, GHK penyerbukan terbuka, dan GCK penyerbukan terbuka. Rata-rata 12 parameter yang diamati, perlakuan GHK x DKS paling vigor diantara perlakuan, sedangkan paling lemah vigoritasnya perlakuan GKK x DKS dan tetuanya GKK penyerbukan terbuka. Hasil penelitian diharapkan bisa  memberipilihanantara hibrida kopyor hasil silangan antara GHK x DKS atau GCK x DKS bagi pengembang tipe kelapa hibrida kopyor yang akan digunakan

Page 1 of 1 | Total Record : 7

 1 

Filter by Year

2020 2020


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 22, No 2 (2021): December 2021 Vol 22, No 1 (2021): Juni 2021 Vol 21, No 2 (2020): Desember 2020 Vol 21, No 1 (2020): Juni 2020 Vol 20, No 2 (2019): Desember 2019 Vol 20, No 1 (2019): Juni 2019 Vol 19, No 2 (2018): Desember 2018 Vol 19, No 1 (2018): Juni 2018 Vol 18, No 2 (2017): Desember, 2017 Vol 18, No 1 (2017): Juni, 2017 Vol 17, No 2 (2016): Desember, 2016 Vol 17, No 1 (2016): Juni, 2016 Vol 16, No 2 (2015): Desember, 2015 Vol 16, No 1 (2015): Juni, 2015 Vol 15, No 2 (2014): Desember, 2014 Vol 15, No 1 (2014): Juni, 2014 Vol 14, No 2 (2013): Vol. 14 No. 2, Desember 2013 Vol 14, No 1 (2013): Vol. 14 No. 1, Juni 2013 Vol 13, No 2 (2012): Desember 2012 Vol 13, No 1 (2012): Juni, 2012 No 39 (2010): Desember, 2010 No 38 (2010): Juni, 2010 No 37 (2009): Desember, 2009 No 36 (2009): Juni, 2009 No 35 (2008): Desember, 2008 No 34 (2008): Juni, 2008 No 33 (2007): Desember, 2007 No 32 (2007): Juni, 2007 No 31 (2006): Desember, 2006 More Issue