cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
jurnal.teknologi.pertanian@gmail.com
Editorial Address
Jl. Veteran Malang 65145 Indonesia
Location
Kota malang,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Teknologi Pertanian
Published by Universitas Brawijaya
ISSN : 14115131     EISSN : 25282794     DOI : -
Core Subject : Science, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT
Jurnal Teknologi Pertanian diterbitkan oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya untuk penyebarluasan hasil penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari dalam dan luar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Jurnal Teknologi Pertanian terbit tiga kali dalam setahun, memuat tulisan hasil penelitian yang termasuk dalam lingkup disiplin ilmu pengetahuan yang terkait dengan Ilmu-ilmu Teknologi Pertanian guna menunjang pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta pembangunan nasional.
Arjuna Subject : -
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 4, No 1 (2003)" : 5 Documents clear
Optimasi Produksi Jamur Tiram Abu-abu (Pleurotus sojarcaju) Pada Campuran Serat Garut dan Jerami Padi Sukmadi, Heryogya; Hidayat, Nur; Lestari, Endah R.
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (255.454 KB)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk memperoleh kondisi yang optimal dalam memproduksi jamur tiram abu-abu. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 9 aras dan dilakukan ulangan 3 kali. Perlakuan terdiri dari G1 (0% limbah serat  garut : 100% jerami padi), G2 (12,5% limbah serat  garut : 87,5% jerami padi), G3 (25% limbah serat  garut : 75% jerami padi), G4 (37,5% limbah serat  garut : 62,5% jerami padi), G5 (50% limbah serat  garut : 50% jerami padi), G6 (62,5% limbah serat  garut : 37,5% jerami padi), G7 (75% limbah serat  garut : 25% jerami padi), G8 (87,5% limbah serat  garut : 12,5% jerami padi) dan G9 (100% limbah serat  garut : 0% jerami padi). Penentuan perlakuan yang optimal dengan menggunakan analisis regresi polinomial ortogonal terhadap lama pemenuhan miselium, kadar serat kasar 104 hari setelah inokulasi, C/N 104 hari setelah inokulasi, dan efisiensi pertumbuhan dicapai pada x = 0 (0% limbah serat garut : 100% jerami padi), sedangkan terhadap diameter badan buah, frekuensi panen, total berat segar jamur, dan efisiensi hasil produksi tidak dicapai kondisi optimal. Oleh karena itu dilakukan pemilihan alternatif terbaik dengan metode multiple atribute, dan perlakuan G3 (25% limbah serat garut : 75% jerami padi) terpilih sebagai alternatif (perlakuan) terbaik. Berdasarkan perhitungan BEP (titik impas) dari perlakuan terbaik, akan dicapai jika sudah mencapai tingkat penjualan 9.953,23 Kg atau senilai Rp 79.625.848,40 dan periode balik modal  (Payback Period) dicapai pada 2 tahun 3 bulan 29 hari.   Kata kunci: jamur tiram abu-abu (Pleurotus sajorcaju), optimasi produksi, serat garut, dan jerami padi
Ekstraksi Pewarna Alami Daun Suji, Kajian Pengaruh Blanching dan Jenis Bahan Pengekstrak Putri, Widya Dwi Rukmi; Zubaidah, Elok; Sholahudin, N.
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (208.689 KB)

Abstract

Natural pigment involved in suji leaves (Pleomele angustifolia) is chlorophyll. Extraction of this pigment needs specific solvent. This research studies the effect of blanching and the kind of solvent i.e water, alcohol 85 % and acetone 85 %. The result showed there is no significant interaction to chlorophyll total, pH, chlorophyll total cause of heating in temp. 100oC and pH 4,5.  The highest chlorophyll total can reach by extraction with acetone 85 % and without blanching i.e 12,03 mg/l and 10,84 mg/l.   Keyword: natural pigment, Pleomele angustifolia, pertanian , extraction, and chlorophyll
Karakterisasi Kimiawi Tepung Sereal Terfermentasi oleh Bakteri Asam Laktat dan Saccharomyces Cereviceae Putri, Widya Dwi Rukmi; Zubaidah, Elok; Saparianti, Ella; P.S., Monika Maria
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (143.006 KB)

Abstract

Cereal and legume based product have low digestion because consist of complex component that hard to digest. Fermentation cereal by microbe can improve this condition. This research aims to know the effect of fermentation instant cereal by Lactic Acid Bacteria and Saccharomyces cereviceae. The result showed decreasing starch concentration, increasing total acid and N-amino concentration. Keyword: fermentation, cereal
Analisis Heat Exchanger Aliran Paralel Pada Pasteurisasi Sari-Buah Tomat Komar, Nur; Argo, Bambang Dwi; Akbar, Malul
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (227.392 KB)

Abstract

Tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) merupakan salah satu tanaman hortikultura yang mempunyai nilai ekonomi bervitamin. Namun buah tomat mempunyai sifat mudah rusak bila disimpan dalam waktu lama karena aktivitas mikroorganisme dan struktur dari tomat itu sendiri. Salah satu penanganan pasca panen untuk menghindari pemborosan produksi yaitu pengolahan dengan pasteurisasi atau sterilisasi. Pasteurisasi adalah pemberian panas yang relatif ringan, biasanya dikondisikan dibawah 100 0C, dimana digunakan untuk memperpanjang daya simpan dari makanan untuk beberapa hari (contoh susu) atau beberapa bulan (contoh buah dalam botol). Pasteurisasi ini melindungi makanan dengan inaktivasi dari enzim dan mikroorganisme tidak tahan panas yang bersifat merusak. (contoh bakteri tidak berspora, ragi) tetapi mengakibatkan perubahan minimal pada sifat sonsiris atau nilai nutrisi dari makanan. Penelitian ini bertujuan untuk  menganalisa perubahan yang terjadi pada sistem heat exchanger pipa dengan metode simulasi numerik, mengetahui dimensi penukar kalor optimum hasil simulasi dan dapat membuat program simulasi komputer untuk heat exchanger pipa.  Model penukar panas untuk pasteurisasi dikembangkan dengan membuat keseimbangan energi pada volume kontrol. Model ini dipecahkan dengan metode numerik serta exact solusi sebagai nilai pembanding dari metode numerik. Beberapa variabel yang dicari yaitu sebaran suhu (T) pada titik tertentu sepanjang pipa baik pipa di pemanas atau pipa yang akan dipanaskan. Selain itu juga pembentukan konstanta N1 adalah (Uo.p.Do/mh.Cph) pada fluida pemanas,N2 adalah (Ui. p.Di /mc.Cpc) pada sari buah tomat untuk perhitungan paralelflow dan M1 adalah (Uo.p.Do/mh.Cph) pada sari buah untuk perhitungan dengan pemanas konstan. Program komputer simulasi numerik, dikembangkan dengan menggunakan fasilitas pemrograman Turbo Pascal 7.0. Dimana program ini memiliki keunggulan yaitu bahasa pemrograman yang terstruktur. Program dikerjakan dibawah sistem operasi Windows 1998 pada komputer PC. Pengujian program simulasi komputer,  menu paralel dilakukan dengan data sebagai berikut : Cph = 4,18 KJ/kg 0C, Cpc = 4,007 KJ/kg 0C, hh = 0.1597  W/m2 0C, = 0.023 kg/s, Do = 0.023 m,  = 0.016 kg/s , hc = 0.1575  W/m20C, Di = 0.02 m, L = 4 m, dx = 0.2, x0 = 0 , Th0 = 1200C, Tc0 = 200C. menghasilkan nilai sebaran suhu konstan sebesar 650C dalam waktu 8 detik dengan panjang pipa 1 meter. Input nilai konstanta adalah (Uo.p.Do/mh.Cph) pada fluida pemanas,N2 adalah (Ui. p.Di /mc.Cpc) pada sari buah tomat pada analisa paralel flow didapatkan bahwa nilai optimum diperoleh dengan membuat nilai N2 yang tetap paling besar akan memberikan sebaran suhu yang lebih cepat naik dan konstan. Selain itu dengan nilai N1dibuat tetap dengan nilai lebih kecil akan didapatkan sebaran suhu yang cepat naik dan konstan pada N2.   Kata kunci: tomat, pasteurisasu, Analisis Heat Exchanger, dan metode simulasi numerik
Analisa Kebutuhan Energi Panas untuk Pelunakan Keju Dengan Mesin Pengolah Keju Tipe NT 50 Susilo, Bambang; Argo, Bambang Dwi; Widiyastuti, Palupi
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 1 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (164.813 KB)

Abstract

Cheese is a kind of the product from coagulated milk.  The coagulation processes happen by Rennet enzyme through Lactic Acid Fermentation.  Using of damaged natural cheese mixed with good cheese processes fickle cheese.  The composition of thin product adapted to market need.  The processes consist of sortation, cleaning, cutting, mixing, heating, batch striking and packaging.  The heating stage is the bottleneck of the process, that important to extinguisher microorganism and to melt the cheese rapidly. This research conducted to study the heat input and to study the thermal efficiency of heating cheese with stirrer machine Type NT50.  This parameter is useful to predict the optimal temperature and heating period in relationship with the quality of product.  This study carried out in Laboratory of Husbandry Technology Process, Faculty of Husbandry, Brawijaya University.  The research shows that the thermal input to melt the cheese is 23552.615 kJ.  This energy comprised of accumulation energy in inner cylinder 225.304 kJ and outer cylinder 277.759 kJ.  The water mediums absorb energy 5439.406 kJ and the (raw) material absorbs energy 3439.406 kJ.  The total accumulation heat is 3.793 kJ/kg.  The heat transferred by radiation to surrounding is 139.624 kJ.  The convection heat transfers take place in outer cylinder and the surface of cap.  The accumulation energy in outer cylinder is 642.638 kJ and in the surface 92.635 kJ.  The melting efficiency is 47.885 kJ % and the total efficiency is 47.095 %.  Keyword: cheese, coagulation, energy needs analysis, and heating process

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2003 2003


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 26 No. 2 (2025) Vol. 26 No. 1 (2025) Vol. 25 No. 3 (2024) Vol. 25 No. 2 (2024) Vol. 25 No. 1 (2024) Vol. 24 No. 3 (2023) Vol. 24 No. 2 (2023) Vol. 24 No. 1 (2023) Vol. 23 No. 3 (2022) Vol. 23 No. 2 (2022) Vol. 23 No. 1 (2022) 6th International Conference on Green Agro-industry and Bioeconomy (ICGAB) July 2022 - Special Issue Vol. 22 No. 3 (2021) Vol 22, No 2 (2021) Vol. 22 No. 1 (2021) Vol 22, No 1 (2021) Vol. 21 No. 3 (2020) Vol 21, No 3 (2020) Vol 21, No 2 (2020) Vol 21, No 1 (2020) Vol 20, No 3 (2019) Vol 20, No 2 (2019) Vol 20, No 1 (2019) Vol 19, No 3 (2018) Vol 19, No 2 (2018) Vol 19, No 2 (2018) Vol 19, No 1 (2018) Vol 19, No 1 (2018) Vol 18, No 3 (2017) Vol 18, No 3 (2017) Vol 18, No 2 (2017) Vol 18, No 2 (2017) Vol 18, No 1 (2017) Vol 18, No 1 (2017) Vol 17, No 3 (2016) Vol 17, No 3 (2016) Vol 17, No 2 (2016) Vol 17, No 2 (2016) Vol 17, No 1 (2016) Vol 17, No 1 (2016) Vol 16, No 3 (2015) Vol 16, No 3 (2015) Vol 16, No 2 (2015) Vol 16, No 2 (2015) Vol 16, No 1 (2015) Vol 16, No 1 (2015) Vol 15, No 3 (2014) Vol 15, No 3 (2014) Vol 15, No 2 (2014) Vol 15, No 2 (2014) Vol 15, No 1 (2014) Vol 15, No 1 (2014) Vol 14, No 3 (2013) Vol 14, No 3 (2013) Vol 14, No 2 (2013) Vol 14, No 2 (2013) Vol 14, No 1 (2013) Vol 14, No 1 (2013) Vol 13, No 3 (2012) Vol 13, No 3 (2012) Vol 13, No 2 (2012) Vol 13, No 2 (2012) Vol 13, No 1 (2012) Vol 13, No 1 (2012) Vol 12, No 3 (2011) Vol 12, No 3 (2011) Vol 12, No 2 (2011) Vol 12, No 2 (2011) Vol 12, No 1 (2011) Vol 12, No 1 (2011) Vol 11, No 3 (2010) Vol 11, No 3 (2010) Vol 11, No 2 (2010) Vol 11, No 2 (2010) Vol 11, No 1 (2010) Vol 11, No 1 (2010) Vol 10, No 3 (2009) Vol 10, No 3 (2009) Vol 10, No 2 (2009) Vol 10, No 2 (2009) Vol 10, No 1 (2009) Vol 10, No 1 (2009) Vol 9, No 3 (2008) Vol 9, No 3 (2008) Vol 9, No 2 (2008) Vol 9, No 2 (2008) Vol 9, No 1 (2008) Vol 9, No 1 (2008) Vol 8, No 3 (2007) Vol 8, No 3 (2007) Vol 8, No 2 (2007) Vol 8, No 2 (2007) Vol 8, No 1 (2007) Vol 8, No 1 (2007) Vol 7, No 3 (2006) Vol 7, No 3 (2006) Vol 7, No 2 (2006) Vol 7, No 2 (2006) Vol 7, No 1 (2006) Vol 6, No 3 (2005) Vol 6, No 3 (2005) Vol 6, No 2 (2005) Vol 6, No 2 (2005) Vol 6, No 1 (2005) Vol 6, No 1 (2005) Vol 5, No 3 (2004) Vol 5, No 2 (2004) Vol 5, No 2 (2004) Vol 5, No 1 (2004) Vol 5, No 1 (2004) Vol 4, No 3 (2003) Vol 4, No 3 (2003) Vol 4, No 2 (2003) Vol 4, No 1 (2003) Vol 4, No 1 (2003) Vol 3, No 2 (2002) Vol 3, No 2 (2002) Vol 3, No 1 (2002) Vol 3, No 1 (2002) Vol 2, No 3 (2001) Vol 2, No 3 (2001) Vol 2, No 2 (2001) Vol 2, No 2 (2001) Vol 2, No 1 (2001) Vol 2, No 1 (2001) Vol 1, No 3 (2000) Vol 1, No 3 (2000) More Issue