cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
jurnal.teknologi.pertanian@gmail.com
Editorial Address
Jl. Veteran Malang 65145 Indonesia
Location
Kota malang,
Jawa timur
INDONESIA
Jurnal Teknologi Pertanian
Published by Universitas Brawijaya
ISSN : 14115131     EISSN : 25282794     DOI : -
Core Subject : Science, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT
Jurnal Teknologi Pertanian diterbitkan oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya untuk penyebarluasan hasil penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari dalam dan luar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Jurnal Teknologi Pertanian terbit tiga kali dalam setahun, memuat tulisan hasil penelitian yang termasuk dalam lingkup disiplin ilmu pengetahuan yang terkait dengan Ilmu-ilmu Teknologi Pertanian guna menunjang pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta pembangunan nasional.
Arjuna Subject : -
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 4, No 2 (2003)" : 5 Documents clear
Production of Mixed Dry Starter from Lactic Acid Bacteria and Saccharomyces cereviceae for Cereal Fermentation Putri, Widya Dwi Rukmi; Zubaidah, Elok; Maria, M.
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (217.297 KB)

Abstract

The aims of this research is to gain combination of microbes (Lactic Acid Bacteria and Saccharomyces cereviceae) and the kind of filler that produce dry starter with highest viability. The experiment is carried out in a Randomized Block Design with two factors. First factor, the combination of microbes i.e, Lactobacillus plantarum : Saccharomyces cereviceae 1 : 1 (sel/ml) and Lactobacillus bulgaricus : Saccharomyces cereviceae 1 : 1 (sel / ml). Second factors,  the kinds of filler i.e, rice flour, wheat flour and combination of rice and wheat flour. The result shows that dry starter from combination of  Lactobacillus bulgaricus : Saccharomyces cereviceae 1 : 1 (sel / ml ) and filler from mixed rice flour and wheat flour have the highest viability for cereal fermentation.   Keyword: cereal, fermentation
Pemanfaatan Limbah Cair (Whey) Industri Tahu Menjadi Nata de Soya dan Kecap Berdasarkan Perbandingan Nilai Ekonomi Produksi. Sutiyani, Sulik; Wignyanto, Wignyanto; Sukardi, Sukardi
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (208.188 KB)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah meningkatkan nilai ekonomi limbah cair (whey) dari industri tahu dan membandingkan dua alternatif pengolahan (whey) menjadi nata de soya dan kecap berdasarkan nilai ekonomi produksi. Manfaat dari penelitian adalah dapat diketahuinya keuntungan maksimal dari masing-masing produk yang diolah yaitu produk nata de soya dan kecap selain itu dapat menekan dampak negatif yang ditimbulkan limbah cair (whey) dari industri tahu. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis ekonomi produksi yang terdiri dari Total Capital Investment, Total Cost, penentuan Harga Pokok Produksi, dan Harga Jual, Analisis Penerimaan, Analisis Keuntungan, dan Analisis Kelayakan Usaha yang meliputi analisis Break Event Point, Return of Investment, Benefit Cost Ratio dan Pay Out Time. Analisis keputusan pemilihan alternatif terbaik berdasarkan pada nilai ekonomi produksi dan kelayakan usaha. Hasil pembuatan nata de soya berdasarkan referensi dari Handayani, Prawito, dan Bustaman (1999), diperoleh rendemen sebesar 55% dengan ketebalan 1,2 cm, sedangkan untuk rendemen kecap diperoleh hasil 18,75% dengan kadar protein sebesar 2,3% dan kadar air 22%. Kebutuhan bahan baku/(whey) sebesar 8000L/hari dengan kapasitas produksi nata de soya sebesar 4400 kg/hari dan kecap sebesar 2400L/hari. Selama setahun diperoleh produksi nata de soya sebesar 2.640.000 kemasan dan kecap sebesar 1.440.000 kemasan. Total Capital Investment produk kecap lebih tinggi dibandingkan produk nata de soya, yaitu Rp 4.965.770.500 dan Rp 2.687.575.500 untuk nata de soya.  Perhitungan total biaya selama 1 tahun nata de soya Rp 2.149.336.875  dan untuk produk kecap Rp 4.835.675.950. Harga pokok produksi untuk produk nata de soya Rp 814,14 dan untuk produksi kecap Rp 3.358,00 dengan asumsi tingkat keuntungan sebesar  45 % diperoleh  perhitungan  harga  jual untuk produk nata de soya ditingkat  agen  sebesar  Rp 1.250,00/kemasan (500 g) dan untuk kecap Rp 4.950/kemasan (500 ml).  Total penerimaan  yang  diperoleh  selama satu tahun produk nata de soya adalah Rp. 160.663.125 dengan total keuntungan sebesar Rp.114.596.812/tahun, untuk produk kecap Rp.4.989.600.000 dengan total keuntungan Rp 138.531.645/tahun. Perolehan total keuntungan yang lebih besar pada produk kecap disebabkan harga output yang dihasilkan selama 1 tahun produksi lebih besar dibandingkan harga produksi (output) nata de soya, sehingga keuntungan tiap unit produk akan berpengaruh terhadap total keuntungan. Analisis kelayakan usaha untuk produk nata de soya diperoleh Break Event Point pada penerimaan Rp 755.045.454 Return of Investment 1,1 % dan Benefit Cost Ratio 10 %, sedangkan untuk produk kecap Break Event Point pada penerimaan Rp 1.489.019.000, Return of Investment 1,03 % dan Benefit Cost Ratio 3 %, Pay Out Time pada produk nata de soya dicapai dalam waktu 3.6 tahun, sedangkan pada produk kecap dicapai dalam waktu 2,6 tahun. Kedua usaha sama-sama menguntungkan, namun pengembangan usaha nata de soya memiliki kelayakan usaha lebih baik dibandingkan dengan pengembangan usaha produk kecap, karena pemanfaatan modal untuk produk nata de noya lebih efektif dan tingkat keuntungan yang diperoleh dari seluruh modal yang diinvestasikan lebih besar dibanding pengembangan usaha kecap. Peningkatan nilai ekonomi limbah cair tahu setelah diolah menjadi nata de soya adalah sebesar Rp. 792,5 setiap satu liternya, sedangkan setiap satu liter limbah yang diolah menjadi kecap manis adalah sebesar Rp.936,4.
Karakterisasi Fisik, Kimia dan Fraksi Protein 7S dan 11S Sepuluh Varietas Kedelai Produksi Indonesia Yuwono, Sudarminto Setyo; Hayati, Kartika Ken; Wulan, Siti Narsito
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (143.878 KB)

Abstract

Efforts to develop new varieties of soybeans had been carried out to produce a better quality of yield. Variety of soybeans would affect on properties of products. Besides the chemical compositition, properties of the product may be caused by content of protein globulin fraction such as 7S and 11S. Results showed that some soybean varieties have a higher chemical properties such as protein content compared to imported soybean from USA. Fat, protein, ash and carbohydrate content were 18,539-22,57%; 30,32-35,35%; 5,53-5,96%; 36,83-43,93% respectively, whereas imported soybean contained 22,97%, 31,06%, 5,62%, 40,35% respectively. Globulin 7S and 11S of the samples ranged from 4, 48-14, 05%, and 7,32 - 56,82% respectively. Imported soybean contained  globulin 7S  10,44% dan 11S 53,45%. Variey of Lompobatang and Davros contained globulin 11S higher than that imported soybean.   Keywords : soybean, fractionation, globulin protein
Perencanaan Unit Pengolahan Limbah Cair Tapioka dengan Sistem Up-Flow Anaerbiv Sludge Blanket (UASB) Untuk Industri Skala Menengah Mukminin, Amirul; Wignyanto, Wignyanto; Hidayat, Nur
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (254.29 KB)

Abstract

The objectives of this study were to discover the optimum pH treatment combination for the inflow and the optimum holding period for treatment of liquid tapioca waste quality through using anaerobic  up-flow anaerobic sludge blanket (UASB) system. This research employed a completely randomized block design with two factors, namely optimum pH levels 5.73 (control) and pH 7 + 1, and the time factor which was divided into 6 periods 2,4,6,8,10, and 12 hours respectively. The data was analyzed through a variance analysis, if there was a discrepancy/an anomaly, then further DMRT tests were initiated, the treatment that produced effluent being within waste quality standards, i.e. with COD of ≤ 300 mg/l, a TSS ≤ of 100 mg/l, a DO of ≤ 6 mg /l and a pH factor of between 6 and 9, it was considered to be the best treatment. However, should there have been more than the treatment with the above results, and then the final choice was based on that treatment which had the lowest UASB start up costs. The results of the tests indicated that pH inflow levels have a most significant effect on COD, DO, and pH effluent levels, but has little effect on TSS. Furthermore, holding periods also have an enormous influence one effluent COD, DO, TSS and pH levels. In addition, the interaction of pH and holding times also have a major effect on effluent TSS levels and a really significant effect  on COD, DO and pH. It was found that the DO concentrations from all treatments were less than 6 mg/l. And the treatment that gave a waste discharge into the environment within regulatory standards for COD,  TSS, and pH, was the one with a pH input level of 4.73 (control), a holding period of 12 hours and a COD of 283 mg/l, this produced an effluent of 57 mg/l TSS and pH of 7.20. The best treatment was that with a waste inflow of 4.73 pH and holding period of 12 hours, this one also had the lowest start-up costs Rp. 37,875,000 and operational costs Rp. 25,050 per day. The optimum size reactor for small scale industry had a diameter of 3 mm and a height of 5.73 m, and for medium a sized plant, it was of 4 m diameter and 8.88 m in height. For big production plants, the best size was a 10 m, and 18.43 m in height.   Keyword: tapioca wastewater, anaerobic up-flow anaerobic sludge blanket (UASB)
Produksi  Karoten pada Limbah Padat Tempe: Kajian Jenis Kapang dan Konsentrasi Ekstrak Kecambah Kedelai Larasati, Niken; Wignyanto, Wignyanto; Nurika, Irnia; Hidayat, Nur
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2003)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (239.978 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan mendapatkan kombinasi perlakuan antara jenis kapang dan konsentrasi ekstrak kecambah kedelai terhadap produksi karoten b karoten yang maksimal. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak kelompok yang terdiri dari dua factor yaitu jenis kapang (Neurospora sp dan isolat kapang Mj 403) dan konsentrasi ekstrak kecambah kedelai (20%, 30%, 40%, 50% dan 60% ), masing-masing perlakuan dengan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kapang dan konsentrasi ekstrak kecambah kedelai berpengaruh sangat nyata terhadap jumlah   b karoten maksimum sebesar 44,05 ppm pada konsentrasi ekstrak kecambah kedelai 7,69%. Isolat kapang Mj 403 menghasilkan b karoten maksimum sebesar 23,81 ppm pada konsentrasi ekstrak kecambah kedelai di dalam medium, semakin meningkat nilai pH terjadi penurunan jumlah spora kedua jenis kapang. Kata kunci: tempe, limbah padat, b karoten

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2003 2003


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 26 No. 2 (2025) Vol. 26 No. 1 (2025) Vol. 25 No. 3 (2024) Vol. 25 No. 2 (2024) Vol. 25 No. 1 (2024) Vol. 24 No. 3 (2023) Vol. 24 No. 2 (2023) Vol. 24 No. 1 (2023) Vol. 23 No. 3 (2022) Vol. 23 No. 2 (2022) Vol. 23 No. 1 (2022) 6th International Conference on Green Agro-industry and Bioeconomy (ICGAB) July 2022 - Special Issue Vol. 22 No. 3 (2021) Vol 22, No 2 (2021) Vol 22, No 1 (2021) Vol. 22 No. 1 (2021) Vol 21, No 3 (2020) Vol. 21 No. 3 (2020) Vol 21, No 2 (2020) Vol 21, No 1 (2020) Vol 20, No 3 (2019) Vol 20, No 2 (2019) Vol 20, No 1 (2019) Vol 19, No 3 (2018) Vol 19, No 2 (2018) Vol 19, No 2 (2018) Vol 19, No 1 (2018) Vol 19, No 1 (2018) Vol 18, No 3 (2017) Vol 18, No 3 (2017) Vol 18, No 2 (2017) Vol 18, No 2 (2017) Vol 18, No 1 (2017) Vol 18, No 1 (2017) Vol 17, No 3 (2016) Vol 17, No 3 (2016) Vol 17, No 2 (2016) Vol 17, No 2 (2016) Vol 17, No 1 (2016) Vol 17, No 1 (2016) Vol 16, No 3 (2015) Vol 16, No 3 (2015) Vol 16, No 2 (2015) Vol 16, No 2 (2015) Vol 16, No 1 (2015) Vol 16, No 1 (2015) Vol 15, No 3 (2014) Vol 15, No 3 (2014) Vol 15, No 2 (2014) Vol 15, No 2 (2014) Vol 15, No 1 (2014) Vol 15, No 1 (2014) Vol 14, No 3 (2013) Vol 14, No 3 (2013) Vol 14, No 2 (2013) Vol 14, No 2 (2013) Vol 14, No 1 (2013) Vol 14, No 1 (2013) Vol 13, No 3 (2012) Vol 13, No 3 (2012) Vol 13, No 2 (2012) Vol 13, No 2 (2012) Vol 13, No 1 (2012) Vol 13, No 1 (2012) Vol 12, No 3 (2011) Vol 12, No 3 (2011) Vol 12, No 2 (2011) Vol 12, No 2 (2011) Vol 12, No 1 (2011) Vol 12, No 1 (2011) Vol 11, No 3 (2010) Vol 11, No 3 (2010) Vol 11, No 2 (2010) Vol 11, No 2 (2010) Vol 11, No 1 (2010) Vol 11, No 1 (2010) Vol 10, No 3 (2009) Vol 10, No 3 (2009) Vol 10, No 2 (2009) Vol 10, No 2 (2009) Vol 10, No 1 (2009) Vol 10, No 1 (2009) Vol 9, No 3 (2008) Vol 9, No 3 (2008) Vol 9, No 2 (2008) Vol 9, No 2 (2008) Vol 9, No 1 (2008) Vol 9, No 1 (2008) Vol 8, No 3 (2007) Vol 8, No 3 (2007) Vol 8, No 2 (2007) Vol 8, No 2 (2007) Vol 8, No 1 (2007) Vol 8, No 1 (2007) Vol 7, No 3 (2006) Vol 7, No 3 (2006) Vol 7, No 2 (2006) Vol 7, No 2 (2006) Vol 7, No 1 (2006) Vol 6, No 3 (2005) Vol 6, No 3 (2005) Vol 6, No 2 (2005) Vol 6, No 2 (2005) Vol 6, No 1 (2005) Vol 6, No 1 (2005) Vol 5, No 3 (2004) Vol 5, No 2 (2004) Vol 5, No 2 (2004) Vol 5, No 1 (2004) Vol 5, No 1 (2004) Vol 4, No 3 (2003) Vol 4, No 3 (2003) Vol 4, No 2 (2003) Vol 4, No 1 (2003) Vol 4, No 1 (2003) Vol 3, No 2 (2002) Vol 3, No 2 (2002) Vol 3, No 1 (2002) Vol 3, No 1 (2002) Vol 2, No 3 (2001) Vol 2, No 3 (2001) Vol 2, No 2 (2001) Vol 2, No 2 (2001) Vol 2, No 1 (2001) Vol 2, No 1 (2001) Vol 1, No 3 (2000) Vol 1, No 3 (2000) More Issue