cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Sigit Mujiharjo
Contact Email
smujiharjo@unib.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
smujiharjo@unib.ac.id
Editorial Address
-
Location
Kota bengkulu,
Bengkulu
INDONESIA
Jurnal Agroindustri
Published by Universitas Bengkulu
ISSN : 20885369     EISSN : 26139952     DOI : -
Core Subject : Science, Agriculture, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Electrical & Electronics Engineering Energy Industrial & Manufacturing Engineering
Jurnal Agroindustri is a journal (scientific publication) made available by the Department of Agricultural Technology, Faculty of Agricultural, University of Bengkulu. It is jointly published with the Publication Board of Agriculture Faculty (BPFP) and Indonesian Association of Agro-industrial Technologist (APTA). It is dedicated for students, lecturers, and researches to scientifically publish their ideas, results of research, review of literatures of agricultural industry (agroindustry). It is published twice a year; due on May and November; in the form of hardcopy (printed) and softcopy (file on the OJS web).
Arjuna Subject : -
Articles 6 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 1, No 1 (2011)" : 6 Documents clear
PEMANFAATAN ASAP CAIR UNTUK MEMPERTAHANKAN KESEGARAN BUAH PISANG AMBON CURUP Devi Silsia; Yessy Rosalina; Firman Muda
Jurnal Agroindustri Vol 1, No 1 (2011)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.1.1.8-16

Abstract

Penanganan pasca panen pisang ambon curup harus benar-benar diperhatikan, karena buah pisang Ambon Curup memiliki tekstur yang lembut dan mengalami proses pematangan yang cepat sehingga sangat mudah terserang infeksi dan penyakit pasca panen. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi asap cair yang optimal untuk  mempertahankan kesegaran buah pisang Ambon Curup.Penelitian ini menggunakan asap cair dengan lima konsentrasi yaitu, C0 (asap cair 0%), C1 (asap cair 1%), C2 (asap cair 2%), C3 (asap cair 3%) dan C4 (asap cair 4%). Variabel yang diamati adalah, berat perbuah, berat persisir, warna kulit, warna daging buah, tebal kulit, rasa, tekstur, off flavor dan layak konsumsi / kesegaran, Hasil penelitian menunjukkan bahwa kesegaran buah terlama dapat dipertahankan sampai 14 hari pada perlakuan dengan konsentrasi 4%.
PEMILIHAN BENTUK SEDIAAN PRODUK BERBASIS TERIPANG PASIR (HOLOTHUROIDEA SCABRA) SEBAGAI OBAT LUAR DAN ANTI SEPTIK Kurnia Herlina Dewi; Laili Susanti; Andri Gusti Marwan
Jurnal Agroindustri Vol 1, No 1 (2011)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.1.1.17-27

Abstract

Teripang banyak diminati sebagai makanan kesehatan juga mengandung bahan aktif antibakteri, antifungi, antikoagulan, sebagai penghasil protease dan arginine kinase.Dengan banyaknya kandungan yang terdapat pada produk olahan teripang serta manfaat yang didapatkan perlu dilakukan survei pasar dalam bentuk identifikasi pelaku dan produk terhadap produk olahan teripang. tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi tingkat kepentingan pelaku yang terlibat dalam sistem agroindustri.Menentukan bentuk produk obat luka dengan bahan baku teripang yang layakdipasarkan. Tahapan penelitian ini adalah (1) Identifikasi ini dilakukan dengan cara pengisian kuisioner dan teknik wawancara terhadap nara sumber yang berkompeten dalam sistem agroindutri, dalam hal ini sistem agroindustri teripang seperti Dinas Kelautan, Dinas Kesehatan, Perguruan Tinggi dan lain-lain.(2) Mengidentifikasi produk-produk antiseptik dan obat luar berbasis teripang.(3)Pemilihan bentuk produk berdasarkan metode MPE (Metode Perbandingan Eksponensial. Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) merupakan salah satu metode untuk menentukan urutan prioritas alternatif keputusan dengan kriteria majemuk. Alternatif keputusan yang ada dalam penelitian ini adalah produk antiseptik berbasis teripang dalam bentuk cair, balsem dan salep. Sedangkan kriteria majemuk dalam memilih kriteria variasi produk antiseptik berbasis teripang adalah ketersedian bahan baku, jumlah produksi, proses potensi pasar, jumlah produksi, kompotitor, penguasaan teknologi, kebutuhan tenaga kerja, dan nilai tambah produk.Pelaku agroindustri yang berperan penting yaitu konsumen, BPOM, produsen dan nelayan. Produk dengan bentuk salep lebih di sukai oleh para pelaku agroindustri ini. Berdasarkan perhitungan dengan menggunakan Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) didapatkan nilai kriteria tertinggi untuk jenis produk salep 5.828.935, balsem dengan nilai kriteria 5.542.406 dan bentuk cair dengan nilai kriteria 5.085.508.
KELAYAKAN TEKNIS DAN FINANSIAL PEMBUATAN BIOBRIKET DARI LIMBAH PADAT KELAPA SAWIT DENGAN METODE PENGARANGAN Budiyanto Budiyanto; Pandu Imam Sudibyo Adib; Yohannes Adimar Marbun
Jurnal Agroindustri Vol 1, No 1 (2011)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.1.1.28-34

Abstract

This research was conducted at the Laboratory of Agricultural Technology, University of Bengkulu and Laboratory of PT Sucofindo Bengkulu, from May until August 2009. This study compared three types of biobriquettes such as the biobriquettes made of shell charcoal, coal-mixed TTKS charcoal biobriquettes, and coal-mixed TKKS charcoal with carbonized-coal briquettes. The results showed that, technically, biobriquettes has cylindrical dimension with a diameter of 4.5 cm, height 7 cm, lower hole diameter 1.5 cm, and upper hole diameter  1.2 cm. Biobriquette made of TKKS charcoal is very feasible to use as used as a fuel in compare to carbonized-coal briquettes, since TKKS charcoal biobriquette contains 7, 3 % water and the average calorific value of 6141 kcal / kg. Financially, the manufacturing on these three types of palm oil waste briquettes is very feasible because it has R/C value > 1. However, if these three types compared, coal-mixed TTKS charcoal biobriquettes is preferable because it has R/C value 1,78 with break-even-point (BEP) 24.468 kg/ year, which is better than biobriquettes made of TKKS charcoal and shell charcoal.
PEMBUATAN MIE BASAH BERKALSIUM DENGAN PENAMBAHAN TULANG IKAN TENGGIRI (Somberomorus lineolatus) Laili Susanti; Meizul Zuki; Fredo Syaputra
Jurnal Agroindustri Vol 1, No 1 (2011)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.1.1.35-44

Abstract

Mie merupakan produk makanan yang sangat populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Namun ternyata mie bukanlah merupakan makanan yang dianggap istimewa, hal ini terjadi karena umumnya kandungan gizi produk mie dan olahannya masih rendah, terutama kandungan protein dan mineralnya (Prananto, dkk.2003). Bila ditinjau dari segi nilai gizi, mie sarat akan karbohidrat dan zat tenaga (energi) dengan kandungan protein yang relatif rendah. Kandungan gizi mie sangat bervariasi, tergantung pada jenis, jumlah dan kualitas bahan penyusunnya, serta cara pembuatan dan penyimpanannya. (Astawan, 2005). Salah satu bahan yang dapat meningkatkan nilai gizi mie adalah tulang ikan tenggiri. Unsur utama dari tulang ikan tenggiri terdiri dari kalsium, fosfor, dan karbonat sedangkan yang terdapat dalam jumlah kecil adalah magnesium, sodium, fitat, klorida, sulfat, strontium. Persantase berat kalsium pada ikan secara umum adalah 0,1 – 1,0%, dimana rasio kalsium dan fosfor adalah 0,7 – 1,6% (Anonim, 2007). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap mie basah dengan penambahan tepung tulang ikan tenggiri serta menentukan mutu kimia mie basah yang meliputi kadar air, dan kadar kalsium. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa penambahan tepung tulang ikan tenggiri pada pembuatan mie basah menyebabkan tingkat penerimaan panelis yang berbeda nyata pada warna dan aroma, sedangkan kelengketan dan tekstur  berbeda tidak nyata. Mie basah yang paling disukai adalah perlakuan dengan penambahan 10%.  Kadar air mie yg paling disukai panelis masih memenuhi nilai standar yaitu sebesar 24,5%, serta kadar kalsium dapat meningkat sebanyak 4,53% bila dibanding perlakuan kontrol.
PENGARUH PROSES PEMBUATAN ES KRIM TERHADAP MUTU ES KRIM BERBAHAN BAKU PISANG Hasanuddin Hasanuddin; Kurnia Herlina Dewi; Insi Fitri
Jurnal Agroindustri Vol 1, No 1 (2011)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.1.1.1-7

Abstract

Ice cream is a frozen food that could and very favorable in the whole circle and usually consumed as desert. Productions of ice cream by traditional and mid-modern method are methods that have a difference in the production process, especially in the freezing process. The research aimed to understand the influence of production process of ice cream (traditional and mid-modern processes) toward overrun, melt-ability, organoleptic and chemical characteristics. The research used Complete Random Design and factorial by two different factors. The result showed that the highest overrun and the fastest melted of ice cream is K1B2 treatment (banana mid-modern process).
KAJIAN AWAL PEMANFAATAN AIR LAUT UNTUK EKSTRAKSI LIMBAH CAIR CPO DALAM MENURUNKAN KADAR MINYAK DAN LEMAK, ANGKA BOD, ANGKA COD SERTA NILAI pH Hasan Basri Daulay; Yusril Dhani; Riri Yulianti
Jurnal Agroindustri Vol 1, No 1 (2011)
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/j.agroindustri.1.1.45-54

Abstract

Palm oil mill (POM) is an industry laden with residues of processing. From the processing of fresh fruit bunches into crude palm oil (CPO) industrial wastewater treatment using pond systems that are not yet qualified a lot of quality raw wastewater. This study aims to determine the ability of sea water in the lower levels of oil and fats, the rate of COD and BOD and pH in wastewater CPO, determine the most optimal ratio in the extracrion process of palm oil wastewater with seawater in reducing chemical properties in terms of oil content and fat, the rate of COD and BOD and pH in wastewater re-CPO and to utilize the extracted oil as raw material for making soap cream. Liquid waste is liquid wate used palm oil (first pond). The treatments in this experiment were 5 treatments and 3 replication, one-time treatments of liquid waste CPO mixing with seawater. By compration of 9:1, 4:1, 7:3, 3:2, and 1:1 ml of water can reduce the oil-fat content of the original 384 mg/L to 372-22 mg/L, COD of 13700 mg/L became 10290-860 mg/L, the rate of BOD of 4700 mg/L to 2100-95 mg/L and pH values from 6.5 to 6.43 to 5.23. Comprasion of crude palm oil wastewater with seawater optimal in reducing the oil-fat levels, the rate of COD and BOD as well as the pH value is a ratio of 1:1 for of quality of industrial wastewater. Separation power of sea water to the oil-fat content is 3.1 to 94.27% of 384 mg/L, 4700mg/L and the extracted oil can be made as a raw material for making soap

Page 1 of 1 | Total Record : 6

 1 

Filter by Year

2011 2011


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 15 No. 2 (2025): November 2025 Vol. 15 No. 1 (2025): May 2025 Vol. 14 No. 2 (2024): November 2024 Vol. 14 No. 1 (2024): May 2024 Vol. 13 No. 2 (2023): November 2023 Vol. 13 No. 1 (2023): Mei 2023 Vol. 12 No. 2 (2022): November 2022 Vol 12, No 1 (2022) Vol 11, No 2 (2021) Vol 11, No 1 (2021) Vol 10, No 2 (2020) Vol 10, No 1 (2020) Vol 9, No 2 (2019) Vol 9, No 1 (2019) Vol 8, No 2 (2018) Vol 8, No 1 (2018) Vol 7, No 2 (2017) Vol 7, No 1 (2017) Vol 6, No 2 (2016) Vol 6, No 1 (2016) Vol 5, No 2 (2015) Vol 5, No 1 (2015) Vol 4, No 2 (2014) Vol 4, No 1 (2014) Vol 3 No 2 November 2013 Vol 3, No 2 (2013) Vol 3, No 1 (2013) Vol 2, No 2 (2012) Vol 2, No 1 (2012) Vol 1, No 2 (2011) Vol 1, No 1 (2011) More Issue