cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Indonesia Medicus Veterinus
Published by Universitas Udayana
ISSN : 24776637     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health,
Medicine & Pharmacology Veterinary
Menerima artikel ilmiah yang berhubungan dengan bidang kedokteran dan kesehatan hewan. Naskah yang berkaitan dengan hewan dan segala aspeknya juga kami terima untuk dipublikasikan. Penulis naskah minimal terdiri dari dua orang. Naskah yang ditulis seorang diri belum bisa diterima oleh redaksi, karena kami berpandangan suatu penelitian merupakan suatu kerja sama untuk menghasilkan sesuatu karya. Artikel yang diterima adalah naskah asli, belum pernah dipublikasikan pada majalah ilmiah atau media masa. Naskah ditulis dalam bahasa Indonesia atau bahasa inggris. Panjang artikel sekitar 3000 kata. Artikel harap dilengkapi dengan abstrak dalam bahasa Indonesia dan bahasa inggris. Artikel harus telah disetujui untuk dipublikasikan oleh seluruh penulis yang tercantum dalam artikel yang ditandai dengan bubuhan tanda tangan pada hard copy yang dikirim ke redaksi.
Arjuna Subject : -
Articles 11 Documents
 1   2 
Search results for , issue "Vol 4 (3) 2015" : 11 Documents clear
Kualitas Daging Sapi Wagyu dan Daging Sapi Bali yang Disimpan pada Suhu -19oc Sarassati, Thea; Agustina, Kadek Karang
Indonesia Medicus Veterinus Vol 4 (3) 2015
Publisher : Faculty of Veterinary Medicine, Udayana University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (132.767 KB)

Abstract

Daging merupakan salah satu bahan makanan yang sangat penting dalam memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, karena di dalam daging mengandung nilai gizi yang tinggi, seperti protein, lemak, karbohidrat, dan air. Penyimpanan di bawah titik beku merupakan salah satu cara pengawetan daging yang banyak dilakukan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perubahan kadar-kadar gizi pada daging wagyu dan daging sapi bali meliputi kadar protein, lemak, karbohidrat dan kadar air pada penyimpanan di bawah titik beku selama 25 hari. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x6.  Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein, lemak, karbohidrat, dan kadar air daging Wagyu dengan daging sapi bali selama penyimpanan suhu beku berbeda nyata (P<0,05). Tidak terjadi interaksi yang nyata (P>0,05) antara jenis daging sapi wagyu dan daging sapi bali dengan lama penyimpanan pada suhu beku terhadap kadar protein dan kadar air daging sapi. Terjadi interaksi yang nyata (P<0,05) antara jenis daging sapi Wagyu dan daging sapi bali dengan lama penyimpanan pada suhu beku terhadap kadar lemak dan kadar karbohidrat daging sapi.

Page 2 of 2 | Total Record : 11

 1   2 

Filter by Year

2015 2015


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 12 (6) 2023 Vol 12 (5) 2023 Vol 12 (4) 2023 Vol 12 (3) 2023 Vol 12 (2) 2023 Vol 12 (1) 2023 Vol 11 (6) 2022 Vol 11 (5) 2022 Vol 11 (4) 2022 Vol 11 (3) 2022 Vol 11 (2) 2022 Vol 11 (1) 2022 Vol 10 (6) 2021 Vol 10 (5) 2021 Vol 10 (4) 2021 Vol 10 (3) 2021 Vol 10 (2) 2021 Vol 10 (1) 2021 Vol 9 (6) 2020 Vol 9 (5) 2020 Vol 9 (4) 2020 Vol 9 (3) 2020 Vol 9 (2) 2020 Vol 9 (1) 2020 Vol 8 (6) 2019 Vol 8 (5) 2019 Vol 8 (4) 2019 Vol 8 (3) 2019 Vol 8 (2) 2019 Vol 8 (1) 2019 Vol 7 (6) 2018 Vol 7 (5) 2018 Vol 7 (4) 2018 Vol 7 (3) 2018 Vol 7 (2) 2018 Vol 7 (1) 2018 Vol 6 (5) 2017 Vol 6 (4) 2017 Vol 6 (3) 2017 Vol 6 (2) 2017 Vol 6 (1) 2017 Vol 5 (5) 2016 Vol 5 (4) 2016 Vol 5 (3) 2016 Vol 5 (2) 2016 Vol 5 (1) 2016 Vol 4 (5) 2015 Vol 4 (4) 2015 Vol 4 (3) 2015 Vol 4 (2) 2015 Vol 4 (1) 2015 Vol 3 (5) 2014 Vol 3 (4) 2014 Vol 3 (3) 2014 Vol 3 (2) 2014 Vol 3 (1) 2014 Vol 2 (5) 2013 Vol 2 (4) 2013 Vol 2 (3) 2013 Vol 2 (2) 2013 Vol 2 (1) 2013 Vol 1 (5) 2012 Vol 1 (4) 2012 Vol 1 (3) 2012 Vol 1 (2) 2012 Vol.1 (1) 2012 More Issue