Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Bisnis, Logistik dan Supply Chain
Rismadanti Kumairoh
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
MODEL KINERJA LAYANAN RESTORAN CEPAT SAJI BERBASIS SELF-SERVICE ORDERING Rismadanti Kumairoh; Muhamad Abdul Jumali
Jurnal Bisnis, Logistik dan Supply Chain (BLOGCHAIN) Vol. 6 No. 1 (2026): Jurnal Bisnis, Logistik dan Supply Chain
Publisher : Program Studi Administrasi Bisnis, Institut Bisnis dan Informatika (IBI) Kosgoro 1957

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55122/blogchain.v6i1.1987

Abstract

Penelitian ini mengembangkan model kinerja layanan restoran cepat saji berbasis self-service ordering dengan mempertimbangkan waktu tunggu dan beban kerja staf. Studi dilakukan pada satu gerai berkapasitas tinggi di Surabaya menggunakan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan dari pengukuran waktu tunggu sekitar 100 transaksi, catatan 200 transaksi berdasarkan mode pemesanan, data beban kerja staf pada 14 shift kerja, serta survei kepuasan pelanggan terhadap 60 responden. Analisis dilakukan menggunakan statistik deskriptif, korelasi Pearson, dan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu tunggu berpengaruh negatif terhadap kepuasan pelanggan, sedangkan self-service ordering dan beban kerja staf berpengaruh positif dan signifikan. Model regresi memiliki nilai koefisien determinasi sebesar 0,389, yang menunjukkan bahwa ketiga variabel menjelaskan 38,9% variasi kepuasan pelanggan. Self-service ordering muncul sebagai faktor paling dominan. Temuan ini menegaskan pentingnya pengelolaan kanal pemesanan dan penataan beban kerja staf untuk meningkatkan kinerja layanan restoran cepat saji.
Co-Authors Jumali, Muhamad Abdul