Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL INOVASI DAN MANAJEMEN PENDIDIKAN
Aisy, Quaneisha Safa Rahadatul
Unknown Affiliation
Humanities Education

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Dari Dapur Pesantren ke Kebijakan Gizi Sekolah: Model Kesiapan untuk Program Makan Bergizi Gratis (MBG) Reza Mahendra Juniar; Aisy, Quaneisha Safa Rahadatul; Raihanna, Vania Amada; Az-Zahra, Maharani Lista Fitri
JURNAL INOVASI DAN MANAJEMEN PENDIDIKAN Vol. 5 No. 2 (2025)
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12928/jimp.v5i2.15062

Abstract

Program Makan Bergizi Gratis membutuhkan model layanan pangan yang efisien dan terstandar, namun sekolah masih menghadapi keterbatasan dalam pengelolaan dapur pendidikan. Ketidaksiapan manajerial dan sanitasi berpotensi menghambat keberhasilan program ini. Penelitian ini bertujuan mengembangkan model kesiapan berbasis praktik dapur pesantren yang telah lama mengelola layanan makan massal secara teratur. Subjek penelitian meliputi pengelola dapur, guru atau wali asuh, dan santri dengan jumlah total dua belas partisipan. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi dengan instrumen pedoman wawancara serta lembar observasi. Analisis data dilakukan melalui reduksi, penyajian, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dapur pesantren memiliki sistem perencanaan menu, alur kerja, dan mekanisme pengadaan yang stabil, serta praktik higienitas yang konsisten. Kedisiplinan santri dalam menjalankan tugas dapur menjadi komponen pembeda yang memperkuat efektivitas model ini dan berpotensi direplikasi dalam konteks sekolah. Penelitian ini menyimpulkan bahwa manajemen dapur pesantren dapat menjadi rujukan strategis untuk kesiapan implementasi Program Makan Bergizi Gratis.
Co-Authors Az-Zahra, Maharani Lista Fitri Raihanna, Vania Amada Reza Mahendra Juniar