Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdimas Indonesia : Jurnal Abdimas Indonesia
Rahmawaty Hadju
Universitas Sam Ratulangi, Manado, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pengolah Air Kelapa Menjadi Kecap Air Kelapa Guna Peningkatan Pengetahuan Dan Gizi Keluarga Pada Kelompok Pengajian Fastabiqul-Khairat Afriza Yelnetty; Rahmawaty Hadju; Merri Rotin Sulu; Wapsiaty Utiah; Wahida Maaruf
Jurnal Abdimas Indonesia Vol. 5 No. 2 (2025)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muslim Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34697/jai.v5i2.1488

Abstract

Kecap air kelapa merupakan produk olahan dari air kelapa yang dapat dimanfaatkan sama halnya dengan kecap dari kedele yang secara umum digunakan Masyarakat. Kecap air kelapa merupakan bahan tambahan yang praktis guna pengolahan berbagai macam makanan. Kecap air kelapa yang dibuat dari limbah pabrik kelapa, merupakan salah satu usaha pemanfaatan limbah air kelapa guna memperbaiki lingkungan dan menambah pendapatan masyarakat. Kecap air kelapa dapat disimpan pada suhu ruang dan tahan lama, sehingga dapat diproduksi masyarakat baik dalam skala rumah tangga untuk memenuhi kebutuhan keluarga ataupun dalam skala industri kecil guna di jual ke pasaran. Pengolahan air kelapa menjadi kecap air kelapa telah dilaksanakan oleh kelompok pengajian Fastabiqul Khairat dengan baik, yang berlokasi di Mesjid Jamik Istiqhlal Air madidi Atas kelurahan Airmadidi Kabupaten Minahasa Utara. Pelatihan pembuatan kecap air kelapa merupakan bagian dari pelaksanaan PKM yang didanai oleh Universitas Sam Ratulangi melalui DIPA BNBP. Pelaksanaan pengabdian ini merupakan salah satu usaha yang dapat dilakukan guna menopang ekonomi masyarakat kecil, dan juga untuk meningkatkan pengetahuan dari kelompok pengajian dalam mengolah hasil limbah yang berasal dari pabrik pengolahan kelapa di daerah Air Madidi Kabupaten Minahasa Utara. Hasil dari pengolahan air kelapa menjadi kecap air kelapa, direncanakan akan diproduksi oleh kelompok dan akan dipasarkan dalam rangka meningkatkan pendapatan kelompok.
Co-Authors Afriza Yelnetty Merri Rotin Sulu Wahida Maaruf Wapsiaty Utiah