Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Ni Made Yuni Kusumadewi
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGENALAN TEKNIK HIBACHI JAPCHAE SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN FOOD AND BEVERAGE BAGI SISWA SMK NEGERI 1 MAS UBUD Ni Made Yuni Kusumadewi; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pembelajaran praktik Food and Beverage di pendidikan vokasi berperan penting dalam membentuk kompetensi dan kesiapan kerja siswa, namun pendekatan konvensional belum sepenuhnya merepresentasikan standar industri perhotelan. Kegiatan pengabdian ini berfokus pada inovasi pembelajaran aplikatif melalui pengenalan teknik hibachi dalam demonstrasi memasak japchae kepada siswa SMK Negeri 1 Mas Ubud. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan pemahaman, keterampilan, dan motivasi belajar siswa terhadap praktik kuliner berbasis industri. Metode yang digunakan berupa demonstrasi langsung disertai penjelasan alat, bahan, serta teknik memasak yang interaktif dan kontekstual. Pendekatan ini didukung oleh riset pengabdian berbasis experiential learning. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pada antusiasme, partisipasi, dan pemahaman siswa terhadap praktik Food and Beverage. Kegiatan ini berpotensi menjadi alternatif strategi pembelajaran efektif dalam mendukung kesiapan siswa memasuki dunia kerja.
Co-Authors Sudarmawan, I Wayan Eka