Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Ni Putu Sri Deviani
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENINGKATAN KETERAMPILAN CULINARY SISWA MELALUI PELATIHAN TEKNIK HIBACHI PADA PENGOLAHAN AYAM TERIYAKI DI SMK NEGERI 1 MAS UBUD Ni Putu Sri Deviani; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilatarbelakangi oleh kesenjangan antara kompetensi siswa pendidikan vokasi dengan kebutuhan industri hospitality, khususnya dalam penguasaan teknik memasak modern. Fokus kegiatan ini adalah peningkatan keterampilan culinary siswa melalui pelatihan teknik hibachi pada pengolahan ayam teriyaki di SMKN 1 Ubud. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan kompetensi siswa dalam aspek pengetahuan, keterampilan teknis, serta sikap kerja profesional. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif berbasis experiential learning melalui demonstrasi, praktik langsung (learning by doing), diskusi, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman konsep, keterampilan teknis memasak, serta perubahan sikap siswa seperti meningkatnya kepercayaan diri, kerja sama tim, dan kesadaran terhadap standar kebersihan dan profesionalisme. Program ini juga memberikan pengalaman belajar yang mendekati kondisi industri dan mendukung kesiapan siswa memasuki dunia kerja.
Co-Authors Sudarmawan, I Wayan Eka