Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Innovation for Community Service Journal
Marthinus Imanuel Halaay Hanoatubun
Program Studi Bioteknologi Perikanan, Jurusan Teknologi Perikanan, Politeknik Perikanan Negeri Tual
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pembuatan Yoghurt Rumput Laut Caulerpa sp. dan Virgin Coconut Oil (VCO) di Koperasi Wanita Vatanar Desa Ngilngof Hendro Hitijahubessy; Cenny Putnarubun; Marthinus Imanuel Halaay Hanoatubun; Jilian Risky Huwae; Fauzia Bugis
Innovation for Community Service Journal Vol 4 No 1 (2026): April 2026
Publisher : Department of Chemistry

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30598/icsj.v4i1.25451

Abstract

Rumput laut Caulerpa dan kelapa merupakan komoditas lokal Maluku Tenggara yang berpotensi dikembangkan menjadi produk pangan fungsional bernilai ekonomi. Namun, pemanfaatannya oleh masyarakat, khususnya anggota Koperasi Wanita Vatanar Desa Ngilngof, masih terbatas pada bentuk segar dan olahan sederhana. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam diversifikasi produk melalui pelatihan pembuatan yoghurt rumput laut Caulerpa dengan penambahan nanas dan Virgin Coconut Oil (VCO). Kegiatan dilaksanakan pada 11–15 November 2025 di Koperasi Wanita Vatanar, Desa Ngilngof, Kabupaten Maluku Tenggara, serta Laboratorium Biologi dan Kimia Politeknik Perikanan Negeri Tual, dengan melibatkan 5 orang mitra. Tahapan kegiatan meliputi pelatihan pembuatan yoghurt Caulerpa, pelatihan pembuatan VCO menggunakan metode mixing, serta evaluasi melalui kuesioner. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa yoghurt yang dihasilkan berwarna putih, memiliki rasa manis-asam, dan beraroma khas nanas, sedangkan VCO berwarna bening, beraroma kelapa, dan tidak tengik. Evaluasi menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra sebesar 100% pada enam indikator. Kegiatan ini berkontribusi terhadap peningkatan nilai tambah komoditas lokal dan pengembangan produk unggulan koperasi.
Co-Authors Fauzia Bugis Hendro Hitijahubessy Jilian Risky Huwae Putnarubun, Cenny