Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jifosi
nabillah wahyu anggraeni
universitas hayam wuruk perbanas
Computer Science & IT

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
ANALISIS SUPPLY CHAIN CROFFLE PADA E-COMMERCE DI SURABAYA nabillah wahyu anggraeni
Jurnal Informatika dan Sistem Informasi (JIFoSI) Vol. 7 No. 1 (2026): Decision Support and Data Analytics
Publisher : UPN "Veteran" Jawa Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33005/jifosi.v7i1.591

Abstract

Industri makanan siap saji berbasis e-commerce di Indonesia mengalami pertumbuhan yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu produk yang cukup populer adalah croffle, yaitu perpaduan antara croissant dan waffle yang memiliki karakteristik semi-perishable. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan supply chain management (SCM) pada usaha croffle di Surabaya, khususnya dalam aspek logistik dan ketersediaan stok. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tantangan utama terletak pada ketidakstabilan pasokan bahan baku, keterbatasan sistem pengelolaan stok, serta kendala distribusi yang mempengaruhi kualitas produk. Oleh karena itu, diperlukan strategi pengelolaan rantai pasok yang lebih terstruktur agar efisiensi dan kualitas layanan dapat meningkat.
Co-Authors