Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Multidisciplinary on Social and Technology JPNM : Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin
Siti Olimfia
Universitas Islam Negeri Raden Intan Lampung
Religion Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Kinetika Dan Aktivitas Enzimatis Dalam Fermentasi Tempe Berbasis Rhizopus Oligosporus Elva Soktavia; Fitri Eka Nursanti; Nandiah Septianasari; Siti Olimfia; Siulis Nur Indahsari
Indonesian Journal of Multidisciplinary on Social and Technology Vol. 4 No. 2 (2026): Maret - Juni
Publisher : PT Ilmu Data Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69693/ijmst.v4i2.8521

Abstract

Fermentasi tempe merupakan proses bioteknologi tradisional berbasis jamur Rhizopus oligosporus yang melibatkan transformasi biokimia kompleks melalui aktivitas enzimatik. Studi ini bertujuan untuk menganalisis kinetika fermentasi dan aktivitas enzim selama proses produksi tempe menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui tinjauan pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses fermentasi tempe melibatkan enzim-enzim kunci seperti protease, lipase, amilase, dan fitase, yang berperan dalam memecah makromolekul menjadi senyawa yang lebih sederhana. Kinetika fermentasi dipengaruhi oleh faktor-faktor termasuk waktu, suhu, pH, dan ketersediaan substrat. Aktivitas enzim meningkat secara signifikan selama fase pertumbuhan eksponensial jamur dan kemudian menurun pada fase stasioner. Fermentasi juga meningkatkan nilai gizi, ketersediaan hayati protein, dan menghasilkan senyawa bioaktif. Dengan demikian, kinetika fermentasi dan aktivitas enzimatik memainkan peran penting dalam menentukan kualitas dan karakteristik tempe.
Analisis Pola Pewarisan Warna Daging Buah Jambu Biji (Psidium guajava) pada Generasi F1 dan F2 Elva Soktavia; Fitri Eka Nursanti; Nandiah Septianasari; Siti Olimfia; Siulis Nur Indahsari
JPNM Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin Vol. 3 No. 4 (2025): December : Jurnal Pustaka Nusantara Multidisiplin (ACCEPTED)
Publisher : SM Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59945/jpnm.v3i4.850

Abstract

Warna daging buah jambu biji merupakan karakter penting dalam pemuliaan tanaman karena berhubungan dengan preferensi konsumen dan nilai nutrisi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola pewarisan warna daging buah putih dan merah muda pada Psidium guajava melalui pengamatan generasi F1 dan F2. Persilangan dilakukan menggunakan varietas berdaging putih sebagai tetua betina dan varietas berdaging merah muda sebagai tetua jantan. Sebanyak 100 tanaman F1 dan 200 tanaman F2 dievaluasi setelah mencapai fase berbuah. Hasil menunjukkan bahwa seluruh individu F1 mengekspresikan fenotipe merah muda, mengindikasikan bahwa warna merah muda bersifat dominan tidak sempurna terhadap putih. Pada populasi F2, diperoleh 48 tanaman berwarna putih, 98 tanaman berwarna merah muda, dan 54 tanaman berwarna merah muda intens. Analisis chi-square menunjukkan bahwa distribusi fenotipe sesuai dengan rasio Mendelian 1:2:1. Dengan demikian, warna daging buah jambu biji putih dan merah muda diturunkan melalui satu gen dengan pola dominansi tidak sempurna.
Co-Authors Elva Soktavia Elva Soktavia Fitri Eka Nursanti Nandiah Septianasari Siulis Nur Indahsari