Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma
Niken Mardiani Mardiani
Universitas Pakuan
Humanities Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemanfaatan Buah Cempedak (Artocarpus champeden L.) sebagai Selai Inovatif untuk Mendukung Kemandirian UMKM Desa Sipak, Jasinga, Kabupaten Bogor Niken Mardiani Mardiani; Ade Heri Mulyati
Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma Vol 7 No 2 (2026): Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma
Publisher : LPPM Universitas Jenderal Achmad Yani

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26874/jakw.v7i2.1111

Abstract

Tim PPK Ormawa HIMASKA mengembangkan inovasi produk olahan berbasis buah cempedak (Artocarpus champeden L.) dalam bentuk selai sebagai upaya pemberdayaan masyarakat dan penguatan UMKM Desa Sipak, Kecamatan Jasinga, Kabupaten Bogor. Selama ini, buah cempedak di desa tersebut hanya dipasarkan dalam bentuk segar dan belum memiliki nilai tambah melalui diversifikasi produk. Metode yang digunakan meliputi survei lapangan, analisis kebutuhan, trial and error pembuatan produk, serta uji organoleptik yang melibatkan masyarakat, dosen pendamping, dan tim pelaksana. Kegiatan pemberdayaan dilakukan melalui pembentukan kelompok UMKM “Si Cempedak”, sosialisasi, edukasi, serta pelatihan produksi, promosi, dan pemasaran. Hasil uji coba menunjukkan bahwa selai cempedak memiliki rasa manis dengan aroma khas yang kuat, tekstur kenyal, serta warna kuning-oranye yang menarik. Selain itu, hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan keterampilan anggota UMKM terkait pengolahan dan pengembangan produk turunan cempedak. Dengan demikian, selai cempedak berpotensi menjadi produk unggulan UMKM lokal dengan merek Cempie’s Jam, sekaligus membuka peluang peningkatan nilai ekonomi dan kemandirian masyarakat desa.
Co-Authors Ade Heri Mulyati