Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas, Jurnal Pengabdian Masyarakat
Maria Hendriana Nahak
UniversitasTribuana kalabahi
Humanities Computer Science & IT Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Edukasi Dan Pelatihan Pemanfaatan Olahan Ubi Jalar Ungu Menjadi Tepung Sebagai Produk Lokal Di Desa Kalondama Kecamatan Pantar Barat Kabupaten Alor Maria Hendriana Nahak
ABDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : PT. ZIVANA CENDEKIAWAN BANGSA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Desa kalondama merupakan salah satu desa yang berada di kecamatan pantar barat kabupaten Alor. Salah satu potensi desa kalondama yaitu ubi  jalar ungu yang perlu dikembangkan menjadi tepung sebagai produk lokal. Pemanfaatan ubi jalar ungu sebagai sumber karbohidrat dan berperan sebagai antioksidan. Ubi jalar ungu di desa kalondama biasanya hanya direbus, digoreng, dan menjadi makanan bagi hewan piaraan. Olahan ubi jalar ungu menjadi tepung, belum sama sekali diketahui oleh masyarakat desa kalondama kecamatan pantar barat. Manfaat dari olahan ubi jalar ungu menjadi tepung yaitu sebagai bahan tambahan dalam berbagai jenis kue. Tujuan dari pengabdian ini adalah meningkatkan pengetahuan masyarakat desa kalondama tentang pemanfaatan tepung ubi jalar ungu dan meningkatkan potensi bahan lokal. Metode pelaksanaan yaitu edukasi melalui materi dan pelatihan  yaitu olahan ubi jalar ungu. Hasil dari edukasi dan pelatihan  yaitu masyarakat bisa mengetahui manfaat dari tepung ubi jalar ungu dan dapat mengolah ubi jalar ungu menjadi tepung sebagai produk lokal. Kesimpulannya yaitu edukasi dan pelatihan pemanfaatan olahan ubi jalar ungu mendapat respon baik dan masyarakat sangat antusias dalam pelaksanaan kegiatan tersebut.  
Co-Authors